正確的做法是這樣的，首先準備適量的黃瓜，把它們清洗乾淨之後，先用紙巾擦乾上面的水分，然後把它們從中間劈開，切成細長條的樣子，在這個時候先不要急著放鹽醃著，需要我們多做一步，那就是把黃瓜放在一個大盆中，然後使勁擠壓在一起，全部都放好之後，在盆...

怎麼樣，是不是做法也是很簡單的了，只要掌握了裡面一些小的步驟，就可以讓菜品變得不一樣了，這裡因為醬汁裡面是放了鹽了，所以後面也是不需要加鹽的了，如果是做其他的菜的話，可以在最後的時候放鹽，因為放鹽的順序不同，可能做出來的菜的味道也是不一樣的...

但其實烹調很是講究方法，就連最為簡單、常見的焯水，也是大有學問，不僅能去除食物的異味，還能減少烹飪時間，保留蔬菜中的營養物質...

第二點：素菜當我們在炒各類的青菜、瓜類或是豆類的素菜時，我們就得等這些菜餚完全炒熟之後再加入適量的食鹽，因為素菜的質地比肉類來說稍微會更軟一些，所以它們是比較容易入味的，如果在炒素菜的時候你提前加鹽了，這反倒會使那些素菜快速地將體內的水給逼...

大多數素食者的食物來源為豆類和穀物，其中植物蛋白質會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導致缺少血紅蛋白，可能引起缺鐵性貧血，比如會出現健忘、暴躁、記憶力下降、怕冷、免疫力低下...

還要注意生活中的“隱形鹽”，比如在醬油、黃醬、辣醬、豆瓣醬以及鹹菜中都含有比較高的鹽分，火腿等加工肉類、速凍麵食、海帶等這些食物中也都含有一定鹽分，所以在再次烹調時，最好不要再加鹽了...

絲瓜湯怎麼做不會變黑食材：長絲瓜一根，香蔥三根，蝦皮一小把，雞蛋兩個，水澱粉適量，生抽兩勺，鹽一勺，胡椒粉適量，雞粉少許，香油少許，油少許［製作步驟如下］：1、把絲瓜連皮洗淨，然後再把皮削掉，先洗淨再去皮，這樣可以防止營養流失，再把絲瓜切滾...

烹調妙招幫控鹽①別在湯太熱時放鹽溫度過高時，人的舌頭對鹹味的敏感度就會降低...

但是醬油裡不能多放鹽，一是因為人不能吃太多鹽，二是因為鹽會降低酶的活性，使原料裡面蛋白質分解成氨基酸的作用，和澱粉分解成糖分的作用，都變得很緩慢，結果是發酵週期很長，原料利用率降低...

01吃太鹹，讓你的大腦慢慢缺氧劃重點02鹽吃多了，傷害遍及全身我國居民膳食指南建議，成人每天食鹽攝入量不宜超過6克（約一啤酒瓶蓋的量）...

這樣做出來的臘肉味道會更加棒，所以不要只傻傻的放鹽，這個就是第二個小妙招...

看完之後，保證大家做出來的五花肉炒小白菜絕不會翻車，如果你也喜歡吃小白菜，就一起來看一下吧...

大多數素食者的食物來源為豆類和穀物，其中植物蛋白質會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導致缺少血紅蛋白，可能引起缺鐵性貧血，比如會出現健忘、暴躁、記憶力下降、怕冷、免疫力低下...

清蒸魚準備食材：鱸魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、食用油（喜歡辣椒的話，可以搭配少許紅椒，即可配色，又可以增味）首先要記住做清蒸魚要用新鮮的魚，不能提前買冷藏或者冷凍，這樣都會失去一些鮮美的味道...

中國人炒菜都講究鑊［huò］氣（也叫鍋氣），是指食材在高溫爆炒時，運用猛烈的火力，在鍋中快速翻炒，食材的溫度瞬間飆高，水分蒸發，和鍋體接觸後引發出的焦香...

首先看看兩點竅門第一點，燉雞湯注意放鹽時間說到給雞湯放鹽，有人可能會說這有什麼可說的，不就是雞肉入鍋了撒一勺鹽就行了，相信不少人燉雞湯時都這麼操作，把雞肉倒進鍋內，加一勺鹽，再放入各種調味料，蓋蓋子燉一個小時，這樣就搞定了...

調餃子餡，牢記“3放2不放”，肉餡鮮嫩多汁，鹹香可口，太好吃了你有多久沒吃餃子了...

肉餡剁好後，先給肉餡里加食鹽、生抽、蠔油、雞精、白胡椒粉，攪拌到粘稠即可，牢記這一點，調肉餡的時候要先加鹽，先加鹽了後，才能給肉餡裡打進更多的水，做出的肉餡才會更嫩，並且吃起來流汁，反之要是後加鹽，肉餡吸收的水分少，做出來的口感就差很多，吃...

麻辣妹作為一個高階吃貨，曾以為煲湯是很簡單的事情，精選食材加優質的水源，煲出來的湯再差也有七成，後來才知道自己很傻很天真，原來煲湯用什麼鍋子，開多大的火，怎樣搭配食材，什麼時候放鹽都是一種講究...

煮雞湯的時候，更不要先放鹽，可以等雞湯煮好後冷卻至80℃一90℃的時候，再加人適當的鹽，攪勻或食用以前加適量的鹽調味，這樣，雞湯會比先放鹽做的雞湯更加鮮美...