豆腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”呢？聽醫生來分析

說起豆腐乳，相信大家都是非常熟悉的，在平時也是會當成“下飯神器”，味道非常的美味，所以受到了人們的喜愛。

但是正所謂人紅是非多，這些年來關於豆腐乳對傷害身體的話題也是越來越多，太多人認為豆腐乳中含有過多的亞硝酸鹽很容易就會增加患癌的風險，危害個人健康。

而且在發酵過程中，也會出現變質的情況，產生黃麴黴毒素增加患癌的機率，所以這也是讓人不敢吃豆腐乳，那麼關於這種豆腐乳對身體到底又是好是壞呢，下面就具體來分析一下。

豆腐乳是怎麼做的

香豆腐乳一般是豆腐用來製作的，透過黴菌發酵醃製而成，像製作豆腐乳的黴菌一般也是經過篩選，所以並不會對身體造成太大的傷害。

而在發酵的過程中，也會選擇食用鹽，糖，辣椒，紅曲等進行醃製，當然這也是所必須用到的調味品，只要控制住合理的量，也不會對身體造成太大的危害，雖然說豆腐滷確實屬於一種大豆製品，但同時也是一種醃製品，所以也需要注重合理攝入。

豆腐乳的營養價值

像豆腐乳的營養價值也是比較豐富的，特別是經過發酵之後，緩解了大豆容易脹氣，不易消化的情況，而且其中含有豐富的蛋白質，氨基酸，鈣鎂磷等礦物質，所以適當食用一些豆腐乳，對於身體的健康也是有好處的。

經常吃“豆腐乳”的人，可能會有這4個“變化”！

第一、降低膽固醇

像豆腐乳在降低膽固醇這方面有著一定的效果，其中含有豐富的蛋白質，脂肪等物質，並不會轉化為膽固醇。

而且還能夠幫助補充不飽和脂肪酸，抑制體內膽固醇的產生，有利於清除血管中的毒素垃圾降低血液濃度，預防心血管疾病等問題的產生，所以嘗試食用一些豆腐乳，有利於血管健康。

第二、穩定血壓

在生活中嘗試食用一些豆腐乳的話，也能夠起到穩定血壓的功效，因為其中在發酵過程中蛋白質也會轉化為多肽和氨基酸，能夠幫助起到穩定血壓的功效，不過也要注重控制含量，畢竟食鹽含量相對較多，以免起到反效果。

第三、抗衰老

像豆腐乳這一種發酵食物，在一定程度上也能夠起到抗衰老的功效，因為其中會產生一定的活性成分，能夠幫助保養肌膚，抵抗衰老的程序。

第四、

預防老年痴呆

豆腐乳中含有豐富的維生素B含量，在保護大腦功能這方面有一定的效果，有助於增強大腦活力，提高記憶力，預防老年痴呆的問題產生。

第五、預防骨質疏鬆

像豆腐乳這種食物，其中含有豐富的大豆異黃酮類物質，能夠幫助增強骨質細胞的活性，有效提高骨密度，幫助保護骨骼，預防骨質疏鬆等問題的產生。

所以說，適當食用一些豆腐乳對於身體的健康確實有著一定的好處，但像豆腐乳居然好處這麼多，為什麼還會有致癌的說法？而且還有多數人認為豆腐乳比較傷害身體呢，那麼豆腐乳究竟是

“人間美味”還是“健康殺手”呢？

豆腐乳，到底是“人間美味”還是“健康殺手”呢？聽醫生來分析

很多人認為豆腐乳具有致癌的說法，也是因為其中的亞硝酸鹽含量較多會產生一定的黴菌，但其實這些都是有益食用菌，不會產生毒素，也不會對身體造成傷害，而豆腐乳所產生的臭味也是蛋白質分解中產生的二氧化硫揮發到空氣中的原因。

而且像豆腐乳中的大豆食物本身亞硝酸鹽含量就比較低，即使經過幾個月的發酵也不會帶來大量的亞硝酸鹽，所以也不會對身體造成傷害。

還有一些人認為像一些豆腐乳在製作過程中會加入紅曲色素進行發酵，會對身體造成傷害，但其實這種紅曲色素也是紅曲菌產生的一種天然色素，也不會對身體造成太大的影響，只要注重控制好量，少量攝入，正確使用的話，也不會造成致癌的危險。

而在生活中適當食用一些豆腐乳的話，其實對於身體健康也是有一定好處的，所以也是可以適當食用，只要注重控制好量，這樣也能夠起到一定的養生效果。

不過豆腐乳雖好也並非所有的人都適合以下幾類人，也是最好儘早遠離。

豆腐乳不適合哪些人吃呢？

尿酸偏高的人

對於一些高尿酸患者來說，其實也是不建議吃豆腐乳的，因為豆腐乳在製作過程中主要是用到大豆為原材料，其中的嘌呤物質含量都是比較高的。

如果攝入過多，就會影響到體內嘌呤的代謝，從而導致尿酸結晶誘發痛風的情況，所以像這種的俘虜也是能少吃就少吃。

有腎病的人

對於一些存在腎臟疾病的人群來說也是不建議吃豆腐乳的，因為豆腐乳中會加入大量的食鹽，所以一次性攝入過多，就會加重腎臟的負擔，導致腎功能受損，所以建議還是最好控制住。

延伸——吃豆腐乳時還應該注意什麼呢？

1、雖然說豆腐乳營養價值高，但也不宜多吃，避免加重身體負擔。

2、在平時儘量購買一些正規的產品，避免一些小作坊製作的豆腐乳產生有害物質，影響身體。

3、其實豆腐乳最好也是要常吃一些新鮮的水果蔬菜比較好，畢竟這也屬於一種醃製發酵的食物。

對此你還有什麼想要說的呢？可以在下方評論分享。