蒸螃蟹要冷水上鍋，大火燒開後蒸10分鐘左右就熟了，切記不要開水上鍋，這樣會導致蟹肉不鮮嫩，蟹殼變紅即可關火盛出，這樣蒸的螃蟹個個完整，不掉腿不流黃，蟹肉鮮香入味，太好吃了...

第一點：發麵用酵母粉或者是老面，加白糖促進發酵饅頭無論是熱水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸...

需要的食材：蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹8只，生薑8片，禮盒自帶的紫蘇包1個具體做法：第一步：先把大閘蟹在流動的水下洗刷刷，注意不要鬆綁哦，一是會鉗著手，二是蒸的時候形狀不好​第二步：很耐心地清洗完所有的大閘蟹，很有成就感​第三步：做好上鍋蒸的準備...

用料：麵糰用料中筋麵粉500克，酵母粉5克，糖3克，常溫飲用水250克，餡料豬絞肉400克，姜10克，蔥20克，水80克，海天黃豆醬85克，生抽3勺大約15克，食用油15克快手小籠包的做法：水，麵粉，酵母，糖...

以前小編對於蒸螃蟹，真是七竅通了六竅——一竅不通，只會把螃蟹刷洗乾淨後直接上鍋蒸，結果做出來的螃蟹不僅有腥味，吃起來也不鮮香，也沒有入味，甚至還會流的到處都是黃，對此，小編苦惱過很久，但是結了婚之後，去了丈母孃家才發現，原來蒸螃蟹時，直接上...

所以，大家不必糾結是什麼水上鍋，只要記住12與18這兩個數字，清蒸大閘蟹的口感與味道就差不到哪兒去...

如果是水開之後開始計時，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘，關火燜2-3分鐘即可...

正確答案是冷水上鍋，按照老漁民的做法，蒸出來的螃蟹鮮嫩不掉腿...

做蒸茄子，也要懂得一點技巧，否則做出來的品相不好看，記得自己做蒸茄子時，茄子上鍋一蒸就發黑，端上桌看起來沒食慾，做的味道再好，恐怕也沒人想吃，畢竟一道菜要色香味俱全，這個色十分重要，所以今天給大家分享一個小妙招，在蒸茄子時，不要急著上鍋蒸，...

◇ 原只生蠔帶殼清蒸，要冷水上鍋，蒸5～8分鐘帶殼蒸生蠔用冷水上鍋，大火讓水迅速燒沸，生蠔外殼受熱把殼內的蠔肉燙熟，因為有外殼隔絕，導致生蠔肉受熱速度變慢，不易因久蒸而變形蜷縮，蠔肉反而更鮮嫩Q彈...

2，再把雞肉用清水多洗幾遍，瀝乾水分後加鹽、少許老抽、生抽、蠔油、蔥、姜抓勻醃製20分鐘...

食材清單：（500克麵粉，5克酵母，5克白糖，260毫升溫水，適量的芝麻醬，適量的鹽，少許的油）烹飪小技巧：1、擀麵片的時候，不能擀的太薄，厚度約一釐米左右最合適，太薄的面片做好花捲之後，上鍋時蓬鬆不起來，影響口感...

由於最近減肥，一直吃黑全麥饅頭，這是用純黑全麥麵粉做出來的饅頭，做出來軟軟的，吃起來挺香的，吃習慣了，感覺比白饅頭好吃多了，粗糧膳食 低熱量 高飽腹感大家可以根據自己的喜好新增調整比例 （比如加入精細的小麥粉，蕎麥粉，玉米麵做出來口感更加的...

今天分享的是大閘蟹的吃法，關於大閘蟹，其實還有很多的叫法，比如河蟹、毛蟹、清水蟹等等，我最喜歡的吃法就是清蒸，加上點蔥和姜，上鍋蒸一蒸，味鮮肉嫩，清蒸大閘蟹雖然聽起來比較簡單，但也經常聽見身邊的人說自己蒸的螃蟹老掉腿，而且蟹黃還流失，其實蒸...

做法步驟：首先我們將買回來的螃蟹放到淡鹽水裡清洗一下，用刷子徹底將其刷洗乾淨，然後我們在蒸鍋裡倒上適量的水，放上點薑片和料酒去腥，然後將螃蟹肚子朝上放到蒸屜上，涼水開始上鍋蒸，水開之後蒸10-15分鐘就可以了...

但要說想要蒸出的螃蟹不流黃不掉腿，蟹肉鮮嫩不腥氣，也是有小技巧的，下面我就分享一下我家蒸螃蟹的做法：賣螃蟹時為了防止它到處亂爬，都會用皮筋綁起來，很多朋友都會直接連皮筋一起上鍋蒸，這是不對的，我們煮之前一定要先將皮筋剪掉，否則蒸出的螃蟹會有...

清理乾淨之後，就需要上鍋蒸了，很多人圖方便直接就用清水煮了螃蟹，這樣煮出來的螃蟹味道是不太好的，我們可以用隔板把螃蟹和水分離，不要直接把螃蟹放上去，大家可以在螃蟹的腹部墊上一些姜和花椒，這樣做的目的也是為了去腥，除此之外為了螃蟹吃起來更美味...

難怪掉腿還流黃，漁民教我正確做法，更鮮美進入秋天了，正是吃螃蟹的季節，這個時候的螃蟹肉肥黃多，好吃更營養，螃蟹最常見的做法便是蒸制，將其簡單上鍋蒸一蒸，鮮嫩味美，口感特別豐富，不過螃蟹直接上鍋蒸是不對的，漁民分享給我一個正確的做法，蒸好的螃...

服務時，表情端，帶微笑，溫和態...

前段時間老家這裡下雪了，媽媽把土豆放在雪中凍起來，把土豆凍的很硬，再把土豆放在涼水中解凍，解凍後的土豆，會變得很軟，再把土豆上面的水分都攥幹，這樣土豆就容易攥成小餅，這樣上面的土豆皮就很容易剝掉了，最後在土豆中加上點調味品，這樣上鍋一蒸，土...