腐乳又叫豆腐乳，是中國的傳統美食，它的口感好，營養豐富，聞起來臭臭的，但吃起來卻讓人回味無窮...

我們吃的“豆腐乳”原來是這樣做的，從生黴到發酵，做一次吃半年，喜歡的朋友快來試試吧用料豆腐 6斤白酒 700ml辣椒粉 1斤鹽 400克花椒粉 200g自制麻辣豆腐乳的做法1...

在製作的過程中，豆腐表面會長出一層毛茸茸的黴菌菌絲，喜歡的人會覺得毛茸茸的狀態很可愛，脆弱的可能會覺得很恐怖...

第二：豆腐乳，有些人不建議多吃本身存在高血壓疾病的人，請嚴格限制哺乳攝入量，對於腸胃健康非常不利，或者存在胃潰瘍等疾病的人群，更應該控制豆腐乳攝入，對豆類食物過敏的人，要拒絕吃腐乳，否則就是給身體找麻煩...

同樣，在外國人心目中，我國也有一些很“噁心”的食物，他們是無論如何不會接受的，但是中國人卻表示正常，沒有壓力，一起來看看吧...

其實我們想要做豆腐乳的話，首先我們要明白豆腐是怎麼形成的豆腐乳其實是透過微生物發酵而製成的，而且豆乳本身是有一定的香味的，這樣我們在加上調料之後就更香了，而且豆腐在一定程度上不僅能夠起到開胃下飯的效果，而且它還能夠解油膩，比如說我們在涮火鍋...

發酵好的豆腐乳吃起來是非常香的，而且裡面的營養也要比原來的豆腐多，對腸胃是非常有好處的...

腐乳怎麼挑選以及怎麼吃美食大家都愛，但不是每個人都有時間自己去做，所以本期也給大家帶來了豆腐乳在超市或者網上買的時候的一個挑選...

我國地大物博，每個地區都有每個地區的製作方式以及飲食習慣，但無論是哪種形式的豆腐乳，它們的本質都沒有太大的區別，都要用到黴菌發酵...

還有一些人認為像一些豆腐乳在製作過程中會加入紅曲色素進行發酵，會對身體造成傷害，但其實這種紅曲色素也是紅曲菌產生的一種天然色素，也不會對身體造成太大的影響，只要注重控制好量，少量攝入，正確使用的話，也不會造成致癌的危險...

這一步要注意腐乳豆腐發酵的小環境：溫度適宜、有溼度（空氣乾燥的地區，很容易豆腐外表幹僵長不出白毛，導致發酵失敗）、豆腐塊周圍透氣...

大家好，我是賈醫生，不管是豆腐乳還是臭豆腐啊，就是豆製品加工做成豆腐，然後經過發酵黴變，特殊加工後製成的美食，它呢不易腐敗，還能長期儲存，並且味道還很好，在我國已經存在很長時間了，但是近期有很多人說豆腐乳和臭豆腐不能吃，是健康殺手，那它們到...

據說曾經有一個秀才進京趕考，因為失誤而落榜，沒有臉面回去面對家鄉父老，就拿身上僅剩的盤纏開了一家豆腐店，但豆腐銷量不好，每天都會剩下很多鮮豆腐，放到第2天容易壞掉，為了讓豆腐不壞，他把剩下的豆腐都放進一個大缸裡面，加入各種調味料進行醃製，沒...

尤其是本身患有甲狀腺結節的人群，長期吃辣是易刺激到結節，同時還可能會對甲狀腺激素分泌造成阻礙，對患者恢復極為不利...

老媽帶土特產進城，曬朋友圈火了，網友：最饞那蘿蔔乾、豆腐乳...

豆腐乳屬於一種發酵，豆製品在發酵後能夠提高蛋白質以及礦物質的吸收率，有的不法商家用黑作坊生產的豆腐作為原料，甚至用腐肉和違法化學新增劑製作臭豆腐，這種不合格的臭豆腐確實含有黃麴黴毒素，很容易對肝臟造成損傷...

營養學主任醫師葩麗澤也提到，豆腐乳和其他的醃菜是有區別的，大豆中含有的亞硝酸鹽含量是非常低的，哪怕是經過長時間的發酵，也未出現大量亞硝酸鹽，如果是適量吃一些豆腐乳，是不會致癌的...

這麼美味的食物很多外國人不敢吃，因為他們很少食用動物鮮血，所以沒有辦法接受毛血旺這樣的美食...

老奶奶教你自制豆腐乳，不用發酵長毛，夏天也能做，10天就能吃相比於買的豆腐乳，小編更喜歡自己家做的豆腐乳，特別是奶奶做的豆腐乳，又香又入味，還非常下飯，每次小編回家吃飯的時候，總會夾上一塊豆腐乳當做配菜，用來下飯，特別是夏天的時候，很多時候...

雖然吃腐乳對身體有很多好處，但也要提醒大家：豆腐乳在製作的過程中，也會加入比較多的鹽分，發酵時也會產生嘌呤物質，其中的鹽分和嘌呤含量並不低，不能過量食用，淺嘗輒止、限量食用...