你還在買外面的燻魚嗎，看完這個之後，自己也可以在家做五香薰魚

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做臘魚不像大家想的那麼複雜，做法很簡單，下面和大家一起介紹臘魚的做法，非常簡單。

很多人表示只有農村人才能做臘魚，在城市生活的人不能做臘魚，因為樓上不能曬或烤鹹肉，我幫你解決這幾個問題，用少量的技術，還是做好吃的臘魚，自己做吧，不熏製也可以，小技術又好吃又堅固，一年都不壞，快來學習一下吧。

首先準備兩隻大草魚把它處理乾淨，尤其是裡面的內臟要處理乾淨，粘在魚腹表面的黑膜一定要剃乾淨，否則吃起來就出苦味，影響口感，用毛巾把處理好的魚擦乾淨，這裡要注意的是不要洗魚，只有這樣才能保持魚的原味，吃起來味道更好，更筋道。

將整條魚擦拭乾淨後，用刀切成小塊，放入大碗中，放入適量薑片，放入鹽，放入少量砂糖，一點點加入十三香和胡椒粉，加入適量的老抽，點料酒消除腥味，生抽，和一大勺香醋，喜歡吃辣的話，放入辣椒粉，用手抓勻，醃製一週左右，在這一週裡，會反覆好幾次翻面。

7天后把魚塊掛在魚鉤上，放在太陽底下晾一週左右，如果每天天氣好的話，只曬5天左右就可以了。

請準備好鍋，建議使用舊鍋，不要使用新鍋，在鍋上塗食用油，放入兩勺紅糖，上面鋪上茶葉，放上蒸籠，把魚塊全部放在上面，開啟蓋子關火，鍋裡冒煙燻上10分鐘左右，切勿開蓋，直至煙全部散去，慢慢冷卻後取出，我們的五香薰魚做好了，不用柴火，不用烤箱，簡單地燻魚就做好了。

自家制的臘魚不燻也可以烤，一個小技巧鮮美又紮實，放一年也不壞，這是我給大家帶來的臘魚的做法，不用柴火，不用烤箱烤也可以，放進鍋裡，放入黑糖和茶葉簡單蒸就可以了。

這就是今天跟大家分享的燻魚的小技巧啦，喜歡的可以自己在家試著做做。