雞胸肉解凍處理去掉雜質，用刀切開一些口子，或者切成兩半三半，洗淨，用適量的鹽，醬油、黑胡椒粉、澱粉（食材豐富的話還可加點蜂蜜，耗油）混合均勻，用手抓抓揉揉，蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮15到30分鐘，可根據自己實際情況加長醃製時間，會更入味...

薄厚均勻的肉片滲出大量油脂變色微卷鋪在烤盤上滋滋冒泡，場景迷人加入了水煎汁細嫩軟彈，好吃到發顫將水煎汁涮煮和銅盤煎烤相結合彙集烤肉和火鍋兩大家族多種調料調製而成的『神汁』是靈魂所在甭管什麼菜都逃不過它的滋潤鮮甜裡帶著一絲絲辣，解膩上癮將肉片...

地址：沙河口區永安街17號鐵子烤牛肉麵片館有點扒拉鍋的意思，如果喜歡吃牛肉要嚐嚐，肉都是按斤稱重，牛上腦、肋條、心管、肉筋、蹄筋、蘑菇、豆乾、酸菜什麼的，一通煎烤，包上生菜、蘇子葉吃，最後加上礦泉水，放點麵條煮著吃...

準備一點生薑切成末，辣椒切段，準備一個青椒對半切開，然後去掉子，切成菱形小塊，把鍋燒熱，加入一點油，油不要太多，油熱之後下入五花肉片，快速攪散，把五花肉爆炒一下，炒出豬肉裡面的肥油，下入江墨，一起煸炒一下，炒出香味，然後加入料酒，繼續減少，...

最後把飯從凹槽裡撈出，放在中間的烤鍋上，就可以開吃啦~滿滿舀上一勺子炒飯，海苔的清香還未在口中散盡，浸滿湯汁的米飯餘味清爽，蟹籽更增添了彈牙的口感，用這樣的米飯收尾，簡直不能再更滿足啦...

博滿餐飲章魚水煎肉所謂水煎，並不是用水來煎而是把肉放在秘製神汁中涮煮和銅盤煎烤結合起來的新吃法煎盤設計不同於其他，中高周低，是水煎肉味美的關鍵所在...

但是這些菜要是放到四川飯店裡讓四川廚師炒，都會放上些辣椒或豆瓣醬，不放的話就會覺得沒味...

嫩煎梅花肉【材料】梅花肉，鹽，水蘸醬：西紅柿一個，香菜少許，蒜泥少許，橄欖油適量，檸檬汁少許【製作過程】1、買回的梅花肉切成1~2公分的厚度，500克梅花肉切了4片...

第三步：二刀肉炒至上色後，再加入剁好的大蒜，翻炒幾下，然後加入調好的甜麵醬，加甜麵醬的主要目的是為了增香解膩...

成菜標準 色澤：紅亮、蒜苗翠綠形態：片狀完整口感：幹香滋潤味感：鹹鮮微辣香濃小竅門：炒豬肉的過程中可放入少許鹽，這樣更利於肉出水，更容易炒幹，炒的過程中火力不要太大，至油變清亮時，就已說明水分已幹，放入豆瓣小火煸炒即可...

主料：五花肉，蒜苗1小把，紅辣椒1個，薑片，蒜，蔥白調料：紅油豆瓣醬1大勺，醬色豆瓣醬1大勺（或者準備生抽老抽），料酒，細砂糖，胡椒粉少許，油適量做法：1，新鮮的五花肉清洗乾淨，瀝乾水分後，切成大薄片...

搭配辣椒一起炒熟，才是正宗的鹽煎肉，經過焯水或者是醃製的，口感和味道都會發生變化...

這時候我們要做的步驟就是把我們的後腿肉切成片兒，記住這裡的片一定是切成一小片，不能切得太大片了，然後用我們的調料品以及鹽，還有雞精，味精老醋，料酒把它醃製好了一會兒後，再把我們的鍋裡面放入一定量的油...

川菜世家尖椒鹽煎肉主材選擇豬裡脊肉切肉片選用純瘦肉型的豬裡脊肉（傳統制作要用到肥瘦各半的肉片）這裡考慮到很多人不吃肥肉配菜調料：尖椒滾刀切尖椒切蒜片青尖椒，蒜片，薑片，豆豉，紅油豆瓣，香蔥節，料酒，紅花椒...

準備一點生薑切成末，辣椒切段，準備一個青椒對半切開，然後去掉子，切成菱形小塊，把鍋燒熱，加入一點油，油不要太多，油熱之後下入五花肉片，快速攪散，把五花肉爆炒一下，炒出豬肉裡面的肥油，下入薑末，一起煸炒一下，炒出香味，然後加入料酒，繼續減少...

2，鍋中加半勺油，加入鹽，五花肉煸香，再加入豆鼓，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，蔥薑蒜片爆香...

第一步將食材涮在外圈，第二步沾著鮮辣的湯汁在內圈煎，最後一步讓美味的蟹籽飯吸滿湯汁，烤著吃，滿滿的香氣撲鼻而來~創意十足而且沒有油煙，再也不怕吃完烤肉滿身油膩帶來的尷尬了...

鹽煎肉這就是家庭版鹽煎肉詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的鹽煎肉，吃起來蒜香味濃郁，而且肉肥而不膩，味道比較獨特，當成下酒下飯菜的話，深受家人的歡迎，喜歡這道鹽煎肉的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧...

點選載入圖片回鍋肉口感偏軟，而鹽煎肉有嚼勁，並且略帶幹香，相比起來我還是比較偏愛鹽煎肉這道菜，同學們如果喜歡吃的話，學會了可以試試看，看你更喜歡哪一道，接下來就是老規矩，我的手抖時間了...