“無鋁”泡打粉對人體無害，可以安全食用...

4、待水開上汽後開始計算，全程開大火蒸12-15分鐘，即可出鍋裝盤，傳統的玉米麵饅頭製作完成，口感喧軟香甜，營養豐富又好吃，被大家視為粗糧細作的經典代表，放涼後，存放3-4天絕對沒問題，【溫馨提示】：1、製作玉米饅頭時，玉米麵和麵粉的比例，...

冬天天氣比較冷，如果只加酵母粉，麵糰發酵比較慢，我們在發麵時，可以先將酵母粉放入碗中，加入少許白糖，滴兩滴白醋，也就是我們說的“2白”，然後加入30-35度的溫水，將酵母粉和白糖溶解，30-35度是最適宜酵母菌繁殖的溫度，如果過高，會殺死酵...

材料：普通麵粉400克、酵母粉3克，水、黑芝麻，鹽，油步驟：1、將麵粉倒入和麵盆中，溫水化開酵母粉，然後將酵母粉慢慢加入到麵粉裡，邊加入邊用筷子攪拌，沒有乾麵粉時用手揉成光滑的麵糰，然後蓋上蓋子醒發至兩倍大...

今天在家閒著沒事做，就想著用玉米麵做一款紅棗發糕，回憶回憶小時候的味道，下面就把詳細的製作過程介紹給大家，這樣做的發糕不塌陷，不發粘，蓬鬆暄軟，香甜味美，是一款營養又好吃的美食...

第9步、當面團發酵快結束時，取出方形模，用剪刀在每個麵糰上方剪兩個小口，把杏仁蘸一下水插入，此為小獅子的耳朵...

發麵的小技巧主要有兩個，第一個是加少許白糖，第二個則是把麵糰放到溫度高的地方發酵...

蒸饅頭第一步就是和麵了，第一個關鍵是：要用40度以下的溫水將酵母粉化成水，慢慢倒入到麵粉裡，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，將所有的面絮揉在一起，揉成光滑的麵糰，然後蓋上容器，發麵，一定要發透，不然蒸出來的饅頭就不好吃了...

③按文中水和麵比例基本上是不會錯，但是僅供參考，按照個人實際情況酌情增減，最終和好的麵糰，以稍硬為佳，麵糰太軟，饅頭不成形，蒸出來效果並不好，最重要的是饅頭採用了一次性後發酵方法，做起來簡單，新手也不會失敗，非常容易成功...

酵母更適合饅頭、包子和饢餅等無新增或低新增糖和油的發麵，而高糖、高油類蛋糕點心類麵食須選擇小蘇打、泡打粉這一類化學膨鬆劑才能達到疏鬆目的，這類麵點若選擇普通酵母，會因為過多的糖和油抑制酵母菌的活性而無法發揮使麵糰膨脹的效果...

雖然說現在人們的生活條件越來越好了，想要吃饅頭的話，我們都是可以到外邊去購買的，但是買到的那些饅頭吃起來一點都沒有小麥麵粉的香味，所以還不如自己在家裡準備一些麵粉來蒸饅頭，而自己在家裡蒸饅頭的時候有很多的人也都是會覺得太麻煩了，而且還會擔心...

4、這個時候麵糰也已經餳發好了，案板上撒上適量的乾麵粉塗抹均勻，將餳發好的麵糰取出放案板上，下手將麵糰搓揉一下排排氣，然後再將麵糰整理搓成長條，將面劑切成大小相等的面積，接下來將按扁後再整理捏成麵皮狀，然後在麵皮中放入適量的黑米餡料，然後像...

【玉米麵小餅】【烹飪食材】玉米麵，牛奶，雞蛋，白糖，酵母粉，食用油，麵粉，白芝麻【烹飪步驟】1、這樣做出來的玉米麵小餅非常好吃，香甜酥脆，奶香濃郁，做法簡單，咱們一起來準備一下玉米麵小餅需要用到的烹飪食材吧，準備一袋純牛奶，然後再準備一小碗...

盆裡加入1斤的高筋麵粉，加入5g酵母粉和20g白糖，邊加清水邊攪拌，攪成絮狀後加入20g食用油，揉成麵糰後繼續放案板上揉，像揉洗衣服這樣繼續揉10分鐘左右...

一般來說，如果要用到酵母粉發酵，在春夏季節，室內溫度適宜的情況下，100克麵粉裡面就要加入1克酵母粉，如果在寒冷的冬季，酵母菌的效率就會大大降低，這時候，我們發麵就需要多加1克酵母粉，放在相對比較溫暖的地方，這樣發麵的效果才能和春夏季差不多...

酵母更適合饅頭、包子和饢餅等無新增或低新增糖和油的發麵，而高糖、高油類蛋糕點心類麵食須選擇小蘇打、泡打粉這一類化學膨鬆劑才能達到疏鬆目的，這類麵點若選擇普通酵母，會因為過多的糖和油抑制酵母菌的活性而無法發揮使麵糰膨脹的效果...

在過去，人們做饅頭的時候經常要用鹼面，因為過去人們都是用老面發麵，需要用鹼面中和老面發麵的酸性，達到酸鹼中和，吃起來才味道好，如果鹼放多了有苦味，並且饅頭髮黃開花，如果鹼放少了，饅頭不好發起來，還酸味重，所以過去蒸饅頭，鹼面起到至關重要的作...

下面給大家分享3種蒸饅頭做法：奶香饅頭食材：麵粉、白糖、酵母、牛奶、豬油1、首先在盆中加入500克普通麵粉，加入10克白糖，6克酵母粉攪拌均勻，再加入溫牛奶260克攪拌成面絮狀，加入10克豬油揉成光滑麵糰，蓋上一層保鮮膜，放到常溫的地方發酵...

和南方人相比，北方的人更喜歡食用各種各樣的麵食，如花捲、饅頭、包子等等，花樣眾多，而其中少不了的就是要用到麵粉發酵...

4、饅頭胚要二次發酵發酵好的麵糰，加點乾麵粉揉光滑，切成小劑子，搓成饅頭胚，不要直接上鍋蒸，放進蒸鍋裡，進行二次發酵，這樣蒸出來的饅頭更加膨鬆、柔軟...