東南大學附屬中大醫院營養科主管營養師夏朋濱表示，和普通的新鮮蔬菜相比，香椿中亞硝酸鹽含量確實略高，過量食用導致中毒或是過敏，理論上有可能...

1、提前分裝如果菜餚放到第二天，最好在出鍋時就裝到便當盒裡，涼下來之後就放入冰箱，可避免在吃的過程中由於筷子翻動和空氣中的細菌進入，儘量把菜中的細菌“基數”降到最低...

而香腸在冰箱中冷凍時，亞硝酸鹽的結構並不會破壞，而還會隨著時間的推遲，香腸中含有的硝酸鹽還是會被微生物氧化成亞硝酸鹽，從而導致香腸中含有的亞硝酸鹽含量超標...

雖然亞硝酸鹽本身不具有致癌性，人體攝入亞硝酸鹽後，大部分會隨尿液排出體外，但如果長期大量攝入富含亞硝酸鹽的食物，例如鹹菜、醃肉和熏製食品等，亞硝酸鹽會與蛋白質結合並生成強致癌物亞硝胺，可增加食道癌、胃癌、結直腸癌、膀胱癌和肝癌等多種癌症的患...

65米的個子平時喜歡吃甜食但透過控制體重常年維持在108斤這樣的體重在中秋節過後被打破了一週不到的時間內足足長了3斤這讓佳佳緊張不已於是她立即按照閨蜜介紹的“減肥刮油”秘方準備了西芹和黃瓜按照教程，製作了混合蔬菜汁一大杯下肚，非常過癮佳佳得...

一般來說，含有草酸的蔬菜放進沸水中進行焯水，最少需要一分半鐘，才能把草酸含量給降到我們人體能食用的量...

因此我們無需擔心每天喝上幾杯反覆燒開的水，會發生亞硝酸鹽中毒的情況，或是致癌的問題...

一、開水反覆燒開有害嗎1、在生活中反覆燒開的熱水不建議在繼續飲用，因為一般水在經過第一次煮沸之後，其中都是會含有一定含量的亞硝酸鹽的含量，雖然第一次燒開的水中含有這一類的化學物質，但是亞硝酸鹽的量還並不會影響我們身體健康，但是如果將第一次燒...

提前焯水可以幫助減少烹飪時間，讓食物熟得更透徹，從而破壞毒素、降低毒性...

3、隔夜溏心蛋溏心蛋雖然美味，但由於沒有徹底殺菌，存在細菌汙染的風險，經過一夜放置可能會滋生更多細菌，很可能引發食源性疾病，容易導致腹瀉，建議吃雞蛋的時候，現煮現吃...

變質的水果可能還會出現節菱孢黴菌毒素，比如蘋果和甘蔗...

而攝入量在合理範圍內，對人體也就不太容易形成損傷，電熱水壺中的亞硝酸鹽，據說是在使用電熱水壺燒水時，反覆的去燒水，過程中也就可能會讓亞硝酸鹽的濃度變高...

只吃香椿芽尖因為有調查發現，香椿中富集的亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量，會隨著香椿的成熟也逐漸變多，因此在食用香椿的時候，都選擇香椿比較新鮮的嫩芽，其中亞硝酸鹽的含量就是比較低的，基本不會對人體產生什麼危害...

漂亮的蝶尾金魚很多時候魚狀態不好，都是因為我們魚缸中氨氮或亞硝酸鹽含量過高，或PH值過低或過高導致的，水看上去清澈見底，並不意味著水中毒素含量沒有超標...

大家可能認為加水草是一定好的，對魚缸而言能美化魚缸，對觀賞魚而言又能淨化水質以及提供躲避場所，肯定是有利的，為何還有弊呢...

隔夜菜經過長時間的放置後，食物中的營養成分會逐漸流失，還可能滋生微生物，存在致病風險，而關於隔夜菜有毒、致癌的說法則來源於亞硝酸鹽...

那些隔餐隔夜的剩菜或者是醃製過久的菜，或者說是一些成品的肉類，海鮮乾貨，容易跟亞硝酸鹽如影隨形，吃多了還可能導致孩子急性中毒，就算吃得不多，這些亞硝酸鹽長期的累積到孩子的身體，更可能會引發白血病，所以作為家長一定要把好關，家裡面再困難再窮，...

關於香椿致癌的說法，很多人進行過研究，香椿內確實含有一定量的致癌物亞硝酸鹽，因為植物在生長過程中需要氮肥...

”趙先生素來有喝茶的習慣，辦公桌上就放著一個保溫杯，裡面泡上茶葉，他能喝一天，這不昨天的茶他沒有喝完，於是今天又直接喝了起來，沒想到同事和他說隔夜茶是不能喝的，因為泡久了會有致癌物亞硝酸鹽產生，何況他用的還是保溫杯，長時間茶水浸泡會析出重金...

”趙先生素來有喝茶的習慣，辦公桌上就放著一個保溫杯，裡面泡上茶葉，他能喝一天，這不昨天的茶他沒有喝完，於是今天又直接喝了起來，沒想到同事和他說隔夜茶是不能喝的，因為泡久了會有致癌物亞硝酸鹽產生，何況他用的還是保溫杯，長時間茶水浸泡會析出重金...