鍋里加適量食用植物油，五成熱下入魚，用小火炸制1分鐘左右後，就翻身炸另一面大約20秒左右，並用油不停地往魚身上澆油，讓魚受熱均勻，表面微幹微黃即可撈出魚...

如果高壓鍋沒有收汁檔，在高壓鍋燉的差不多後，轉回到炒鍋，把香料挑出來，放入適量的鹽（注意鹽一定不要要放），開大火收汁...

【食材】雞爪數只、乾紅椒適量、小米椒3顆、生抽2勺、老抽2勺、大蒜頭4瓣、生薑一塊、料酒1勺、啤酒兩罐、白糖半勺、八角3顆、桂皮一片、花椒粒一碟、白芝麻適量、香蔥2根、【做法】1...

燉至湯汁減少一半時，放入山藥，此時既可以保證山藥和排骨同步熟，又可以防止山藥燉爛...

豆腐也可以做健康美味的雞蛋抱豆腐，準備好香菇，蔥花以及少許的肉丁，將雞蛋打散加少量鹽攪拌均勻，豆腐切小塊放置於雞蛋內，下鍋後大火蒸十分鐘保證豆腐的嫩滑口感，將準備好的香菇肉丁等炒香後加入生抽雞精等調味收汁，即可淋到蒸好的雞蛋豆腐中，攪拌即可...

將炸好的帶魚撈出來裝盤，然後鍋裡面留少量的油，將蔥薑蒜切碎下鍋爆香，等到明顯能夠聞到香味的時候再講帶魚加進去，翻炒幾下之後加入生抽，老抽，食鹽，水，細砂糖，然後轉成小火，可以適量的加一些水，這樣蓋上鍋蓋悶十分鐘左右...

2、鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚，3、煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用4、洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香，一小截幹辣椒5、煸炒透身出香味再放入魚6、烹入醋、...

——小鹿說——做周黑鴨，“滷湯”與“收汁”是關鍵，甜辣滷香，肉酥有嚼勁，爽，滷湯的調配，除了香料是讓鴨副料增香闢羶外，也用到了啤酒代替熱水燜滷，調配滷湯，好處是能讓製作的周黑鴨風味滷鴨副，醬味更濃郁，上色更美觀，調配的滷湯料也基本無需放鹽，...

我做的東北燜豆角，鄰家小孩都說好，口感粉糯可當飯吃，太喜歡了...

煮排骨的湯倒入鍋中，大火收汁即可③懶人糖醋排骨食材：排骨輔料：水、料酒、糖、醋、醬油...

前面這些做完之後可以把鴨子放入鍋內加入水，可以加其他一些調料，比如鹽、料酒、香葉、茴香、八角等，老抽的量用碗來裝，目的以此來衡量鹹淡，為了最後收汁時的汁也一碗的量，喜歡甜的可以放入少量白砂糖調味...

好了，關於秋梨膏的做法和技巧就全部介紹完了，配方可以收藏了...

最初我做紅燒肉的時候，就是這樣的現象，我想大家也出現過，剛開始做的時候，並沒有覺得有多少油，但是到了收汁的時候，油就很重了，雖然吃上一塊口感是入口即化的，但是吃第二塊就覺得油膩了，每次做的紅燒肉都吃不完，第二頓再熱又不好吃了，真覺得有些浪費...

營養吃法：紅燒豬蹄食材：豬蹄、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、料酒、老抽、冰糖、鹽、食用油做法：1...

By 鈞怡小公主用料牛尾 6塊冰糖 按照個人口味海鮮醬油 適量老抽 適量鹽 一丟丟料酒 適量陳醋 1勺白醋 3-4滴耗油 適量大蔥 半根八角 5個姜 3片做法步驟1、新鮮牛尾，泡水去血水，然後冷水下鍋加入料酒焯一下水，去血沫...

全程不時用鏟子翻動讓湯汁均勻包裹住雞翅，待湯汁濃稠，顏色紅亮油潤即可出鍋裝盤...

3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻4、再下姜、蔥蒜、螃蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤...

雞翅可以不用煎，也有人不焯水直接炒...

By z是晨熙的媽媽【豆果美食官方認證達人】用料冬筍 1個臘肉 3小節姜沫 少許蔥段 適量蒜片 少許太太樂鮮貝露調味汁 適量油 適量糖 少許現磨白胡椒碎 少許做法步驟1、準備食材2、洗乾淨的冬筍切片3、放入水中，煮開水再煮四五分鐘4、撈出過...

【紅燒豬蹄】食材豬蹄、生薑、大蔥、花椒、白糖、八角、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、料酒、食鹽、雞精、小蔥烹飪步驟第一步、將準備好的豬蹄清洗乾淨，然後剁成大小均勻的小塊，如果家裡沒有砍骨頭的刀，那可以叫賣豬肉的老闆給你剁好，一般我買豬蹄都是叫老闆剁的...