把之前煎好的魚放到鍋中倒入適量開水燉煮至湯汁微微濃稠，注意燉煮的時間越長，魚就越入味燉煮好的魚出鍋時可以撒上適量蔥來點綴，這樣一道美味的番茄魚就做好了，趕緊來學學吧...

魚肉因肉質細膩有營養所以很多人都特別愛吃，尤其是每年的春節基本上家家戶戶都會烹飪魚，為的是年年有餘的吉利，魚確實是公認的最親民也最有營養的肉類之一，首先一般品種的魚價格都不貴，其次它的肉屬於白色，白色的肉大多都是很健康的，所以學會魚的做法是...

於是買了一條魚，從分割開始，再來一份，這次蒸的是兩塊魚排，一家人應該夠吃了...

把魚扣下入生粉中搓揉，去除還殘留的黏膜，再用清水清洗乾淨生粉，下一步把魚擺盤上鍋蒸，把魚擺盤，把背部開過刀的放到底下，再墊上筷子，墊筷子的目的是讓蒸汽流入到底部，從而讓它可以均勻的熟透，放上魚扣，魚面擺上姜、蔥，製作時過於匆忙，沒有準備到蒸...

其實真正原因是因為大家沒有掌握正確的做法，教你做清蒸魚的正確方法，不放鹽也不用放料酒，魚肉鮮嫩無腥味...

有的朋友喜歡在做清蒸魚的時候放料酒和醬油，但其實不必，只要做魚的時候用上豉油，鱸魚蒸起來就可以又鮮又嫩...

魚的蒸製做清蒸魚要水燒開後再放入鍋中，切記不要冷水入鍋，還有蒸制的時間也有講究，500克的魚蒸7~8分鐘即可，也要根據魚的大小來調整時間，但是不要蒸太久，會影響魚肉的鮮嫩...

這2種常見的調料就是鹽和料酒，大家以後在做清蒸魚的時候一定別放這2種調料，不然魚肉的鮮味全無，口感也不鮮嫩...

這是我們小是都都聽說過的一句話，雖然春節已經過去了，但是我們在春天，打算持續更新一個叫做年年有餘的專案，在這個春天，就是這個年年有餘的誕生，今天是第一期，清蒸魚，爭取用大家最簡單的方法，說出做魚的要點，今天我們要說的就是清蒸魚的要點，牢記之...

晚餐-涼拌土豆絲（清淡為主）葷素搭配，營養健康，“一年四季在於春”，作為萬物之靈的人，在春天的召喚下，身體也同樣有蠢蠢欲動的生長趨勢，父母不可錯過，及時把握，寶寶長出健康高個子就不再只是夢想...

這次要分享給大家的是一道非常適合年夜飯做的菜，孔雀開屏清蒸魚，這道菜我在飯店吃過一次便愛上了，其造型非常美觀，而且魚肉鮮嫩，經過清蒸而成，卻一點也不輸紅燒的，這道孔雀開屏清蒸魚其實並不需要多好的刀工，我們在家也能自己做，學會了這道菜的做法，...

點選載入圖片放鹽會把魚肉裡面的水分殺出，從而吃起來不嫩，放料酒會掩蓋魚的鮮味蒸出來味道會很怪，用蔥姜水浸泡醃製十分鐘，這樣吃起來才嫩而且不腥，醃好以後將魚取出，在魚身表面刷一層豬油或者熟的花生油，這一步可以鎖住魚的水分，蒸出來的魚肉吃著不柴...