甚至,做了這道燻魚、吃哭了戚薇的黃磊,被群嘲的《深夜食堂》裡,戚薇和趙又廷的片段,也是有口皆碑的難得好橋段、催淚大戲...
今天週六,在家沒有上班,買了一條魚回來,以前我們經常做紅燒魚,蒸魚或者做魚湯吃,今天我們分享一款魚的新做法,燻魚,一起來看看:用料:新鮮草魚,蔥,姜,黃酒,蒜,食鹽,白糖,生抽,蠔油,植物油,蘋果醋,紅糖做法:1...
油條北方人的早餐是離不了它的,守在油條攤子前買兩根剛剛出鍋的油條,再喝上一杯豆漿,會感覺十分滿足,但是卻不建議孕媽吃這種油炸食品,它裡面含有的油分非常多,本身所含有的營養也都基本上流失了,另外,油條攤子所使用的油可能已經很久沒有換了,裡面含...
▲做成品的燻魚非常喜歡這道菜,雖然叫燻魚但是它是泡到料汁裡面製作而成的,節假日或者重要的場合都少不了這道菜,味道甜中帶點鹹,甜的正好,多一分則多,少一分則少,像極了江南女子在耳邊講話的吳儂軟語,喜歡這座城市,更喜歡這座城市美食的味道,雖然已...
浸燻魚汁製作:鍋內倒入水500克,白糖400克,冰糖200克,生抽25克,鹽20克,八角2顆,香葉8片,老抽、香蔥、洋蔥各50克,薑片、香菜各30克,燒開後改小火熬製30分鐘左右,待浸汁略有濃稠,冷卻後待用...
對於沿海的人們來說,鮁魚是再熟悉不過的一種魚了,鮁魚的頭尖尾小,身體圓滾滾的全是肉,取魚肉非常方便,特別適合用來包餃子吃,一兩條鮁魚取下的魚肉,就足夠一家人吃頓餃子的了,除了聞名全國的鮁魚餃子之外,其實還有一種更為好吃的做法,那就是燻魚,提...
人們會吃一些肉類食物,肉類營養價值高,富含多種營養成分,具有養生的價值,但是經常食用可能會增加身體負擔,導致肥胖,增加患有心腦血管疾病的風險...
燻魚出爐——鮮香四溢當一大筐金色鰱子出鍋後,張萬忠的三叔張立民順勢把鐵網子拿過來,——將炸好的魚放在上面...
如今上海燻魚一般有兩種做法:第一種會先將魚浸泡醃製,等表面水分瀝乾,魚肉質微微收緊再下鍋油炸至金黃偏紅色,這樣才能將魚肉連骨頭徹底炸酥了,最後再浸泡...
在上海幾乎每家菜館都能吃到黃魚,930私房菜作為上海的老牌本幫菜,小黃魚自是不差,不僅不差,甚至可以說滿口酥香,肉質滑舌...
我來分享給你五香薰魚是上海本幫菜裡面比較有代表性的冷盤,做好的魚塊鹹中帶甜,醬油香味濃郁,燒魚的過程中加入了五香粉,讓魚肉吃起來有著特殊的香味,但並說不上來是那種香料...
湯汁——蔥姜+冰糖+醬油+紅燒醬油+醋+花雕酒+海鮮醬魚肉醃製後炸,然後放入燉煮好的醬料中,家鄉小姨做的燻魚是難忘的味道...
本文轉載自【微信公眾號:上海美食攻略,ID:shms001】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯絡『 隱於陸家嘴的杭幫菜新貴 』“現代東方韻味美學”錦樓,滬上初來乍到的杭幫新貴,剛一落腳,就吸引不少食客前去打卡,連老上海人都被征服了...
要吸得了味道,但又不會讓肉味“嘎忒”(上海話,“變味、串味”的意思)最常見和紅燒肉一起燒的“和頭”,就是百葉結、筍、蛋~每逢過年,上海人家裡總是要有一碗紅燒肉的~寓意新的一年紅紅火火...
蕪湖人愛吃蝦面...
你說上海人過年怎麼會沒有這道油爆蝦呢...
還沒等王葆回過神來,張三首先說:“你知道我們的寶葫蘆是靠什麼得來的嗎...
並不裝潢精細的廚房,簡陋的灶爐旁,黃磊在忙碌烹炸燻魚,戚薇在一旁和他交談,這時的他們不是明星,不是大咖,就是普普通通的人,而且更像是一對父女,這時平淡的生活,也是幸福的生活...
請準備好鍋,建議使用舊鍋,不要使用新鍋,在鍋上塗食用油,放入兩勺紅糖,上面鋪上茶葉,放上蒸籠,把魚塊全部放在上面,開啟蓋子關火,鍋裡冒煙燻上10分鐘左右,切勿開蓋,直至煙全部散去,慢慢冷卻後取出,我們的五香薰魚做好了,不用柴火,不用烤箱,簡...
燻魚汁做法:鍋內倒入水500克,白糖400克,冰糖200克,生抽25克,鹽20克,八角2顆,香葉8片,老抽、香蔥、紅蔥頭各50克,薑片、香菜各30克,大火燒開後改小火熬製40分鐘左右,待醬汁略微濃稠,冷卻後放入冰箱內冷藏存放...