做清蒸魚時，把料酒換成這味料，肉嫩無腥味，鮮上加鮮味道好這個季節適合滋補進補，大魚大肉，只要喜歡都可以平時多吃一點，可能很多人喜歡牛羊肉，但我們家更喜歡吃魚，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富全面，富含人體所需的蛋白質和鈣鋅，並且脂肪也都是不飽和...

說到我的這個清蒸魚菜譜，應該算是很簡單的版本，不醃、不抹鹽、不抹料酒不塞薑片～但真的不會腥，這兩年做了近百次啊，尤其是懷孕那會兒，對味道非常敏感，每週至少吃三次魚，清蒸魚是吃最多的，再加上現在父母公婆這些長輩年紀都大了，他們開始更多的注重飲...

原料：銀鯧魚4條配料：小米椒1個，生薑10克，大蒜10克，香蔥1根，料酒20ML，胡椒粉1克，檸檬蒸魚醬油20ML，食用油20ML製作步驟：1：準備主要原料...

以上就是製作蒸魚的方法，根據飯店大廚的說法，在蒸魚的時候，應該是要蒸兩次，第1次是將魚肉中的腥味蒸出來，這樣子做出來的蒸魚才會不腥，吃起來也很鮮嫩，第2次就將魚蒸至完全熟透就可以了，大家學會了嗎...

冬瓜、芽菜比較素雅，同時能吸收魚汁的鮮味，蒸出來後很有意境4、調製蒸魚的醬汁：蒜頭切碎成蒜蓉，加花生油、醬油、糖、辣椒在蒸魚的最後兩分鐘，倒進去調味...

清蒸魚清蒸魚並不是多有人都能夠接受的了的，因為相對來看，魚彷彿更適合重口味一點，小編也是這樣，相對於清蒸，小編還是更喜歡紅燒，或者是糖醋，但是在某些方面上，清蒸魚的優點並不是其他做法能夠比擬的，比如說在保持肉質的完整性，以及魚肉本身的鮮美，...

做清蒸魚一定要醃製後再蒸，蒸魚時加兩片檸檬片能有效去腥，蒸好的魚要換上新的蔥絲和薑絲後再淋熱油，最後淋入適量的蒸魚豉油能更好的提鮮，用這個方法蒸出的魚，保證鮮美不腥氣，又香又好吃...

做清蒸魚，什麼時候放鹽有講究，放對了魚肉才鮮嫩，營養還不流失今天早上去的菜市場，可能就是早起的鳥兒有蟲吃，竟然遇到了一個賣野生魚的大叔，雖然一斤裡貴了幾塊錢，可是野生的味道香，所以就買了一條大點的，回家做清蒸魚吃，我和孩子的最愛...

不過有了海魚，這個製作步驟也是要注意的，要是隨便蒸味道自然不是很好，特別是提前醃製的時候，這一步在做很多魚的時候都會用到，清蒸魚也是不能少的，一般都是會加入一些料酒和食鹽，能更好的入味，還能去掉腥味，其實這並不是最好的辦法，加入食鹽也會影響...

清蒸魚無腥味的小技巧小技巧1：在魚的背後剁開一刀進行醃製很多人其實並不怎麼會處理魚，這個時候最簡單的辦法，就是將魚直接交給熱心的攤主進行初步的加工...

下面就讓我們一起來看看這個清蒸魚的做法吧清蒸金鯧魚準備材料：金鯧魚1條、大蔥1段、老薑1塊、紅辣椒1個、洋蔥一塊、生抽適量（這條魚比我的手掌還要大哦）操作過程：1...

雖然說做清蒸魚的方法是非常的簡單，但是也並不是所有人做出來的清蒸魚都非常的好吃，那麼在做清蒸魚的時候還是需要一些技巧的，才能夠做出好吃的清蒸魚，相信有很多人在製作清蒸魚的時候都會遇到這樣一個問題吧，那就是蒸好的魚究竟是先燒熱有還是先澆蒸魚豉...

3、鍋放油燒熱，煸香豆豉和薑絲，豆豉是溼的，煸炒一下把香味激出來，淋在魚身上入味快，切好的珍珠斑用熱水淋一下，把表面的黏液沖掉，等下蒸完不用把湯倒掉，直接吃，也不會有腥味...

【烹飪小提示】​​⑴做清蒸魚的時候要注意，一定要開水放入鍋中隔水去蒸，有的人喜歡冷水直接放入魚，這樣就會使魚在鍋中待的時間過長，魚容易蒸老掙柴，口感不好...

導語：家常做清蒸魚，不放鹽不放料酒，魚肉鮮嫩還不腥，教你正確做法清蒸是對海鮮最大的尊重，所以我家的魚、蝦、螃蟹等多是用清蒸的方法做，保持原汁原味，家人也會特別喜歡，尤其是清蒸魚更是我家大人小孩都愛的，鱸魚、鯽魚等都可以用清蒸的方法做，肉質細...

3、鍋放油燒熱，煸香豆豉和薑絲，豆豉是溼的，煸炒一下把香味激出來，淋在魚身上入味快，切好的珍珠斑用熱水淋一下，把表面的黏液沖掉，等下蒸完不用把湯倒掉，直接吃，也不會有腥味...

原來有4大不同，別再混著用了大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『都是醬油，生抽能代替蒸魚豉油嗎...

【清蒸魚】【製作食材】蔥，姜，小米辣，食鹽，料酒，鱸魚，蒸魚豉油，生抽，食用油【方法及步驟】1、首先我們要購買一條新鮮的鱸魚，在對魚進行購買時，鱸魚是最適合用來製作清蒸魚的，因為鱸魚的魚刺非常少，而且肉特別鮮，用來製作成清蒸的話，是最為合適...

大概蒸上10幾分鐘，魚肉就蒸熟了，魚肉本來就很容易蒸熟，蒸熟後，從蒸鍋裡拿出來，然後把盤子裡的水倒掉，然後再把薑片取出來，另外切一些薑絲和蔥絲，把薑絲、蔥絲放在魚肉上面，然後再淋上蒸魚豉油，不用生抽，也不用醬油，一定要用這道調料，這樣味道會...

魚是很多大人小孩都喜歡的食物，不僅因為它含蛋白質豐富，營養價值很高，而且它的做法還很多，味道也很不一樣，且基本都受到大家的喜愛...