清淡飲食就是不吃葷腥不吃鹽？真相是……

據長江日報訊息

一提起清淡飲食

是不是覺得就是

不吃葷腥、不吃鹽？

那可大錯特錯了！

其實，清淡飲食不必那麼極端，在選擇和處理食物時，儘量保持食物的原汁原味，味道不要太濃，選擇營養豐富又容易消化的食物。

如何科學清淡飲食？

首先，儘量少鹽少辣，建議成人攝入鹽的量不超過5克，同時在烹飪過程中可以在快出鍋的時候再放鹽，這樣既保證了味道又能少放鹽，除了鹽之外，味精雞精等增鮮產品、調味品也都含有鈉，要儘量少食用。

其次，烹飪方式儘量採用快炒、清燉、清蒸、白灼等，最大限度保留食物的原味和營養。

第三，吃肉以白肉、瘦肉為主，魚類、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高。

錯誤清淡飲食有哪些危害？

長期吃素將會導致虛弱無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等症狀。嚴重缺乏營養時甚至會造成結石、骨質疏鬆、痴呆等疾病。除此之外，長期吃素還可能引起脂肪肝。

大多數素食者的食物來源為豆類和穀物，其中植物蛋白質會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導致缺少血紅蛋白，可能引起缺鐵性貧血，比如會出現健忘、暴躁、記憶力下降、怕冷、免疫力低下。由於血液的攝氧量大大減少，心肌得到的氧需求量明顯不足，心臟加大工作量，使心肌耗氧量驟升，最終誘發心絞痛。