正確做法是鍋內加水燒開，開鍋後再放入扇貝，切記不要直接上鍋蒸，只需多加這1步，也就是水開再上鍋，扇貝肉才會鮮嫩可口，大火蒸2分鐘就熟了，清蒸口感最純正...

現在的豬豬包還不能上鍋蒸，要在室溫用溼布蓋住發酵，或者是放在烤箱裡，再放一杯溫水發酵，到體積微微有一些膨脹，而且按下去可以慢慢回縮...

以上就是蒸紅薯時為什麼不能冷水上鍋蒸制的原因，和利用4個小妙招來蒸制紅薯，個個軟糯香甜，無水氣的個人見解...

蒸紅薯時，直接上鍋蒸就錯了，牢記4點技巧，紅薯軟糯香甜糖汁多...

難怪掉腿還流黃，漁民教我正確做法，更鮮美進入秋天了，正是吃螃蟹的季節，這個時候的螃蟹肉肥黃多，好吃更營養，螃蟹最常見的做法便是蒸制，將其簡單上鍋蒸一蒸，鮮嫩味美，口感特別豐富，不過螃蟹直接上鍋蒸是不對的，漁民分享給我一個正確的做法，蒸好的螃...

【小提醒】包好包子後，切記不能直接上鍋蒸，記住這3個小訣竅，蒸出來的包子又大又白，蓬鬆暄軟不塌陷，比外面買的還好吃，不信你就試試吧~綜上：我是食小斯，認真分享生活中烹飪技巧與美食經驗，感謝每一位朋友的支援與鼓勵，獨享不如眾享，喜歡可以【分享...

今天的土豆換一種新吃法，只要切成薄片上鍋蒸一蒸，加入一碗麵粉，往油鍋裡一放個個起層鼓大泡，外皮酥脆裡面空心，特別好吃...

一、蒸饅頭的時候火候不夠家中經常吃饅頭的朋友應該聽說過一句話叫做：饅頭不熟氣不圓，蒸饅頭的時候不能在開大火上氣之後關掉火，一會兒再開，這樣火候不夠，很忌諱，做出來的饅頭會粘牙，而是在蒸鍋上氣之後，慢慢地調為中火繼續蒸...

【包餈粑】捏一小團餈粑，揉成球狀【包餈粑】糯米麵團放在掌心握住，用拇指捏出一個窩下去的坑，放入炒好的餡料【包餈粑】像捏包子一樣，相鄰的兩邊捏起來收口...

用對方法，魚肉嫩滑鬆軟不老在魚肉的眾多烹飪方法中，我更為喜歡清蒸的，用清蒸的工序做，既能保證原汁原味，還可以享受到清淡的美食，而且清蒸的食物更加適合在乾燥的季節吃，好吃不上火，清蒸鱸魚、清蒸龍利魚、清蒸桂魚等等都是很經典的做法，而這次要分享...

3、加麵粉、奶粉攪拌均勻（酸奶糊狀）4、模具倒入西藍花糊，輕震幾下蓋蓋子，冷水上鍋蒸20分鐘，悶3分⭐胡蘿蔔山藥蒸糕食材：胡蘿蔔、山藥80g、雞蛋1個、低筋麵粉少許製作：1、山藥、雞蛋、胡蘿蔔放進料理機攪打5分鐘（中途要打打停停，防止機子過...

我們北方人吃饅頭包子等麵食較多，平時就是天氣熱也會在週末蒸上一鍋，這次變個做法，簡單易做營養加倍...

這就是今天州姐說的：包子上鍋蒸之前，很多人少做了這“1步”...

如果是水開之後開始計時，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘，關火燜2-3分鐘即可...

將準備好的麵粉放入盆中，將酵母用溫水化開，倒入到麵粉當中，加入250克的清水，和成麵糰，然後蓋上蓋墊，放置到一旁發酵上4個小時的時間，如果時間把握不好，可以開啟看看如果面發酵至之前的兩倍大，說明就發酵好餓...

我想許多人在蒸魚的時候都會有我這樣的經歷，幸運的是我的父親是一位60歲的大廚，他有著很豐富的蒸魚的經驗，父親告訴我，不管蒸啥魚，牢記這3點，保證蒸出來的魚肉質鮮嫩無腥味，我問了父親這樣一個問題，蒸魚時，究竟是冷水上鍋還是熱水上鍋，他說這一步...

倒出來冷卻之後，把醪糟倒進去攪拌均勻，準備塑膠袋裝起來，一定要紮緊防止漏氣，放置個1、2天，糧食香味中略到酒香，鯉魚非常喜歡...

——蒸茄子的正確做法——準備食材：茄子兩個，精鹽，白醋，小蔥，小米辣，大蒜，生抽，蠔油，白糖，食用油...

不少人都做錯了，所以螃蟹蒸不好，今天給大家分享一下蒸螃蟹的做法，做好4步，螃蟹鮮美好吃不掉腿...

鍋中加入適量清水，將水燒開後再放入鯧魚，開大火蒸10分鐘左右，魚差不多就熟了，將魚盤裡的蔥、姜和檸檬片挑出來，再放入新的蔥絲和薑絲，撒入適量的鹽，然後澆上燒開的熱油，這一步可以激發出蔥和姜的香味，同時熱氣會帶走魚腥味，最後淋入適量的蒸魚豉油...