其實我也是反覆和老農詢問後才確定的，畢竟離上一次見到茨菇已經過去快十年了，這種野菜在城市裡相當少見，即便在農村，也不常見了...

By 吳媽廚房用料五花肉 500克茨菇 8個八角 2顆生薑 10片蔥 1棵冰糖 35克料酒 3勺食用油 30克桂皮 1小塊味達美臻品料酒 50ml味達美冰糖老抽 2勺味達美特級生抽 1勺做法步驟1、茨菇颳去外面的衣，清洗乾淨後切成塊，鍋內燒...

在家自制火鍋，原汁原味很鮮美一到冬天，要問做啥最方便，那必須是火鍋啊，嘿，熬煮一鍋骨頭湯，加入筍提鮮，加入蘑菇就更鮮美啦，味精都不用加太多，各種喜歡的食材加進去，邊煮邊吃，熱騰騰的，那叫一個舒爽呀...

”水鄉高郵汪曾祺不僅能寫會畫，也會唱戲，擅做菜，“要呆在一種什麼東西里，沉溺其中...

今天魚要跟大家分享的是茨菇炒雞蛋，一道非常普通的家常菜，味道鮮美，清爽又解油膩，非常適合久坐不運動的親食用，這菜好吃不長肉，做法簡單易學，而且營養好，喜歡茨菇炒雞蛋的親一起跟魚來學學吧...

我們今天討論的這種水生植物，在江南一帶多稱“荸薺”、“蒲薺”或“地梨”、“地慄”，但在其他地區也有 “馬蹄”等別稱，經常讓大家在點餐或指稱時感到迷惑...

這種植物，它在我國很多地方都能看到，很多個省份都有它的蹤跡，即便是那些沒有分佈到的地方，也會被人們進行人工栽培，所以說，大家可以瞭解一下這種植物，特別是在農村待過的小夥伴或者是現在正待在農村的朋友們來說別再把它當作沒用的雜草而除掉了...

茨菇吃起來口感像土豆，有一種先微苦、後甘甜的獨特味道，所以最適合與肉同煮，但其實不放肉的茨菇紅燒也很好吃的，且營養價值高，每次去菜市場我都會買上一些，簡單炒一下就很美味下飯，全家老小都愛吃...

五花肉放入鍋裡，放入薑片中火炒至出油，金黃色有焦感，倒入料酒小火燜熟2...

我們今天討論的這種水生植物，在江南一帶多稱“荸薺”、“蒲薺”或“地梨”、“地慄”，但在其他地區也有 “馬蹄”等別稱，經常讓大家在點餐或指稱時感到迷惑...

茨菇燜豬肉，農村人的一道家常菜，非常好吃又下飯...

茨菇在我國南方比較的常見，特別是在冬天就開始逐漸的多了起來，它可以說是食材也是藥物，其中內含許多的蛋白質和維生素等有益元素，對人體的機能能夠起到調節和促進的作用...

3、水芹水芹的口感，清香脆嫩，其味鮮美，民間也作藥用，有清熱解毒、潤肺利溼的功效，水芹作為水生植物，產量大，長勢旺盛，填補了秋季蔬菜的空缺，水芹菜有股奇特的香味，可以和肉片炒，也可以和豆乾炒，水芹內部有豐富可揮發的芳香油，尤其在切菜的時候，...

【材料】：茨菇 500克、五花肉 400克、蔥 適量、姜 3片、蒜 1瓣、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、老抽 半湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 半茶匙、澱粉水 小半碗【做法】：1、五花肉切塊冷水入鍋，燒開後關火，撈起瀝乾後切成片...

然後加入適量的清水、茨菇、鹽一起攪拌均勻後，蓋上蓋子用大火燜煮，等五花肉慢慢的變成透明瞭，茨菇也熟了的時候就可以出鍋了...

（拍攝於浙江杭州餘杭）早就聽聞採收茨菇非常的辛苦，今日來到田頭才發現，這種採收方式讓人覺得不可思議...

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉300克，茨菇500克，蒜苗3根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許詳細做法如下：第一步：將茨菇清洗乾淨之後，用刮皮刀把茨菇表面的外皮去掉，再盛起備用，接...

還有炸茨菇片，炸好撒辣椒鹽吃，也不錯，沒自己做過，似乎有專門曬乾的茨菇片買，買回來一炸，撒料就吃起來了...

小時候在外婆家，外婆最喜歡用它和五花肉、臘肉、臘雞等搭配著炒，當然也有切片素炒的，小時候因為覺得它有點苦，不怎麼愛吃，但現在在菜市場看到它，兒時的味覺記憶反而出現在眼前，對它特別饞...

（拍攝於浙江杭州餘杭）早就聽聞採收茨菇非常的辛苦，今日來到田頭才發現，這種採收方式讓人覺得不可思議...