歡迎大家觀看二姐這篇做油條時，牢記別放酵母粉了，大廚：多加兩樣的文章...

現在最受歡迎的就是無鋁泡打粉，它食用起來也是很安全的，很適合新手在製作麵食和烘焙的時候使用...

關火放300g白糖公婆餅麵粉500克，溫水340-350克，酵母5克，白糖10克和好面醒：20分鐘餡料：肉末3斤，生薑7兩（切碎），榨菜絲6兩，大蒜7兩（切碎），雞精12克，味精12克，十三香10克，三五火鍋底料300克，孜然粉10克，大料...

​【豆渣餅松】主料 豆渣100克 牛奶50克 雞蛋一個輔料 蜂蜜15克 油5克 泡打粉2克 低粉80克做法：​喝完豆漿的豆渣，我是黑豆紅棗豆漿，其他也可以，豆渣沒有水分但很潮溼的狀態約 100g​加入一顆雞蛋，蛋液量50g...

很多愛好烘焙的朋友、愛吃糕點的朋友憂心忡忡的問我“泡打粉=含鋁嗎...

10、筷子也要抹點油，輕輕的在麵糰中間壓出痕跡 再輕輕的提起筷子 把兩頭捏捏一下 炸的時候就不會分開了...

這三種食品新增劑的方法和效果是差不多的，而且原理也都是產生大量的二氧化碳氣體，但是酵母可以說是完全無危害的，小蘇打和泡打粉，發酵是個化學過程，它會破壞麵粉中的b族維生素，吃多了對身體並沒有好處...

這是攪拌好的麵糊，注意滴落痕跡不會馬上就消失...

這種常吃的餅竟有十八種新增劑，你是還敢給孩子買還是自己做，蟲子當然是自己做， 開學前便在家做了很多的華夫餅，方子改了又改，不過似乎對華夫餅這種平面長方形或是正方形的甜點沒有概念性的口感，軟綿又或是稍硬脆脆的都很好吃，孩子說媽媽這種餅完全像是...

最後是入油鍋裡炸的，出鍋金黃誘人，芝麻香氣飄來，讓人食慾大開，看著都能流口水~下面就分享詳細的製作步驟...

要說到做米糕，其實自己做的話是非常簡單的，有人做出來就非常的好吃，但是有些人做的又很不好吃，沒有蓬鬆感，吃起來硬硬的，那麼是什麼原因呢，其實就是在做米糕之前調米漿有很大的關係，要是將米漿調好的後，蒸的時間再注意一下，火候掌握好，這樣蒸出來的...

2、✨需要準備的材料：苔菜50g|花生100g|低筋麵粉200g|玉米油90g|白糖80g|全蛋液50g|泡打粉2g|小蘇打2g3、✨4、✨製作步驟：·先將苔菜和花生碎放在無油的炒鍋中煸香·將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、白糖倒入廚師機中攪拌均...

酵母、泡打粉、小蘇打的基本相同點小蘇打、酵母、泡打粉都可以做發麵食品的發酵物...

其實麻花的做法很簡單，就是有很多朋友容易把步驟做錯了，比如做麻花和麵的時候，應該加酵母還是泡打粉，這一步很多朋友都做錯了，最正確的做法是：只加酵母就可以，做一道發麵麻花，吃起來外皮脆脆的，內裡蓬鬆暄軟，老人孩子多吃點，也挺容易消化的，所以說...

- 橄 欖 油 辣 味 餅 幹 -Olive oil Spicy Cookies［ 食材 ］低筋麵粉90g 橄欖油30g 水15g幹辣椒4個 精鹽1/2小勺 糖粉10g 雙效泡打粉1/2小勺1大勺＝1 table spoon＝15...

小技巧2：加進食用油很多人在製作的時候，不知道的一個小技巧，那就是麵糰在基本成型之後，就可以加進適量的食用油，進行揉均勻，一般只需要等到油被面團都充分吸收既可以了...

把‬麵粉‬、泡打粉‬、白糖‬一起‬放入‬盆‬中，攪勻‬，再‬把‬酵母‬放入溫水‬中，發酵‬5分鐘，然後‬慢慢‬倒入‬麵粉‬中，邊倒邊‬用‬筷子或‬手‬攪拌，把‬麵粉‬攪拌‬成大面絮‬狀‬，揉制‬成一個麵糰‬，鬆弛‬5分鐘，繼續‬把‬麵糰‬揉...

2、面盆裡面準備400克普通麵粉，加1克發酵粉、1克泡打粉、10毫升油，還有增加面香味的0.5克鹼面，這裡記得鹼面不要放多，放多做出來的餅子顏色會發黃...

聽到這個主題，大家肯定都說既然自己做，肯定是以健康為主，沒必要像外面買的加入新增劑，其實，也並不盡然，比如做慕斯、布丁是用來做凝固劑的吉利丁粉或吉利丁片，又比如在做巧克力糕點時用來平衡酸鹼度的小蘇打，還有做曲奇常用的泡打粉等等...

今天分享的蛋黃餅乾用料以蛋黃為主，由於要呈現酥掉渣的口感，所以還是需要打發，少量泡打粉的加入可以使餅乾麵糊更加蓬髮，讓口感更脆，我用了一個全蛋加兩個蛋黃，就做出了一大袋子蛋黃餅乾，成本低到想象不到，這個食譜唯一的缺點就是餘下兩個蛋清，別擔心...