導讀：蒸螃蟹時，直接上鍋蒸就錯了，多加“1步”，螃蟹不流黃，不掉腿轉眼間又到了吃螃蟹的好時節，螃蟹的營養價值很高，含有豐富的維生素A、蛋白質、碳水化合物、鈣磷鉀鈉鎂等多種微量元素，更重要的是低脂肪，吃起來還不用擔心長胖，因此，螃蟹就變得非常...

很多朋友私信小董，自己包的大包子雖然乾淨衛生，但有的時候做的包子不僅塌陷，還特別的硬，做的餡也不好吃，不僅浪費那麼長的時間，還影響自己的心情和食慾，今天我就把老媽教給我的3個絕技分享給大家，保證讓你做的大包子個個蓬鬆暄軟，又白又好吃，一次吃...

韭菜包子食材：韭菜、麵粉、雞蛋、蝦皮、黑木耳、酵母粉調味：食鹽、蠔油1、開始和麵，盆中加入300克麵粉，3克酵母粉，5克白糖，白糖能促進酵母發酵，縮短麵糰餳發的時間...

所以，蒸螃蟹時，最好是涼水上鍋，水溫升高的過程中，可以使螃蟹裡外全部受熱均勻，這樣蒸的螃蟹不會斷腿、不會流黃，吃起來特別鮮美...

蒸梭子蟹時，不要直接上鍋蒸，教你正確做法，蟹肉鮮嫩不流黃立秋過後，又到了吃螃蟹的季節，這個時候海里的螃蟹最肥美了，而且螃蟹大量上市，價格下降很多...

原來，蒸饅頭既不能熱水上鍋也不能冷水上鍋，溫水上鍋蒸才是最正確的做法，朋友還教了我一種蒸饅頭的方法，下面我就分享給大家，非常簡單，新手看一次就能學會...

南瓜上鍋一蒸，如果不喜歡吃太乾的，就用牛奶調一下拌勻，這樣的口感跟西式煮出來的南瓜濃湯味道很像...

但其實煮生蠔不如蒸著吃好，因為蒸可以最大限度的保持鮮味不流失，而水煮的話，鮮味會流失在水中，所以清蒸才是生蠔最鮮美、最營養的做法哦...

榆樹錢的做法也是多種多樣，有做成菜糰子的，有做菜餅子的，而我卻喜歡直接拌入少許麵粉上鍋蒸...

導語：被稱“海里的牛奶”，3月吃肥美又鮮嫩，上鍋一蒸營養美味還多汁每個季節都有最肥美的海鮮，錯過吃當然是可惜了，在3月份的時候生蠔便是最為肥美的一種，我們可以將生蠔烹飪成各種各樣美味的食物，清蒸生蠔、烤生蠔、生蠔煎蛋等等都是不錯的選擇，大家...

2、冷水上鍋清蒸菜式，用什麼水上鍋蒸一直是充滿爭議性的，清蒸螃蟹同樣面臨這個問題，很多人都會選擇熱水上鍋，讓螃蟹快速熟透，而採用這個做法，相信有人會遇過螃蟹熟透後掉手掉腳不完整，正確的做法是冷水上鍋，並用大火燒開直到熟透...

帶殼蒸生蠔，一定要冷水上鍋去蒸，等水燒開了，生蠔的外殼也熱了，這樣在蒸的過程中生蠔的肉是不容易發生變形的，帶殼生蠔冷水蒸比較好，可以使生蠔肉質變得更加Q彈，吃起來口感也會更鮮嫩一些...

導讀：做蛋卷時，蛋液不能直接上鍋煎，掌握一個小技巧，蛋皮不破還勁道說起蛋卷，相信大家都吃過吧，這是平日裡常見的一種食物，是由雞蛋和肉餡組成的，就是把雞蛋做成蛋皮，再把肉餡放在裡面捲起來，上鍋一蒸，這樣一道可口的蛋卷就做好了...

對於我們生活在南方的人來說，窩窩頭平時是很少吃，一般家常飯桌上也很少做，但是今日要分享一道家常版玉米麵窩窩頭，做法簡單又好吃，不要麵粉，不用發酵，喜歡的朋友可以在家試試做...

現在正是吃榆錢的時候，簡單上鍋一蒸，蒜泥一拌，比大魚大肉都香現在正值一年當中最舒服的季節春季，春天作為四季之首，有著賞不盡的春光，吃不完的美味...

胡蘿蔔、香菇、黃瓜皮切成絲備用，將雞泥子抹在蝦肉上，製成琵琶狀，再將胡蘿蔔絲、香菇絲、黃瓜皮絲各一條貼在琵琶背上，上鍋蒸過1盤碼放，中間可用榮松作點綴...

正確做法應該是涼水上鍋蒸，因為如果開水上鍋蒸的話，螃蟹突然遇熱，會猛烈掙扎，有人蒸的螃蟹掉腿很厲害就是因為這個了...

所以生蠔不要用水煮，鮮味會流失，清蒸味道最鮮美，營養不流失，那接下來我們就來說一下清蒸生蠔需要注意的問題...

所以，大家不必糾結是什麼水上鍋，只要記住12與18這兩個數字，清蒸大閘蟹的口感與味道就差不到哪兒去...

第二步：然後我們把殺好的螃蟹肚臍朝上放到蒸屜上，蒸鍋里加入適量的清水，水裡放上點薑片和料酒去腥，然後涼水上鍋蒸，蒸至上汽之後轉中火繼續蒸10-15分鐘即可關火出鍋...