圖為衛華公司的工作人員正在製作長垣名菜“肉絲帶底”的主要食材之一——綠豆粉皮...

5、鍋中留少許的底油，先放入少量的蔥蒜末，小火炒香後，再倒入提前備好的尖椒絲，小火快速翻炒至斷生後，再倒入滑熟的肉絲，同時，加入少量的蠔油、生抽，以及少許上色的老抽，出鍋前，再放入少許的鹽和雞精調味，顛拌均勻後，即可裝盤上桌，家常版尖椒炒肉...

導語：炒肉絲，只會醃製不行，需掌握2個技巧，否則容易粘鍋、發硬炒肉絲，牢牢掌握2個技巧，肉絲不粘鍋不發硬，搭啥蔬菜都美味生活質量越來越好了，而我們的空閒時間變得越來越少，有時候想好好吃頓飯，卻沒有時間做菜，你是不是這樣呢...

食材：冬筍、豬肉調料：油、豬油、香油、姜、蔥、蒜、青紅辣椒、味極鮮、老抽、鹽、胡椒、蔥姜水、料酒、雞汁、味精、澱粉製作步驟：1...

第三步：將淨鍋置於火上，等燒熱後加入適量的植物油，將蔥片、薑末還有蒜末一起放下去炒香，接著倒入適量的料酒、白醋來提味，然後再加入醬油、白糖還有少許的味精來調味，等炒勻後加入少許的清湯，用旺火燒開...

這碗皮蛋瘦肉粥快手又美味，快跟著下面的菜譜學一學吧～封面圖源：我是瑪麗呀點選圖片進入小程式，收藏菜譜檢視更方便（圖源：西柚_ey59）稻花香米150g豬裡脊肉50g皮蛋2只澱粉少許生薑，香蔥，香菜適量生抽，檸檬汁，玉米油少許鹽，昆布粉，白鬍...

第六步、鍋裡重新倒油，油熱後放入姜蒜粒爆香，然後倒入青椒大火翻炒斷生，加入一勺鹽、在淋入炒肉的湯汁，這樣炒出的青椒肉絲，香味非常濃郁...

這是一個時間設定在未來有點科幻色彩的故事，在某百科上稍加搜尋你就會找到有關故事背景的設定，大致如下：“2071年，隨著超光速航行技術的實現，人類得以在太陽系範圍內方便的移動，但是由於設計上的失誤，這種技術引發了月球的爆炸，無數的月球碎片被吸...

放入外婆菜，加鹽，雞精，十三香，一點醬油調味即可出鍋...

2、裡脊肉切成肉絲，不能直接下鍋炒或過油，還有關鍵的2步要做，那就是碼味、上漿，可以去腥增香，保持肉絲的水分，這樣炒出來才滑嫩...

在提到起名字的時候，王燦想到包文婧的女兒小名叫“餃子”，加上杜淳有“蛋餃肉絲”這個梗，所以決定給孩子取名“小蛋餃”...

尖椒炒肉絲屬於一道經典家常菜，在六七月的時候，最適合吃這道菜，因為此時的辣椒正值旺季，口感和味道是極好的，而且江南的三伏天，溫度最高且又潮溼，悶熱，適當的吃點辣椒，能很好的散寒除溼，開胃消食，這也是為什麼在夏天人們偏愛吃一些口味偏辣的菜餚...

*滑炒肉絲要控制在八、九成熟就可以了，撈出瀝油時間，餘溫還能繼續熟成，另一方面它還要再回鍋噌個蔥香，所以千萬不能一步到位滑熟，不留餘地給後面步驟，難怪肉絲會變硬不好吃...

魚香肉絲首先魚香兩個字先不論，先論論肉絲，肉絲主要選用的是豬裡脊肉為上佳之選，因為豬裡脊肉吃起來最起碼有嚼頭，一般的菜品選用肉類食材時一般也是以裡脊肉為首選便可看出其中裡脊肉的使用價值...

乾鍋土豆和青椒肉絲青椒肉絲，乾鍋土豆片乾鍋土豆乾鍋土豆所需食材｜土豆，火腿，五花肉，姜蒜絲，豆瓣醬，食鹽，雞粉，生抽，花椒油，食用油，蔥花《做法》：準備5個大小合適的土豆去皮洗淨...

①澱粉嫩肉在肉絲肉片切好之後，加入適量的幹澱粉，把肉和澱粉攪拌均勻，等上20來分鐘，然後將肉立即下鍋，用大火翻炒使肉質變得鮮嫩，入口不膩...

2、醃肉結束後，放入一個雞蛋，攪拌後加入澱粉，澆上少量的食用油，繼續攪拌即可，（如果肉絲柔軟光滑，則將雞蛋和澱粉全部加進去，將豬肉的水分牢牢鎖住，但是，放在這裡的是蛋白，而不是整個雞蛋，蛋黃會增強豬肉的腥味，請注意，）3、將油倒入鍋中，加熱...

用料瘦肉250克（半斤）黑木耳50克胡蘿蔔50克靑椒40克豆瓣醬20克白糖20克醋20克醬油15克料酒15克鹽1克，漿肉時用水澱粉10克清水20克蔥薑蒜末見圖魚香肉絲的做法準備食材，將食材進行切絲處理胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小...

小貼士：1、先做肉絲和蒜蓉，等油麥菜焯完水後，這兩樣也就放涼了，做出的菜涼的比溫的口感好很多...

京醬肉絲不論是卷著筋餅還是春餅都很好吃，京醬肉絲裡有一些蔥絲如果是愛吃蔥的朋友有些不夠可以單點一盤，餅的伴侶是蔥，蔥的伴侶是甜麵醬，最好也點一盤...