所以，隔夜菜裡面亞硝酸鹽含量，離中毒量相差甚遠，基本不可能急性中毒，“談隔夜菜色變”是完全沒必要的，偶爾吃吃是沒關係的，儘量少吃就對了，吃多了總歸不好...

家醫君寄語亞硝酸鹽中毒有時可能會對生命造成威脅，因此平時要做好預防工作，可能富含大量亞硝酸鹽的食物儘量不要吃，比如醃製時間短的菜或肉、放置時間比較長的茶葉、火鍋湯底，一旦發現了有中毒的跡象，則要及時進行急救，還要撥打120，進行針對性的救治...

這款大湖硝化菌是複合菌種，純天然發酵的活性菌，能夠分解殘餌糞便，魚缸裡氨氮和亞硝酸鹽如果濃度如果過高，對魚兒傷害很高，這款硝化菌能夠有效地降解過高的氨氮及亞硝酸鹽，防止魚兒因水質不佳，毒素過高而生病死亡...

從上面的介紹我們不難發現，臘肉其實也是屬於一種醃製食品，一般醃製食品中都可能出現亞硝酸鹽，首先是肉類中的氮元素變化、其次是我們加入的食鹽等等，在經過一些化學變化以後，確實是可能產生亞硝酸鹽的，由此看來，專家說的不無道理...

總結：綜上各方面的瞭解，我們從臘肉的製作原理，儲存方法等可以看出，5年的臘肉是肯定不能再食用了，這麼長的時間，肯定是早就變質了，吃了就會嚴重影響身體健康的，所以，超長時間的臘肉，就趕快扔掉吧...

不同廠家的配方奶粉，在成份和口味上還有有一些差別的，頻繁的更換，可能會造成寶寶的不適應，甚至出現消化不良的情況...

從此次寧波食檢院的實驗結果看，4℃條件下冷藏儲存的隔夜菜，不管是肉類還是菜類，24小時內亞硝酸鹽含量基本不變，菌落總數的增加量也非常小，因此不存在隔夜菜亞硝酸鹽超標、菌落總數超標、有毒的風險...

而經過一夜放置後的食物，其亞硝酸鹽含量也遠達不到中毒和致癌的劑量，除非你一次性攝入了超過100磅以上的隔夜菜，才可能會中毒...

三、火腿腸等加工肉類這類食物由於新增防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重，含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險...

2、海鮮 有的網友就會問了，為什麼海鮮還會有亞硝酸鹽呢，我們這裡說的海鮮不是冰凍的，而是醃製成乾貨的海鮮，這樣做雖然能儲存一定的營養價值，但也會產生一定的有害物質，在我們生活中最常見的就是小蝦米、蝦皮和小魚，這些海鮮中都含有大量的亞硝酸鹽，...

截止目前，國際社會還沒有弄清癌症的發病機制，但是也有一些大致的規律，那就是遺傳因素、精神因素、環境因素、生活習慣和飲食習慣等五大因素，公認的“三大致癌物質”是預防癌症的基礎，切勿嗤之以鼻，否則很有可能悔之晚矣...

原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放1天后，每升水也會產生亞硝酸鹽0...

該院急診與重症醫學科接診醫生盧昕媛透過李先生的症狀，初步診斷其為高鐵血紅蛋白血癥，生活中通常由亞硝酸鹽中毒引起...

一、蔬菜中含亞硝酸鹽，長期吃會致癌嗎...

李先生被120急救車緊急送至浦東新區人民醫院到醫院時已經反應遲鈍甚至沒有力氣回答問診急診與重症醫學科接診醫生盧昕媛透過李先生的症狀已經初步診斷其為高鐵血紅蛋白血癥，生活中通常由亞硝酸鹽中毒引起...

綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽還會被還原成亞硝酸鹽，不利於身體健康...

雖然隔夜飯菜不會使人致癌，但其中營養會大量流失，再加上冰箱中同樣會滋生細菌，經常吃隔夜飯菜會增加腸胃的負擔，為了健康，儘量避免食用隔夜菜...

鑑於新鮮蔬菜在烹飪前也要經歷洗、切等處理，所以整體來看冷凍對營養的影響並不大...

海鮮海鮮一直都是很受大家的歡迎，像大蝦、大閘蟹等，它們的價格都是比較昂貴的，很多人在購買了海鮮後，當天沒有吃完，就會放置儲存，第2天接著食用，或許此時你還覺得口味還比較新鮮...

近日，小編聯合揚州大學旅遊烹飪學院進行了一組實驗，將生活中常見的三道菜——炒青菜、西紅柿雞蛋、紅燒肉分別放置半個小時、6小時、18小時、24小時，並對每道菜四個時間段的亞硝酸鹽含量進行檢測...