【第二步，蒸前準備】：清蒸魚的準備工作總體還是比較簡單的，不過我們總是說細節決定成敗，準備工作做好了，在後面蒸魚的時候就能夠一氣呵成，完成整個製作，由於配料簡單，祛除腥味就變得尤為重要，那麼接下來我就和大家分享一下需要注意哪些地方：（1）魚...

這道美味主要由金針菇、魷魚、蔥絲，薑絲，雙色菜椒絲為主體原料，在蒸煮過後以蒸魚豉油和熱油澆淋，不僅附帶了清蒸的素雅，而且把瞬間油炸的質感發揮到了極致...

蒸鱸魚準備食材：鱸魚、生薑、大蔥、料酒、蒸魚豉油、食用油（想更好看，可以用紅椒點綴，不過孩子一點辣不能吃，就省略掉）將鮮活的鱸魚宰殺後，去掉魚鱗、魚鰓、魚內臟，一般情況下，我們都會讓魚販幫忙宰殺，那麼帶回家後，一定要第一時間將魚取出來處理，...

【白灼蝦】所需食材：海蝦1斤，蒜3-5瓣，姜1小塊，蔥1根，鹽、蒸魚醬油適量製作方法：第一步：將鮮蝦清洗乾淨，蔥姜切大塊備用...

水燒開把鮮活的鮑魚燜燙3分鐘，水中可加入料酒去腥...

清蒸鯉魚所需食材及挑選二斤左右新鮮宰殺的鯉魚一尾、小蔥少許、大蔥一根、香菜少許、生薑少許、大蒜少許、花生油適量【調料】蒸魚豉油適量新鮮鯉魚鯉魚要想好吃肉質緊實鮮嫩就必須選擇新鮮宰殺的，從宰殺到烹飪最好不要超過40分鐘，否則隨著時間的延長鯉魚...

今天我們要說的就是清蒸魚，在清蒸的時候大家都會加上鹽和料酒，我之前也是這樣做的，但是被我的一個廚師朋友“嫌棄”了，他說不能用鹽和料酒醃製魚，因為這樣醃製會讓魚肉失去裡面的水分，肉的口感不好，所以在那之後他就給我分享了蒸魚的做法，蒸出來的魚肉...

很多人會說蒸魚會很腥，其實那是因為你沒有掌握小竅門，今天明兒就分享一道清蒸魚的做法，記得收藏哦...

因為加了鹽後，魚肉本身的水分會滲出來，就會收緊變硬不嫩，而調味料的味道會掩蓋住魚的鮮香味，做出來就不好吃了，所以醃製時不要加鹽，不要加調味料，這一點常有人弄錯，怕魚肉沒味不好吃，其實做好後蘸著蒸魚豉油吃就可以了，再說吃蒸魚就是吃它的清淡，不...

〖 食材清單 〗草魚、加1勺老抽、半勺蠔油、2勺生抽、2勺料酒、35克奧爾良醃料配菜：一把金針菇、一個西紅柿、一個洋蔥、蔥白、青椒、小米椒、蒜片、薑片〖 製作步驟 〗1、準備把草魚的魚線去掉，先在魚頭下面劃一刀，然後在尾巴上面切一刀，再從上...

歡迎您閱讀我的美食文章《七月天熱，"清蒸鯉魚"要多吃，做法簡單，清淡營養又解饞》，如有不同的意見可以留言，如果您喜歡我分享的美食文章，你可以評論、點贊、和關注，下期見...

起鍋，鍋裡倒進適量的水，大火燒開，加進2湯勺的料酒，放上蒸架，鋪好錫紙，然後擱上準備好的黃翅魚，魚身上再碼少許姜條，蓋上鍋蓋...

▲清蒸魚蒸好的魚有腥味，都是因為上鍋前的處理沒做好，今天我教大家一些清蒸魚的技巧，說說很多在蒸魚時經常犯的錯誤，保證你做的清蒸魚比飯店大廚做的更好吃...

【食材】草魚尾1條，生薑1塊，小蔥3根，鹽3克，花生油15克、蒸魚醬油15克做法：將魚尾洗淨瀝乾水，對半切開，表面塗抹上鹽粉生薑切絲、蔥梗切段，均勻擺在碟子上面將魚尾開啟鋪在姜蔥上面魚肉上面再撒一層薑絲，開水後將碟子放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，大...

食材準備活鱸魚 500克左右、蔥 適量、姜 適量、紅椒 適量、自制蒸魚豉油 100克、色拉油 10克、鹽 克、白胡椒粉 2剋制作過程1...

其實要想魚蒸的好吃，需要掌握特別多的小細節，而有一點特別重要，就是蒸魚時，有人放鹽，甚至還有一些人為了使魚吃著更香更入味，還會放少許的生抽，其實這2種做法都不對，因為先放食鹽，會使魚肉蒸得特別老，而放生抽，會使蒸熟的魚肉賣相特別差...

說起包菜的吃法，很多朋友們會表示：不怎麼好吃，炒久了軟爛沒口感，炒生了不入味，飯店裡做得那麼好吃，在家怎麼也做不出來...

做清蒸魚說起來簡單，其中也有小技巧，首先，選魚就很重要，一定要選用新鮮的魚，不能用凍魚蒸，其次，不可以直接上鍋蒸，為了能做出鮮美好吃的黃花魚，我特意跟做了20年大廚的表哥請教了做法，一起來看看吧：【清蒸黃花魚】：1...

切蔥花蒜末起鍋倒油小火煸香蔥蒜加入西蘭花和蝦仁加少許鹹鹽（配料有蒸魚豉油耗油都有味道，所以鹽可以謹慎一點放，實在不夠味道，出鍋前可以再加一點鹽）翻炒均勻...

豉油蒸東星斑食材：東星斑魚1條、老薑絲1撮、青蔥3根、脆蘿蔔1匙、豆豉1匙、味精1撮、蒸魚豆豉汁2匙、滾油4大匙製作步驟：步驟1：製作蒸魚不管用什麼魚，只要你喜歡就行...