酵母更適合饅頭、包子和饢餅等無新增或低新增糖和油的發麵，而高糖、高油類蛋糕點心類麵食須選擇小蘇打、泡打粉這一類化學膨鬆劑才能達到疏鬆目的，這類麵點若選擇普通酵母，會因為過多的糖和油抑制酵母菌的活性而無法發揮使麵糰膨脹的效果...

下面我來給大家一一分享這幾個技巧，看看有沒有你忽視的地方，弄明白之後，再利用小技巧多做幾次，就可以越做越好，熟能生巧，到時候你也會認為蒸饅頭是一件很簡單的事，快來看看...

結語麵糰發酵受多種因素的影響，既有發麵時的發酵物用量、季節氣溫、和麵的水溫，又與個人的喜好或傳言，加了白糖、牛奶、雞蛋之類，麵糰發過了頭也不時會出現，這些都是挺正常的，迅速採取切實可行而又不太耗時的補救措施，還是會挽回“局面”的...

在過去，人們做饅頭的時候經常要用鹼面，因為過去人們都是用老面發麵，需要用鹼面中和老面發麵的酸性，達到酸鹼中和，吃起來才味道好，如果鹼放多了有苦味，並且饅頭髮黃開花，如果鹼放少了，饅頭不好發起來，還酸味重，所以過去蒸饅頭，鹼面起到至關重要的作...

不喜歡發麵餅的朋友，麵粉直接加溫水和麵）面揉成團後，蓋住醒30分鐘以上（非發酵麵糰醒30分鐘，發酵麵糰，延長醒發時間）然後取出，把麵糰揉光滑（小貼士：如果揉了一會兒還不光滑的話，那就蓋住麵糰，放置5~10分鐘，就很容易揉光滑了）2、小蔥切碎...

燕麥饅頭By 大海微瀾微博配料：麵粉 200克、燕麥片 20克、牛奶 適量、白糖 適量、酵母（幹） 3克烹飪步驟：1...

以前覺得酵母發麵肯定不會酸，直到有一次夏天用酵母發麵，放置在廚房的案板上，因為農忙，所以中午就在地裡勞動沒有回去，沒想到等到下午回家之後，發現發的面不僅僅是膨脹起來，發的原有的兩倍大，而且還從發麵盆中流出來，流到了案板上，並且微微發酸，這一...

導讀：麵粉做出新花樣，做法簡單，蓬鬆暄軟，比饅頭好吃世界各地都有面食，各有各的特色和美味...

當然除了這個原因之外，鹿晗還有一部分原因在於當天的妝容以及髮型導致的，長頭髮加上豎起來的丸子頭造型本身就會將他本人的臉部襯托的圓潤且沒有稜角，再加上他本人當天的妝容幾乎可以說是素顏狀態，就導致了看起來更像是“發麵”了...

但大家一定要注意，在購買酵母粉的時候，一定要仔細檢查，檢視外包裝有沒有破損漏氣，或者用手摸摸，裡面的酵母粉有沒有結成疙瘩，如果有破損或結塊的就不要買了，因為這樣的酵母活性已經大大降低，發麵效果很差...

蒸饅頭髮面時，不要只會放酵母，記住2個竅門，面發得又快又好要想在家蒸饅頭，要想蒸出來的饅頭好吃，關鍵的一步就是發麵...

金沙河通用雪花小麥粉中筋家用麵粉白麵5KG麵點麵食油條 饅頭面粉檢視生活需要技巧，其實不同的季節，不同的溫度，就要對應不同的發麵方法，天冷蒸饅頭，發麵只放酵母就糟了，多加這1步，饅頭暄軟發麵快，你學會了嗎...

帶飯的便當成為復工每天必備的工作之一，健康飲食從自己動手開始，今天我們不說帶什麼菜，再好的廚藝在便當盒裡，都會串味，既然不想吃串味的便當，那不如試一試麵食的便當做麵點便當，少不了最基礎的和麵、發麵的知識了...

大眾養生食物熱量表大眾養生食物熱量表智慧小程式吃習慣了酵母發酵的饅頭你會發現饅頭除了香味濃郁，還帶有酵母的特殊風味，又好消化，而且蒸饅頭所有的酵母粉也是很少的，所以你儘管放心的吃，不會對身體有什麼不好的...

一，蒸包子和麵1、關於酵母酵母是現代人作發麵食品經常用到的，在和麵時候加入酵母，能將麵粉裡的糖發酵成酒精和二氧化碳，從而使麵糰的體積增大，口感更暄軟...

今天做的這個是蔥香花捲，花捲的做法其實很簡單，難就難在發麵的過程，還有最後我們蒸好的花捲，一定不要著急立馬就將鍋掀開，稍微的等3~5分鐘，這樣再掀開鍋，做好的花捲就不會塌陷也不會回縮的，賣相好...

——技術總結——冷天蒸饅頭，其主要技巧有四：1、冬天蒸饅頭髮面比較慢，為了加快麵糰發酵，除了加入酵母粉和30度左右的溫水之外，記得還要加入適量的白糖，這樣就能進一步縮短髮面的時間，30分鐘左右就能發滿盆，還能增加饅頭的甜味...

饅頭這樣做不用等發麵也不用看溫度，晚上和麵早上起來就能蒸著吃，喜歡的朋友歡迎點贊，收藏，分享，轉發哦，也請關注秀媽媽的美食賬號每天都有不一樣的美食與你分享...

【薺菜包子】所需食材：麵粉、酵母、溫水、白糖、薺菜、豬肉、蔥、姜、醬油、食鹽、香油、食用油步驟一：準備乾淨的面盆，放入酵母，倒入適量溫水，攪拌一下，直到酵母完全融化...

一般在家庭發麵的時候會需要用到酵母粉，同時也會新增一些白糖來促進酵母發酵，但是最近的氣溫是越來越低，濟南明天也將開始大降溫，加上北風最低溫度到-24攝氏度，那麼對發麵來說就成了個難題...