說到煎魚，大家是不是都有一個煩惱：大家在煎魚的時候，是不是都遇到過魚粘在鍋上面，而且一翻魚，魚皮就破了，這麼也煎不出一條完整的魚，最後做出來不僅顏色不好看，還不好吃...

此外，想要煎出一條完美的魚，還建議大家煎魚前給它撒點麵粉，而且儘量要讓魚身上的每一個部位都能裹上一層...

時間到後撒上青紅椒，再繼續燉兩分鐘就可以了，，燉好後倒出來放入盤子裡，鍋裡面剩下的湯汁倒入少許的水澱粉勾芡一下，燒至湯汁變黏稠就可以了，然後將湯汁淋到魚身上，最後撒上一把迷人的小蔥花點綴一下，一道營養又美味的紅燒鯿魚就好了，看著都非常的誘人...

彩色陶瓷炒鍋：陶瓷耐酸鹼，耐高溫，最適合蒸、煮、燒、烤樣樣都有的中國菜都可以使用...

提前潤鍋，鍋內倒入植物油30克，油溫達到七成熱，微微有輕油煙冒出時，提著魚尾，下入鯉魚...

煎魚時，下油鍋多加這一步，魚皮不破不粘鍋，魚肉鮮嫩無腥味很多人在做煎魚的時候，都是往鍋中加入食用油，就直接放魚到鍋中去進行煎炸，這樣的一種方法是不行的，因為魚皮非常的脆弱，在遇到高溫的熱油以後，很容易就會出現破皮的這種現象，魚皮一破就會發生...

很多人覺得煎魚是一項技術難題，其實煎魚也有小技巧，記住無論燒什麼魚，下鍋前多做一步，魚皮完整不破，還不粘鍋，接下來把這道紅燒鯿魚菜分享給大家...

冬天到了，為了抵禦嚴寒，人們都有煲湯喝的習慣，用魚煲湯是一個很好的選擇，但煲魚湯之前，一般都要先煎一下魚，這樣煲出來的湯才能濃白鮮美，否則就成了清水煮魚了，煎魚其實是很有技巧的，想把魚煎的外酥裡嫩，色澤金黃，香氣誘人也不是太容易的，弄不好就...

這樣一個非常好吃的魚肉就已經做好了，不管煎什麼魚我們大家都可以用這個方法來做，煎出來的魚肉不僅顏色精華，而且吃起來的味道是非常鮮嫩好吃的，所以我們大家在平時煎魚的時候，第1步一定要注意一下，一定要把魚身上的水分擦乾，要不然水遇到熱油是會炸鍋...

今天我跟大家分享一個煎魚的小技巧，掌握了這個小技巧，保證你煎魚的時候，魚皮不會破，而且魚還煎得好吃...

5分鐘之後，撒上蔥段，開大火把湯汁收緊，即可起鍋裝盤咱們的的紅燒小白鯧就做好了，這樣做出來的鯧魚肉質細嫩，味道十分的鮮美，而且它是海魚，富含豐富的DHA，刺也很少，特別適合給孩子吃...

魚是餐桌上必不可少的美食，肉質細嫩鮮美、營養豐富，魚肉還是蛋白質的重要來源，很適合滋補身體，重點是易吸收，有人喜歡熬湯，有人喜歡肉食，無論哪一種，都清鮮可口，引人食慾，在我們這的酒席上，都有“無魚不成宴”的說法，除夕年飯上的“年年有魚”，更...

By 油米姐姐用料鯽魚 1000克麵粉 15克八角 6個幹辣椒 一小把鹽 適量糖 一大勺約15克生抽 25ml老抽 10ml做法步驟1、用一個大的容器把鯽魚放上去，然後撒一層薄薄的鹽醃製一個2小時2、在醃製好的魚身上撒一層乾的小麥粉，這是防...

再加一小把豆豉，少許辣椒粉，適量的料酒去腥，然後加入適量的清水，加入少許醬油調色，少許雞精，一勺白砂糖提鮮，香醋，攪拌均勻，水燒開後，把煎好的大黃魚放入，小火慢煮，一邊煮，我們一般用勺子不停的舀湯汁澆到魚的上面...

說到魚湯，大家腦海中肯定是一碗奶白色的湯，沒錯魚湯燉出來就是奶白色的...

第一點就是我們煲魚湯的時候不能直接把生魚放進鍋裡煮，應該先起鍋燒熱油，把魚放進去煎熟，然後在放進煲湯的鍋裡燉煮，這樣魚肉比較完整沒那麼容易破...

小黃魚的吃法大家一般都會首選清蒸和油炸，或者是做成燜酥魚，燉魚湯等等，今天我與大家分享的是另一種，用蛋煎...

魚製作起來也算比較簡單的，其中，煎魚是比油炸要更加方便，同時也非常好吃的一種加工方法，魚經過油煎之後，燉出的湯就會更加香濃好喝，紅燒出來也是十分得美味，就算直接將魚煎到熟透，那也是一道非常受歡迎的香煎魚，不過，由於魚皮中含有較多的膠原蛋白，...

等魚被煎至兩面金黃以後就代表已經煎好了，把魚撈出來，放一小把花椒、姜、蔥，炒香後再加入黃豆醬炒幾下，然後倒入一碗清水，並用大火將水燒沸以後，把魚加入到鍋中，把調料到進去，煮5-7分鐘把魚撈出來，然後準備一碗水加一勺澱粉倒入湯汁裡面，將湯汁煮...

利用雞蛋液來煎魚雞蛋液實際上可以包裹在魚的表面，在煎制之前，我們在魚的表面裹上一層蛋液的話，就會對魚的身體進行一次保護...