我在家也會經常燒魚吃哦...

買鍋最好買鐵鍋，不要買那種有塗層的不粘鍋，因為不粘鍋表面的化學塗層，遇到乾燒或者別利器刮到容易脫落，可能會分解出有害物質，長期使用會對身體產生危害...

想要煎魚不粘鍋不破皮，那就要注意我們下面說的這幾點問題，如果大家在煎魚的時候按照我們說的去做，保證大家煎的魚不會破，煎出來的魚又脆又香...

將蔥薑蒜切碎，平底鍋倒油燒熱，放入金鯧魚，中小火煎至兩面金黃...

烤條魚的時候，不能再卷澱粉了，我告訴你一個，魚的皮不會破，所以請不要粘在鍋上，非常好吃，接下來是今天談話的重點，在嫩煎魚上卷澱粉是大錯特錯，用這個蘸紫菜，軟得破不了皮，取盤子，把3個雞蛋打成雞蛋，雞蛋保護魚皮，不吸油，所以是指雞蛋...

這個時候吃鯽魚，我喜歡把它和茭白一起燜，補肝養目，健腦益智，還能美容養顏，所以我在市場上遇見野生鯽魚就會買，回家做給家人吃，老人孩子吃肚子那一塊，我們只能吃魚頭魚尾咯...

煎鸚哥魚的標準在於煎出來的魚表層酥脆，裡面魚肉很鮮嫩，這樣的魚吃起來才比較好吃，尤其是在夏天，喝上一杯冰鎮啤酒，吃著這鮮味的黃豆醬煎鸚哥魚，解暑又美味，您學會了嗎...

今天分享一道東北年夜飯必備菜餚，寓意：年年有餘，這道菜只有在家做的味道正宗，家常燉魚，是東北做魚的家常做法，燉魚是常用的家庭做法，和紅燒魚不同，湯汁不勾芡，用小火慢燉，把魚的膠質燉出來，湯汁變得黏稠，菜餚色澤深紅，魚肉鮮嫩適口，特別入味，做...

煎魚的方法：將新鮮的魚肉處理乾淨，沖洗乾淨，將大量水分控掉，如果煎魚來做魚湯的話，魚不需要醃製，直接進行煎制操作，如果煎魚來做紅燒魚或者直接吃，魚要先醃製入味，大家根據不同的做法選擇...

（2）無論煎什麼魚，魚肉下鍋前一定要熱鍋冷油，看網上很多人講抹生薑，抹大蒜，抹食鹽五花八門，但如果沒有建立在熱鍋冷油的基礎上，都是白說，太熱的油直接接觸魚肉會馬上導致魚肉燙熟定型，而魚肉下鍋是直接接觸鍋壁的，因此會導致直接粘鍋破皮，哪怕是抹...

其實大家可以自信一點，今天小編就教大家非常實用的幾招，不管你是煎大魚，還是炸小魚，只要牢記以下3點，保證煎魚也好、炸魚也好，魚肉又香又嫩，不粘鍋不破皮，更不會有糊味，魚肉做好又嫩又入味...

（2）無論煎什麼魚，魚肉下鍋前一定要熱鍋冷油，看網上很多人講抹生薑，抹大蒜，抹食鹽五花八門，但如果沒有建立在熱鍋冷油的基礎上，都是白說，太熱的油直接接觸魚肉會馬上導致魚肉燙熟定型，而魚肉下鍋是直接接觸鍋壁的，因此會導致直接粘鍋破皮，哪怕是抹...

小竅門：煎魚，是不可以直接下鍋的，需要記住2個竅門，首先第一個是洗乾淨之後的魚，一定要用廚房紙，把它的水分擦乾，第二個是煎魚之前，倒油之前，需要先用生薑擦一下鍋子...

但是不管怎麼做魚一般我們都少不了煎，煎魚不但可以使魚肉口感更加好吃，而且魚湯更加濃白，非常的好吃...

首先，我們可以先用生薑片輕輕地擦拭一遍鍋底，然後再鋪一層淺淺的白糖在裡面，就是這兩個小小的技巧就能讓煎魚變得容易起來，這樣煎到的魚，表面也會更加酥脆、香甜...

3、煎魚籽的時候要注意，一定要完全煎熟，煎個半生不熟的加水去煮，魚籽照樣會很腥，而且煎魚籽全程要用最小火，冷油時下鍋，不能等燒得冒煙了下鍋，這樣魚籽會在鍋裡爆，而且表面糊了中間不熟...

第二點就是一定要治鍋，先把鍋燒熱，再放入食用油，燒熱至油冒青煙的時候，關火，然後讓油均勻塗抹滿鍋內壁，炒的時候再放入冷油來炒，這樣做了後，不管是炒肉絲，煎魚，煎豆腐還是做什麼炒菜，都不會粘鍋了...

【煎魚技巧】第一個：擦乾水分魚清洗乾淨之後，很多人都少了這一步，就直接下鍋去煎了，難怪會濺油...

其次就是水了，不少的朋友在煎魚之後都是直接往鍋里加水，其實燉魚如果用水不對的話，吃起來感覺是很不好的，若是冷水加進去，則會導致魚當中的那種味道難以揮發，這樣做出來的湯不僅味道差評，而且魚肉也不好吃，所以在燉湯的過程當中，我們應該加熱水，而且...

立秋後，這魚肥美又便宜，1斤7塊錢，煎一煎紅燒，比吃牛肉還解饞秋天，又到了魚類肥美的季節了，特別是剛剛立秋的時候，此時的鱸魚營養價值高，肉質鮮美又鮮嫩，而且刺也少，價格也很低廉...