適用：那些需要明顯上色的，例如紅絲絨蛋糕或漸變色蛋糕（蛋糕麵糊、奶油、奶油霜、翻糖、馬卡龍），或者那些色素需要量不多的糖果或糖霜裡...

春節是中國人一年一度最隆重的節日最重要的活動就是全家老小一起包餃子而且，餃子早已不僅僅是一種美食更是寄託了美好的福運狗狗也是家裡集萬千寵愛為一身的“寶寶”怎麼可能乾巴巴的看著很多人說狗狗不能吃餃子其實是不能吃餃子裡面的豬肉因為豬肉對於狗來說...

腐乳曲的發明，徹底改變了腐乳的製作流程：原本豆腐胚煮熟加鹽封壇，直接醃製的做法，進化成了先將腐乳曲和豆腐放在一起，促其發黴長毛，發酵到一定程度後，再加鹽、酒醃製殺菌...

這是2018年1月9日，浙江省湖州市長興縣夾浦鎮月明村村民葉山林家，用傳統純手工釀造的紅曲酒娟娟流出，陣陣飄香...

來自網路今年特殊，咱也不想去湊熱鬧排隊，在家做唄，其實也不難，說句“自信”的話，我做的比外面賣的好吃多了好嗎~準備食材肥瘦適宜的五花肉一塊，生粉適量（最後勾芡），蔥段薑片，大料包（香葉兩片、八角一個、桂皮一節），鹽適量，黃冰糖適量，黃酒一小...

作為《釀造紅曲》標準的主要制定起草組長單位，義烏市丹溪酒業有限公司一直致力於傳承朱丹溪紅曲、紅曲酒健康養生文化，致力於釀造紅曲的研發與應用，先後已取得10多項國家發明專利，是為數不多同時擁有兩個省級非物質文化遺產專案的紅曲、紅曲黃酒釀造生產...

風味型的更適合做糯米酒第9步、把拌好酒麴的米放入乾淨帶蓋的容器中，用乾淨的筷子壓實，並從中間搖一個窩第10步、在表面和窩裡再稍稍撒一些米酒麴第11步、最後把剩餘的泡紅曲米的水倒入窩裡，窩倒滿為止第12步、因為冬天有暖氣，我把暖氣片上放了墊子...

企業應具備的基本要求一、設計研發1、應具有培植優質紅曲菌株能力...

紅曲酒是糯米加紅曲和白曲發酵的酒，其紅色是紅曲黴自然發酵的結果...

❖ 釀造每年的請酒神大典，對於同一緯度上同屬古越地區的人們來說也極為看重，一位老人從安徽休寧縣趕來，將自己親手釀造的紅曲壽生酒奉上，而老人的家中亦有多壇紅曲酒以及其他好酒，對老人而言，釀酒算不上一件難事，在富庶的江南地區，稻米是人們生活中不...

按照紅曲鼻祖元代醫學家朱丹溪先生的古法步驟，釀造紅曲酒的過程應該是這樣的，小編給大家嘮叨嘮叨：一、糯米洗淨後加水浸泡至米粒能輕鬆捻碎時，洗淨瀝乾，放入柴火蒸鍋裡蒸至糯米熟透，用手捻開無白心...

但凡製作紅曲醪糟者，都以食用該“保健品”來干預身體狀態為目的，一般都不成頓吃，且是天天吃，故應該準備兩個以上的器皿，輪換製作，細水長流，連綿不斷...

近些年鄭源已經久沒訊息，不少人以為他已經退出娛樂圈了，其實沒有，就在今年7月份，鄭源剛剛發表了一首新歌，叫《比喻》...

這家酒坊己有此年頭了，聽老闆講，早在清末民國初就有了，家傳的手藝傳到他這輩有好幾代了，酒坊的酒叫紅曲酒，確切的說應該叫紅曲黃酒，是用紅曲米釀造的黃酒，這種酒江浙、福建一帶較多，因為此酒不是蒸餾白酒，而是如紹興黃酒一般工藝，用紅曲為引子釀製的...

丹溪紅曲酒不僅一年只釀一次酒，釀造完畢，跟傳統醬香型白酒一樣，窖藏至少五年，才能出酒...

而且，《本草綱目》記載，紅曲“消食活血，健脾燥胃”，能夠緩解高溫帶來的“苦夏”食慾不振，還能幫助脾的運化排出溼氣，紅曲多糖還能夠提高免疫力，在紅曲酒盛行的江浙地區，長飲紅曲酒的人，大多身體健康，體形不胖，精神矍鑠，明代李時珍曾說：“少飲則和...

3、拌曲：米飯出甑後倒在竹蓆上攤涼，當料溫降至36～38℃不燙手時，邊翻動邊撒入紅曲，攪拌均勻...

朱丹溪在他的醫學著作中多次提到飲酒，並告誡人們應當正確飲酒，為了充分發揮紅曲與酒的效用，1327年，他創造性的將紅曲和用紅曲釀造的酒應用於醫學中，並將其藥用功效和釀造方法寫進了《本草衍義補遺》一書中，這才有了現在的紅曲酒...

葡萄酒使用葡萄作為原材料釀造，富含多種氨基酸和礦物質，能夠美容養顏，軟化血管，預防心腦血管疾病等作用，紅曲酒使用紅曲米釀造，同樣富含多種氨基酸和礦物質，《本草綱目》記載：紅曲“消食活血，健脾燥胃”，《中國科學技術史》中記載，“紅曲中含有一種...

道家竹酒天台人除飲黃酒外，也飲白酒（俗稱“燒酒”）...