我們再來說說陳醋，陳醋裡面的主要原料是一些優質高粱，而且跟米醋相比，陳醋的釀製時間會更長一些，這樣才可以製作出來口感比較正宗的陳醋，釀製陳醋的時間至少在一年以上，不然的話，陳醋的味道也會很一般，而且陳醋的顏色比較深，就跟醬油的顏色差不多，吃...

導語：開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，說到醋，陳醋、米醋、香醋和白醋傻傻分不清，牢記4句話，買回來的醋絕對正確，連老婆都會誇你：厲害...

原來記住4句話，就可以輕鬆搞定這四種醋，吃了30年的醋，總算明白陳醋、米醋、白醋的區別，原來以前總用錯...

米醋、陳醋、白醋、香醋之間到底有什麼區別...

食材主料：明蝦400g輔料：蔥、姜、蒜調味料：食鹽、高度白酒、蠔油、生抽、香醋、香油、白糖上文中提到的食材英文：明蝦Prawns［prɔnz］做法1...

【食鹽/砂糖】我家廚房裡有9種必須的調料：生抽，老抽，香醋，料酒，蠔油，蒸魚豉，香油，鹽，白糖...

晾曬期間，我們來熬個糖醋蒜的料汁：我家裡的玻璃壇是6升的，盛大蒜的話就是3斤左右，根據以往的經驗，配比如下：香醋：1000克（喜歡顏色淺的也可以放700克白醋+300克香醋）白糖：500克白糖清水：150克花椒10～20粒+八角1顆按以上配...

原料：鮮草魚1 尾（重約700 克），生薑3 片調料：香醋3 大勺，白糖2 大勺，料酒1 大勺，醬油2 小勺，鹽1 小勺，水澱粉1 大勺，香油1 小勺處理乾淨的草魚平放在砧板上，頭朝左、腹朝內， 右手握刀用平刀法從魚尾處緊貼脊骨片進，至魚頭...

By 馬賽克姑涼 【豆果美食官方認證達人】用料土豆（中等） 1個水芹 80克胡蘿蔔 1/2根太太樂原味鮮 3勺香醋 3勺小米辣（幹辣椒） 3克食用油 15ml食鹽 適量做法步驟1、土豆去皮清洗乾淨切絲，水芹清洗乾淨切段，胡蘿蔔清洗乾淨切絲備...

與鎮江香醋相比，山西醋的特點是酸味更濃，喝了一口一呲牙...

小黃魚表面都處理乾淨後，就要取內臟了，取內臟是不建議開膛破肚，因為小黃魚肉嫩個頭小，一不小心魚肉就會破爛...

“運河的舟楫 南來北望千折百回過長江北固樓遙望 西津渡的過往看不盡滿眼風光焦山煙雨 灑落幽幽江南明月何時照我還風濤千萬裡 金山水連天卻似江心一朵蓮南來的風 東去的水浮雲伴著遊子歸西窗的雨 歸來的你醉在故鄉斜月裡”沒錯，我的家鄉就是好妹妹樂隊...

熱鍋倒油，放入紅花椒炸出香味，炸香以後關小火，把花椒撈出丟棄不用，再放入蒜子、辣椒爆香，再放入土豆絲翻炒，開大火把土豆絲炒軟6、開小火調味、先放入一勺食鹽、香醋，香醋一定要最後放，再放入蔥段，翻炒斷生就可以裝盆了7、土豆是低熱能、多維生素和...

陳醋酸味兒很濃，色很重，適合顏色比較深味比較濃的菜餚香醋酸中帶甜，味道不烈，適合顏色是中度味道比較鮮的原料，這樣的原料在烹調的時候，可以用香醋，但香醋加熱以後，容易揮發，所以說香醋還是適合做冷盤來用米醋是用大米或過敏釀製的，它的顏色比較淺，...

做法步驟：第1步、鯉魚刮麟去內臟沖洗乾淨，放蔥姜，花椒皮，料酒，生抽，鹽，香醋醃製一小時...

做法：將黃瓜洗淨，切成條塊，用食鹽醃製30分鐘，瀝乾水分，放人瓶內，倒人香醋密封，浸泡3-5天，即可服用，用法：每日2次，每次100克，當菜服食...

備料主料：豆腐適量、木耳少許、炸好花生米適量、豆芽適量、雞蛋一個、火腿一個輔料：鹽三克、雞精味精各一克、香醋六克、辣椒油兩克、辣椒麵四克、香菜少許、胡椒粉少許——【酸辣湯之步驟】——1、首先準備所有主料清洗乾淨，都給切成絲（絲對絲、片對片這...

鍋開後放入焯好水的所有食材，放入方腿絲，燒開後淋入生抽、一點點老抽上色，放入少許食鹽6、淋入少許雞汁增香，淋入水澱粉勾芡，放入打散的蛋液，蛋液一定要最後放，否則蛋液散不開，再把燒好的酸辣湯倒入盆中，再滴入幾滴辣油、芝麻油增香，攪拌均勻，擺上...

米醋比較有代表性的，比如浙江玫瑰米醋，它的主要原料是大米釀造出來的，和老陳醋相比較的話，米醋口感就比較清香、清淡一些，所以在烹飪菜品的時候就不適合去做比較厚重的食物，而是用於涼拌菜比較多，而且米醋有一種淡淡的甜味，所以也經常作為小吃佐料，比...

▲圖：固態發酵醋在各種醋中，山西老陳醋、鎮江香醋、福建永春老醋、閬中保寧醋被稱為中國四大名醋...