因為我們如果將肉直接放在鍋裡面焯水的話，肉的味道不僅發柴，而且肉中的營養成分也會流失很多，不僅白白浪費了食材，口感也比較差，因此就拿排骨為例...

大廚教你正確做法，燉得越久越香大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『燉肉時，時間越長，腥味越重...

4、鹽水浸泡新買的砂鍋都是有氣泡的，不過這種氣泡是很微小肉眼是看不到，但是如果砂鍋不進行開鍋處理，砂鍋很容易出現開裂而且不耐用，對於新砂鍋建議大家簡單做法用點鹽水在使用之前提前浸泡24小時，這樣可以讓砂鍋吸足水分，對於砂鍋後面的長時間使用還...

白芷：白芷的色澤潔白，吃起來有一點點微微的苦味，但是具有淡淡的清香味道，對於肉類食品的去腥效果特別好，而且食用簡單方便，不管燉什麼肉湯，只要和肉一起放到鍋裡燉煮就可以了，不過要注意的是每一次新增的量不能太多，要不然湯容易發苦，這樣會影響到最...

燙煮好的豇豆用先給它攤開來，然後晾涼，最後掛起來晾曬乾，或者是烘乾，曬乾豇豆可以把它密封起來儲存可以放的時間長一些，吃的時候稍微泡軟，然後拿來炒肉、燉肉或者是涼拌吃都是非常開胃下飯的...

小林走到陽臺看到隔壁的燈光，那股肉香味兒更濃了，小林也想不明白，為什麼這麼晚還在燉肉，不過想到可能人家下班晚，也就沒有多想，洗漱一下趕緊上床，肉香勾起了小林的饞蟲，小林準備第二天買點排骨回來燉，算是慶祝一下自己的喬遷之喜，這樣想著就睡著了...

一文總結：燉肉常用香料的基本原理，掌握了，燉肉輕鬆增香除腥羶，上述小鹿科普的辛香料基本原理搭配，希望能對大家廚藝以及知識增長有所幫助，只有學會烹飪菜餚時運用各種香料，讓菜餚香氣和味道更適口、更濃郁、更鮮香，哪怕買的肉不夠好，火候不夠精準，但...

在生活中不管是燉肉，除了燉還有一個必不可少的步驟就是調味兒或者是去腥，這樣的步驟在燉煮的時候就已經開始了，那我蔥薑蒜用來去腥，還有一些各種的香料來增加風味，有很多人在進行燉肉的時候，為了能夠讓肉燉得更香一些或者是他更好一些，也就會看一下家裡...

丁香有很濃郁的香味，嘗之有少許的麻舌感，所以丁香有非常好的去腥增香的特別，不管是燉什麼肉，它都能徹底去除肉中的腥羶味，從而使燉好的肉香味入骨，雖然丁香去腥增香的作用特別好，但是由於丁香的香味過於濃郁，所以我們在燉2斤左右的肉時，只需要放1顆...

5、肉煮好後撈出來，把酸菜，蔥、姜放入鍋中，先用大火燒開，然後轉小火慢燉...

放入料酒、老抽、冰糖翻炒到上色的時候3、加入水等到沒過五花肉的時候，我們就可以用大火煮開，然後轉成小火繼續煮一個小時4、之後我們再把粉條放到鍋中，蓋上鍋蓋之後用大火煮開，然後我們把小火繼續煮上十五到二十分鐘，等到粉條軟爛的時候就可以吃了小竅...

主要的目的，就是為了去掉腥味，增加香味，這種方法，就適合焯水的肉，但不太適合燉肉湯，燉肉湯要簡單一些，香料不能太多，否則就不鮮了...

【菜品名稱】：大骨土豆湯【所需食材】：大骨500g，土豆一個，胡蘿蔔一根，小蔥適量，姜一塊，香菜適量，燉肉料一包（花椒一小把，大料兩個，桂皮一小塊，香葉兩片，草果一個），鹽適量，料酒一勺，【烹飪步驟】：1、首先準備好所有食材...

而且菜乾曬好之後，能儲存較長時間，只要乾燥不發黴，一個冬天不會壞，下面就跟大家分享一下5種適合曬乾吃的青菜，製作方法簡單，冬天燉肉好吃又上癮，一起來看看吧...

晾乾菜在我們北方特別常見，做法也相當的簡單，尤其是立秋後的天氣特點：中午炎熱，早晚涼爽，也適合晾曬乾菜，許多人喜歡晾曬乾菜，不僅僅是因為它能保留新鮮蔬菜的味道和營養，而且經過曬制以後，口感和味道更加的獨特，用我兒子的話來說：就是吃起來跟吃山...

李世民胃口大開，很快一碗海蜇燉肉餅更吃光了，吃完又讓曹前給他盛一碗，說這肉太好吃了，讓人吃不夠哇...

而且味道比較突出，因此在燉時新增一些砂仁，可以增加肉的香氣，使燉肉香味濃郁，肉質軟爛...

平時無論燉羊肉還是牛肉，放上兩種調味料，肉就會很快受熱變軟爛...

很多人不喜歡吃肉，只喜歡燉完了之後喝湯，原來的時候，家裡的老人都是說，喝碗湯，湯的營養高...

很多人認為肉燉的爛，口感就會更好，其實這是最錯誤的做法，燉的過於爛的肉，是會含雜這一些有害的物質的，是能夠讓人們增加患癌的風險的...