炒土豆絲怎麼做才好吃，跟著這樣做，土豆絲又酸又辣還入味！

還記得看向往的生活第二季的時候，有一期是戚薇和丫丫來做客，黃老師做了一道把戚薇吃哭了的酸辣土豆絲，好吃到讓人哭泣。後來我在家按照黃老師的做法做了這道菜，酸辣土豆絲夠酸夠辣，夠下飯，我一口氣能吃三碗飯，好吃得不要不要的。炒土豆絲怎麼做才好吃，跟著這樣做，土豆絲又酸又辣還入味！那麼這麼一道酸酸辣辣的酸辣土豆絲是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個家常菜哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。喜歡的朋友們快快行動起來，和我一起解鎖這道好看又好吃的家常菜。

酸辣土豆絲

By 天蠍小妖_

配料：

土豆 2個、辣椒 1個、胡蘿蔔絲 100克、蒜 5瓣、精鹽 2克、醋 5克、幹辣椒 2個

烹飪步驟：

1。準備好食材，土豆、辣椒和胡蘿蔔都切成絲，蒜拍碎（我的土豆和胡蘿蔔都是擦成絲的）

2。鍋中倒油，趁油沒有熱放入幹辣椒，隨著油溫升高，辣椒會逐漸變色，香味也會出來

3。幹辣椒煸香後，倒入辣椒絲和胡蘿蔔絲大火煸炒均勻，大概30秒到一分鐘

4。辣椒絲和胡蘿蔔絲煸炒均勻後即可倒入土豆絲大火進行煸炒，然後倒入適量白醋

5。加入白醋後，煸炒均勻，然後加入鹽

6。鹽加完後，隨後加入蒜末，進行大火快速煸炒，大概一分鐘左右即可出鍋

烹飪小貼士：

1、土豆的外皮可以有效地保護好裡面的土豆營養和口感。因挑選外皮光滑，無傷痕，沒有坑包的土豆。坑包土豆打皮的時候比較費事且會很難清洗。

2、土豆顏色金黃色是成熟好得了，而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

3、大土豆切起來會比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時候，給人緩衝的時間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過，過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。

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