每個地方的春節餐桌上，一道美味魚肉菜餚是必不可少的，各種海魚、鱸魚、桂花魚、草魚等等，都是大眾家庭選購最多的魚類，但有的魚品種，卻並不受人待見，甚至無人問津，它就是曾是過年必買，寓意“年年有餘”的鯉魚...

食材準備：帶魚2條、麵粉半碗、辣椒2個、生薑少許、料酒1小勺、鹽1勺、雞精少許、生抽2勺、蔥2棵、香菜2棵、蒜頭3粒烹飪過程：1、先準備好帶魚、麵粉、蔥薑蒜等所有食材，挑選帶魚，表面白鱗完好的更新鮮，帶魚表面上的這種白鱗也無需去掉...

食材：羅非魚調料：紅泡椒、姜、蒜、小蔥、鹽、胡椒、料酒、郫縣豆瓣、澱粉、陳醋、味精製作步驟：1...

雞鴨魚肉是人們最常吃的肉類，但是相比其他幾種，魚應該是最難處理的，魚的做法也很多，魚肉除了清蒸之外，烤魚之外，紅燒魚也是非常的受歡迎，很多魚的做法都需要進行油煎，而很少下廚房的人在煎魚的時候如果不太熟練，就會出現粘鍋...

出鍋前再稍微從鍋邊淋一點米醋，裝盤後撒上適量的香菜段點綴一下，一道色香味俱全的煎青魚就可以噴香開吃了...

山東莒縣人喜歡用煎餅卷鮁魚，裡面放上洋蔥，再塗上辣椒醬，撒上芝麻，吃起來感覺特別的香，這種特色小吃最近一段時間特別火，走紅網路，成了網紅小吃...

其實做魚湯很簡單，先要用少許油將黃骨魚煎一下，這樣有了油脂就很容易燉煮出奶白色的湯來，再加入豆腐一起煮熟，加鹽調味即可...

這一步也是最重要的一步，為什麼這麼說呢，因為魚是我們不能改變的東西，而鍋可以除了換成不粘鍋以外，還有一點很重要的是要學會怎麼晾鍋，都知道熱鍋涼油，但是究竟到什麼程度...

9，將魚盛入盤中，再把魚湯淋在魚身上，撒些蔥花點綴一下，這道紅燒鯉魚就完成了...

By 潘潘貓 【豆果美食官方認證達人】用料沙丁魚 8條鹽 1小勺胡椒粉 1小勺白酒 1大勺橄欖油 2大勺玫瑰鹽 適量做法步驟1、在魚上放薑片和蔥段2、放入鹽3、放入白胡椒粉4、沙丁魚比較腥一點，放入二鍋頭醃製15分鐘...

【罐頭魚】所需食材：小黃花魚適量，油，料酒，薑片，花椒，幹辣椒 ，蒜， 白糖，陳醋，生抽，老抽，鹽...

3、煎好的魚肉，在燜制的過程中，記得把料汁不停淋入到魚身上，紅燒魚會更入味...

香煎淡水石斑魚食材清單：淡水石斑魚，菜籽油，鹽，料酒，姜，蒜，青椒烹飪步驟：- step1 -配料中所需的食材和調味料都備齊，其實這道菜主要的食材就是石斑魚，關鍵還是在調味料，這樣才能煎出來好味道...

在煎魚的時候有很多人調配水澱粉，讓魚身上沾上水澱粉，其實這樣不是特別好，會讓煎出來的魚沒有香味，最好使用乾麵粉，在魚身上抹上乾麵粉，再把魚放進鍋裡面煎，不會出現濺油的問題，也不會出現粘鍋破皮的問題...

煎魚時想魚皮不粘鍋，只放油就錯了，多加這一步，魚皮不破不粘鍋其實魚的烹飪方法也有很多種，不管是哪一種烹飪方法，做出來的魚蒸起來的味道當然是非常好，知道，但是如果大家在做的時候沒有掌握好方法，那麼就有可能會不一樣了，大家很多人都喜歡吃煎魚，因...

大家只要掌握這3個妙招，煎魚不腥不破皮呢~在我們家，我們最喜歡這樣吃魚，那就是做酥魚，下面是它的做法，有興趣的朋友一定要學一下呀~酥魚By 美食小編配料：藕 600克、白菜 1500克、海帶 400克、肉皮 400克、鯽魚 200克、薑片 ...

白糖能有效去除衣服上的油汙，先把有油汙的地方用水清洗，然後撒上白糖，蘇打粉，輕鬆刷洗，最後用清水洗淨即可...

煎魚需要注意很多問題，比如冷油下鍋還是熱油下鍋的問題，我之前就是因為做錯了，所以才導致魚粘鍋破皮的...

2.小料準備好以後把魚煎一下把魚身上的料汁擠乾淨，最好用廚房吸油紙，把魚身上水分徹底吸乾，然後放在漏勺中，保持無水狀態...

小竅門3：把小的魚或者切好的魚塊用澱粉裹一層，或者打個雞蛋用筷子攪拌均勻後把魚放入蛋液中裹一層，放入熱油中煎，這樣有了澱粉或者蛋液的保護，魚不會直接和鍋接觸，這樣的話就可以防止粘鍋了...