我們都知道，鮮貨指新鮮的蔬菜、水果、魚蝦等，與之相反的是乾貨，泛指用風乾、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品...

準備食材，五花肉，梅菜乾蔥頭，蔥，薑片，香菜段兒，八角，香味，桂皮，陳皮，小茴香，草果，紅腐乳，海鮮醬，花生醬，醬油，蠔油，冰糖，雞粉...

由於小魚數量眾多，一時半會還真吃不完，這時人們就發現，存放比較久的這些鹹魚後期會分泌出一種褐色的液體，這種液體不但不臭，還發出了獨特的味道，人們就嘗試著把這種液體加入到菜餚中，沒想到加了這種液體的菜變得非常美味，後面就乾脆將這種液體收集起來...

記憶中母親的那道酸菜魚就是用的自己家做的泡菜，泡菜的酸爽口感完全滲入到了每塊魚肉裡，整個湯裡，吃起來酸爽美味，好吃到不行，剩下的湯我還會將它用來泡飯呢...

六、泰式甜辣醬甜和辣這兩種不同的味道搭配在一起，出來的泰式甜麵醬，是比較淡的口味，綜合起來說，偏鮮甜味，辣的味道並不突出，甜辣醬中的辣椒不是打成粉末的，因此能夠看到小顆粒，吃到嘴巴里咬到辣椒才能夠體會出辣味，非常適合和茭白搭配在一起，清炒的...

此外，由於生產廠房及中央廚房將戰略性地選址中國西南地區重慶市，因此集團認為其將使集團能夠更好地利用該地區的各項資源，包括但不限於地道的原材料及食材，加工食材及火鍋調味料的技術嫻熟、經驗豐富的員工資源， 易於獲得的研發資源及成熟完善的食材及火...

以上4點，就是蠔油的正確使用方法了，別看它只是一個普通的調味料，用起來還是蠻有講究的，使用不當的話，就不能沒辦法起到提鮮的作用了...

年夜飯，大廚建議這6菜一湯，有葷有素有味有情，不需要任何複雜的烹飪方法，做法一目瞭然，簡單幾步就搞定，端上飯桌，好吃到讓家人停不了嘴...

燉羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的羶味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜...

③鍋中留少許油，放入姜、蒜、幹辣椒和火鍋底料炒香，加入蟹，調入調味料燒入味，離火裝入乾鍋中，撒上蔥段即可巴蜀香辣蟹材料蟹600克，熟花生仁適量調味料紅油40克，鹽4克，醬油、白酒各10毫升，雞精2克，香菜段、蔥、姜、蒜未各適量製作方法①蟹洗...

土豆燉煮炒炸都很好吃，現在家裡基本都會有烤箱或空氣炸鍋，土豆的吃法也就更豐富了，我今天的這個烤土豆就是用空氣炸鍋做的，也叫“烤風琴土豆”吧...

剛開始做，切皮蛋老是不成形，皮蛋很喜歡粘著刀背，在網上查怎麼切皮蛋不粘刀的，有的說刀上粘點油，有的說用細線切，還有的說刀上粘水保溼，這些辦法都試過，有可能是自己還沒找到技巧，怎麼切都行，剛好那時有個開餐館的同事在我們公司做兼職，我就問了他怎...

高血壓患者對飲食的要求十分嚴格，要做到低脂、低鹽、低糖，因此，家有高血壓患者，在做飯時一定要特別注意，在食材的選擇、烹飪方式上都要遵循以上幾個原則，這樣才可以確保做出的菜餚不會影響血壓的控制...

雞肉不僅具有豐富的營養價值，而且具有鮮嫩味美的口感，方法多種多樣，燉湯、炒雞、清蒸、白灼等等都是被大家認可的烹飪幾種方式，除此以外，大家別忘了還有紅燒的做法，雖然大部人都懂得做，但是真正“用對”調味料的人，其實也不併不多見，它就是今天我們要...

今天用的這個廚房工具是電壓力鍋， 電壓力鍋我平時常用來煲煲湯，壓一下肉這些的，其實電壓力鍋還有很多功能我沒用過，象無水焗這個功能還沒用過呢，剛好昨天買了排骨，立馬試了一個無水焗排骨，簡單的用調味料醃製一下，再放進電壓力煲，選擇無水焗排骨的功...

以上就是今天給大家分享的，中國最有名氣的四大醬，不知道平時你在家裡面做菜的時候都會用到哪一種呢...

食材和調味料：1、皮蛋3個2、洋蔥、小蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜、生抽、醋、香油、白糖涼拌皮蛋的做法：首先將蔥、姜、蒜、幹辣椒、洋蔥切碎備用然後準備一個小碗調料汁，先加入生抽、醋、糖、香油攪拌下，然後把切好的調味料全部放到料汁裡攪拌均勻，再醃...

王守義是河南駐馬店人，他家是有名的調味料鋪“興隆堂”...

料酒“4不用”很多人總是喜歡把料酒作為“萬能去腥調味料”，但是事實上並非如此，有些食材的烹飪是不適合新增料酒的，尤其是過年做飯的時候，如果亂放料酒，只會適得其反，尤其是以下這4種情況：1、餃子餡：過年少不了要吃餃子，而大家調製的餃子餡則多以...

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們趕緊動手為家人親朋做起來吧，不含任何新增劑，成品做出來超級酥脆，口感比買來的還好吃，太讓人上癮了...