可是,有一次在重慶,親戚家裡他們“居然”用土豆與雞蛋做出了不是土豆雞蛋餅的美食——雞蛋炒土豆絲,味道很不錯,脆嫩的土豆絲與軟嫩鮮香的雞蛋塊一起吃,別有一番韻味,香味特別濃郁...
熗炒青椒土豆絲配料:土豆1個、紫甘藍小半個、青椒1個、蒜3瓣、花椒十幾粒、醋適量、植物油適量、小米椒3個、雞精適量、鹽適量烹飪步驟:1...
其實能夠做出吸引自己非常美好的食物,我相信就是每一個人都願意去做的事情,那小編今天就給大家介紹其中的一種,那就是炒土豆絲...
醋溜土豆絲是土豆削皮切絲後,採用焯水或者不焯水的方式,熗鍋烹入醋汁,快火急炒而成,成品講究:鮮香爽脆、不油膩,不管是家常佐飯還是酒店下酒都是不錯的菜品選擇...
當土豆削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質...
刀切的話先把土豆切成薄片,再切成細絲放到碗里加入適量的清水浸泡10分鐘左右,這也是第二個竅門,土豆絲不要流水衝或者是焯水,清水浸泡就可以去掉表面多餘的澱粉...
這樣製作出來的土豆會特別的美味,而且不粘鍋,即使切了土豆絲之後,不需要馬上製作,也不用擔心土豆絲會變黑...
酸辣土豆絲By 天蠍小妖_配料:土豆 2個、辣椒 1個、胡蘿蔔絲 100克、蒜 5瓣、精鹽 2克、醋 5克、幹辣椒 2個烹飪步驟:1...
製作的過程簡單,需要先把豬肉切成薄片,然後醃製一下,再用中火炒熟肉片,最後加入土豆絲用大火翻炒...
炒土豆絲,可以搭配其他配菜,特別是一些不喜歡吃辣椒的朋友,可以考慮搭配韭菜...
在炒土豆絲的時候,焯水是很沒有必要的,因為那樣會讓土豆的口感變得十分的軟爛,炒出來也是非常軟的土豆絲...
所以大家在平時一定要掌握一些技巧,這樣子炒出來的土豆絲是爽脆好吃的,而且顏色看起來也很好看,我們在做之前首先當然要準備一下材料了,準備配菜,新鮮的青辣椒,紅辣椒清洗乾淨,把裡面的辣椒籽去掉,切成細絲,準備兩半大蒜薄片切成蒜末備用...
普通土豆,生長週期長,一般要90天左右,個頭大小不一,表皮芽眼多,芽坑略深,表皮麻點多,有的還有裂紋,手感略粗糙,切開有黃瓤也有白瓤,澱粉含量很高,適合燜煮蒸烤,口感面糯,有的烤熟很香,還帶“沙瓤”,做土豆泥很好吃...
以上就是醋溜土豆絲的做法,在做醋溜土豆絲的時候,如果擔心土豆絲酸得不夠均勻,那就準備一個碗在碗中倒入一些醋,形成醋水,然後把醋水倒入鍋中,這樣做出來的土豆絲就不會出現有的很酸而有的沒味道的情況了...
這會兒我們開火把平底鍋燒熱,往裡面加入少量的食用油,把油刷均勻,使整個鍋底都沾上一層油,刷均勻以後把土豆絲慢慢倒進去,倒進去以後我們要用鏟子迅速的把它推開,把它推的薄一些口感會更好,如果太厚重的話就不容易熟,也沒那麼好吃,把它整理平整以後,...
很多人喜歡在炒土豆絲的時候入鍋焯水,其實是隻有一個目的,為了減少土豆絲澱粉的含量,雖然焯水能夠去掉大部分土豆絲中的澱粉,但是卻忽略了一點,讓土豆口感變差,營養變少,這樣做可能會是錯的...
大約5~10分鐘左右就可以了,浸泡完成之後,我們把土豆絲撈出來,放在一旁,把它的水分給全部控幹,但這一步我們就要起鍋熱油了,在做這道菜的時候,我們要多放一些油,因為土豆裡面的澱粉很多,而澱粉是很容易就能夠吸收油的,如果我們放的油比較少,也會...
5、 鍋中倒油燒熱,將土豆絲放進平底鍋,用筷子擺出一個圓形,中間留個洞,能放進雞蛋大小就行...
炒土豆絲時,用水沖洗就錯了,教你飯店的訣竅,脆嫩不粘鍋能吃的蔬菜很多,但是既能夠當菜又能夠作為主食的蔬菜卻不多,而土豆就是其中的一個,土豆是很多家庭餐桌上的常客,它在夏天成熟,能夠吃到過年之後,是一種既有營養又便宜的蔬菜...
把表面的土豆澱粉給洗乾淨,這樣待會在炒土豆絲的時候就不容易發紅,然後撈出來瀝乾水分,鍋中加水燒開,再來加入一點點油,少許鹽,把土豆絲倒進來,焯水30秒,時間不要太長,否則土豆絲容易糊掉,撈出來瀝乾水分,放入冷水中過涼,這樣土豆絲吃起來的口感...