”這種紅曲由中原移民帶入福建後，由於大量使用紅曲，紅色也就成為閩菜烹飪美學中的主要色調，有特殊香味的紅色酒糟也成了烹飪時常用的作料，紅糟魚、紅糟雞、紅糟肉等都是閩菜主要的菜餚，“紅曲烹調”成為福州、廈門、泉州先後對外通商，四方商賈雲集，文化...

By 一時一食Ashley用料中筋麵粉 200克酵母 2克水 105克糖 15克油 6克可可粉 適量紅曲粉 適量紅燒肉 一碟做法步驟1、中午媽媽做的紅燒肉剩了一些...

趕緊學起來吧~壽桃（糯米粉版）（by 藍胖紙叮噹 ）食材清單糯米粉 10克，粘米粉 10克，低筋麵粉 5克，楓糖 10克，黃油 8克，脫脂牛奶 45克，黑芝麻餡 60克，熟糯米粉或奶粉 適量，紅曲粉 適量，抹茶粉 適量烹飪步驟1...

在滷菜高手那裡，一款糖色足以搞定以上所有色澤：英雄哥以前的文章也給大家介紹過：滷貨成品的色澤是由滷水來決定的，而用於調製滷水顏色的原料比較多，其中純天然的有：糖色，藏紅花、薑黃，梔子，紫草、紅曲粉等，英雄哥也特別強調過，這幾種原料裡，除了糖...

儘管脂必泰膠囊中也含有紅曲，但標準只是對其所含洛伐他汀進行定性檢測，並未要求定量檢測...

饅頭花捲是咱們國人餐桌上最常見的主食了～總吃白白的饅頭花捲是不是沒有意思了呢～大家現在活的越來越精緻啦～那吃的自然也要精緻～所以今天就跟大家分享一下好做好吃又健康的花朵饅頭～這樣的饅頭做出來沒有人不愛～都會搶著吃哦～By 大妮兒妮兒【豆果美...

搭配可以輔助降血脂的食物控制血脂的效果會更好一些，比如說納豆和紅曲，這兩者可以說是養護心腦血管的寶藏了，那麼它們究竟有什麼神奇之處呢...

4、繼續用旺火燒鍋倒上開水（浸沒肉10釐米左右），放入晾乾的肉條，燒開後，改用文火煮1小時許，把肉條撈入冷水內洗淨...

文章來源：福建屏湖紅生物科技有限公司我國早在三千多年前的殷商武丁時期就已掌握了微生物“黴菌”生物繁殖的規律，已能使用麥芽、谷芽製成櫱，作為糖化發酵劑釀醴，使用穀物發黴製成曲，把糖化和酒精發酵結合起來，作為糖化發酵劑釀酒...

By yanx520_用料雞蛋 4個黃油 130克鮮奶 70克糖粉 150克低粉 260克泡打粉 6克可可粉 3克抹茶粉 3克紅曲粉 3克熱水 適量nutella巧克力醬 適量粉色巧克力筆 適量做法步驟1、雞蛋打散...

有人一聽做饅頭就發愁，說自己做的表面總是不光滑，如果你也有這個煩惱，那建議你試試我今天用的一次發酵法，就是和好麵糰先不發酵，直接分開做成小饅頭坯子，然後再做花朵，擺好花朵以後放蒸籠裡再去發酵，也就是先整形再發酵，這就是一次發酵法，比二次發酵...

母親節快到了，送給媽媽最佳的蛋糕之一By 麥甜頌Dessert 【豆果美食官方認證達人】用料蛋黃糊蛋黃 4個玉米油 60克牛奶 80克鹽 1克砂糖 15克低筋麵粉 80克紅曲粉 10克蛋白霜蛋白 4個糖粉 50克檸檬汁 5滴夾心奶油淡奶油 ...

By 馬琳malin 【豆果美食官方認證達人】用料黃油 60克雞蛋 30克糖粉 65克低筋麵粉 175克紅曲粉 少許可可粉 適量做法步驟1、黃油軟化後放入盆中，用刮刀拌勻...

第二步：剁好的肉放到一個大碗裡，加上40g的玉米澱粉，這樣肉質更加緊實不散，加上30g麵粉增加粘合度，然後加上適量的薑末去腥，一勺食鹽調味、一勺白糖提鮮、5g胡椒粉、1g紅曲粉，加入紅曲粉成品色澤更加紅亮，不喜歡可以不加，打入一個雞蛋，加上...

因為吃到肥肥的豬肉會讓我們覺得非常的膩，還會讓我們長很多的脂肪，體重過重還有增加各種疾病的風險，這樣對人體是非常不好的，所以我們家在買肉的時候，都是選擇瘦肉，因為這樣的肉吃起來才會營養健康，可只吃瘦肉有時候就覺得不那麼鮮嫩，吃多了感覺不香，...

煎好的肉盛出來，切成片，然後鍋中剩下的醬汁留著，放入一點清水，加入一點生抽和紅曲粉，如果沒有紅曲粉也可以不加，再放一點糖，大火收汁，將做好的醬汁倒在切好的叉燒肉上，美味即成...

蘋果紫薯包By 豆媽maomao配料：麵粉 300克、酵母（幹） 2克、白糖 5克、水 165克、紅曲粉 適量、紫薯餡 15克/個、抹茶粉 2克烹飪步驟：1...

在此後的一段發酵時間裡，當看到罈子裡在不斷的冒泡，聽到輕微的噗噗的聲音，就好象水被燒開了一樣，那麼每天用乾淨木棒或勺子，把浮在上面的米粒壓入水面以下，直到缸裡不再有米粒浮起時，紅曲酒的發酵過程就算是結束了...

汀含量更高、無大量催化發酵菌，我們的紅曲米，直接泡茶煮粥都沒有問題...

揪一點黑色麵糰，搓成橢圓形，然後用水粘在芒果面胚底部的中間，再放在油紙上面，依次做好剩下的，用手指沾一點抹茶粉，抹在芒果中間往下的位置，少量多次的抹，再用手指沾少許紅曲粉，抹在上放中間的位置，依次做好剩下的...