烹飪小技巧：1、做清蒸魚的時候，不能冷水上鍋蒸，正確的做法應該是熱水上鍋蒸...

餐桌上每天都會有一盆海鮮，實在太過癮了，在我們當地吃海鮮必須論盆吃，不然怎能對得起自己的胃呢，下面就和大家分享下吃皮皮蝦的小技巧，海邊人吃皮皮蝦只要找到這個“拉鍊”，3秒剝一個，又快又完整，再也不愁剝皮皮蝦了...

導致蟹腿掉光並且營養流失，口感也不好，那麼蒸螃蟹應該用冷水還是熱水呢...

首先我要告訴大家的是，蒸包子時，直接上鍋蒸就廢了，要多加一步，這樣包子才能不塌陷，蓬鬆暄軟，就是要給包好的包子，進行第二次醒發，有很多人都是直接上鍋蒸，這樣自己會塌陷，我們在擀包子皮的時候，裡面的空氣都被擀出來了，在這個時候直接上鍋蒸，那麼...

5-2倍大小時，這個時候就要選擇熱水上鍋了，如果選擇涼水上鍋的話，麵糰會過度醒發，導致蒸出來的饅頭太過於蓬鬆，吃起來沒有口感...

螃蟹是一種美味的海鮮，現在有幾種品種，比較知名的有陽澄湖大閘蟹，萊州大蟹，長江大閘蟹等等，螃蟹雖然好吃，但是不是每個地方都可以食用，比方說螃蟹肺，螃蟹尾巴都不能吃，今天教你如何吃螃蟹，如何挑螃蟹，怎樣蒸螃蟹吧...

用冷水上鍋蒸我也試過，二次醒發時間短了，就冷水上鍋蒸，利用水開的時間，能再給饅頭坯爭取點發酵的時間...

#以下配方可以做3個招財貓和3個底座#】 調色：紫色、綠色、黃色、藍色麵糰各40g 粉紅色10g 橘色5g 黑色3g 剩下都是白色2、白色麵糰30g一個劑子，包入餡料3、收口後接口朝下4、藍色、紫色、綠色、黃色麵糰都是如圖操作，擀成10cm...

好不好吃就看這一步，很多人都搞錯了說到蒸饅頭，相信很多人都不知道怎麼蒸吧，對於蒸饅頭上鍋是用冷水還是熱水，是不是一臉懵，不知道多少的水溫才適宜呢，而這一步又是很重要的，一旦做錯，不僅出來的饅頭塌陷，甚至會比較硬，根本沒有想吃的慾望...

所以說蒸螃蟹也是一門技術活，不要以為醬螃蟹洗乾淨上鍋蒸就好了，今天就給大家分享一個蒸螃蟹的小技巧，學會之後我們保準蒸出來的螃蟹蟹黃不流出來，吃著蟹肉也更加鮮嫩，有不少人在撐螃蟹的時候都是直接把它放在鍋上去蒸了，可是螃蟹卻最害怕直接上鍋蒸，一...

第二步：醒發好的麵糰體積是原來的2倍大，用手指按壓一下，凹陷的地方不會回縮，而且內部有濃密的蜂窩組織，發酵好的麵糰拿到案板上揉搓排氣，加一勺小蘇打揉進麵糰中，加入小蘇打蒸出來的饅頭既白又鬆軟，而且不會發酸...

今天要跟大家分享的是桂花荸薺，一道非常清甜可口的水果羹，蒸一蒸美味出鍋...

2、紅薯熱水上鍋，這樣才能讓紅薯由外向內蒸熟，甘甜的口感才會包裹在紅薯內部，所以說，熱水上鍋蒸的紅薯會更好吃...

蒸紅薯時，直接上鍋蒸就錯了，牢記4點技巧，紅薯軟糯香甜糖汁多...

南瓜中大量的果膠還可以控制食用後血糖上升，減緩糖類吸收，防止脂肪堆積，並且保護腸胃，加速胃腸蠕動，幫助排除體內有毒物質，此外，南瓜還有補血美容助睡眠的功效，尤其對於女性、老人和小孩健康非常好，今天就教大家用南瓜做一道營養又美味的花捲...

2.豆渣冷卻至室溫以後，加入一勺麵粉、一勺玉米麵，想要更營養的話再加點胡蘿蔔絲和蔥花，放鹽、雞粉調味，再加入5克酵母和成麵糰，放在陽光下發酵至2倍大...

醒發好後，你會發現酵母顆粒還是混合在麵糰中，在你揉戳均勻以後二次醒發的時間會變短，這樣你想給饅頭來個造型，或者揉饅頭的時間較長，剛開始做好的饅頭坯子已經醒發好了，變得軟塌塌的了...

其實蒸螃蟹看似簡單，但實際上很多人都不知道它其中的訣竅，所以常常會把肥美的新鮮螃蟹浪費掉，今天，我們就一起來了解一下漁民究竟是怎麼蒸螃蟹的...

美食的種類非常多，每個季節都有許多特色美食，比如秋天，大家比較喜歡吃的就是大閘蟹了，因為大閘蟹在9、10月份最肥美，蟹膏也比較多，所以大家不要錯過了，大閘蟹也是一道傳統美食，色澤橙黃，味道鮮美，營養也比較豐富，含有豐富的蛋白質及微量元素，對...

吃大蝦的時候要去掉頭部的黑色內臟，這樣吃大蝦更營養健康，關於大蝦去蝦線的正確做法就分享到這裡，這麼實用的小妙招，趕快收藏轉發分享給家人知道吧...