作者:市井覓食記曬乾菜,在老一輩眼中有著特殊的儀式感,乾菜是過去儲存蔬菜的最佳方式之一,在夏秋季節蔬菜大豐收的時候,曬一些乾菜出來,儲存在角落裡,心裡總會有著莫名的踏實,到了寒冷的冬季,即便是大雪封門,也不用擔心家裡沒有菜吃...
原創文\覓食者小峰想了解更多精彩內容,快來關注覓食者小峰、美食除錯員建德市,隸屬於浙江省杭州市,建德市境域水系屬錢塘江流域,有新安江及其支流壽昌江和蘭江、富春江4條較大河流及38條中小溪流...
3、曬萵筍萵筍乾特別適合做各種小炒,也可以煲湯的時候用,口感爽脆,帶有清香,比新鮮的要好吃很多,是夏天曬乾菜的上等之選...
”由此可見,清代時期百姓家裡會晾曬葫蘆條製成乾菜...
土豆乾,是東北人最愛的乾菜之一,將新鮮的土豆切片或者切條,放入開水中鍋中煮至七成熟撈出來,平鋪在竹蓆上放在曬乾即可...
紅樓夢續文170:劉姥姥三進榮國府帶了5樣農家乾菜,王熙鳳見菜大喜,女兒有救了...
以上圖片均來源於網路(侵刪)第八種:幹銀耳銀耳的泡發其實是比較簡單的,將銀耳放在涼水中浸泡 3 ~ 4 小時,期間可以每隔 1 小時換一次水,把殘留的灰塵和其他雜質清除掉...
雖說現在生活條件已經明顯改善了,頓頓吃肉也不是啥稀罕事,但是每年冬天的時候,我還是會給家裡的孩子做雜糧湯麵條,並且把那個年代的事情講給孩子們聽,希望他們也能憶苦思甜,節約糧食...
但它在日本人口裡的讀音是“とうふ”,念起來與中國人說“豆腐”沒有什麼兩樣...
皮柔軟勁道,內部的餡料鮮嫩多汁、麻辣清香有嚼勁,而且包子皮在餳發過程中充分吸收了餡料裡的湯汁,也特別的有味道,一次發酵也更省時間...
記得小時候特別喜歡吃一種乾菜,它叫幹蕨菜,和家人一起到山上去採摘,回到家了,老媽把蕨菜清洗乾淨,再煮一煮,放到外面曬乾,冬天做的乾菜,一直到夏天還有很多,甚至第二天還有的吃,每次用幹蕨菜來炒臘肉特別好吃,現在不怎麼爬山了,也就沒有幹蕨菜吃了...
幹豆角【蔚縣的乾菜】蔚縣的乾菜種類很多有:幹葫蘆條,幹豆角絲,幹茄子,幹黃家菜,幹蘿蔔片等等,我們會將這些乾菜做出很多花樣,供冬季食用,豐富我們的餐桌,提供我們冬季所需的營養...
過涼水晾乾冬天趕上好天氣的時候,不用一個禮拜,“蘿蔔菇子”就曬好了,這個時候就可以放進口袋裡密封儲存了,想吃的時候取出來一點,放進溫水裡發泡,配上鹹魚炒或者五花肉炒,味道最美...
但幹豆角、梅豆角、南瓜筍及蒜薹乾等極具風味的乾菜,還需要市場的契機和時間來打磨,說不定有一天,這些乾菜就得到了更多人的認可,這對於農民朋友的蔬菜種植,又多了一個賺錢的銷售渠道...
導語:此菜營養極高,很多人只吃果肉,其實葉子才是寶貝,不懂吃可惜了大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負,妹妹說好幾個月沒吃肉了,今天一大早我們起來就直奔菜市場,先去豬肉攤買了2斤帶皮的五花肉,又去買了只現殺的大鵝,去買菜的攤位轉...
這一個個光聽上去就讓人垂涎欲滴的名字,是每一個嵊州人揮之不去的情懷和鄉愁,而如今,老爸老媽美食體驗館放心特色早餐來了,可以堂食吃嵊州美食啦...
香腸是不用說了,這是自己做的,也是沒有新增的,這種是菜叫菜頭,或者菜跟,其它地方應該還有許多種叫法,在南方地區是很常見,而且很便宜的一個根莖類蔬菜,一般在城市中的價格也就是一到3元左右一斤,生吃脆甜,清炒口感清爽,炒肉又香又嫩,曬乾後的菜頭...
黴乾菜河蝦湯 *風味人間不止是肉和湯,在紹興人手裡,乾菜還可以用來炒毛豆、炒豇豆,或者直接炒飯,給食材在鹹味的基礎上增加香氣和一點礦物質的味道,比直接加普通的鹽巧妙得多...
拌勻,然後放冰箱冷藏五小時後就可以吃了杏鮑菇版魚香肉絲食材:杏鮑菇、萵筍、肉絲、木耳、青紅椒、小香蔥、豆瓣醬、鹽、生抽、白糖、香醋、雞粉、水澱粉製作步驟:1、杏鮑菇洗淨後切成絲,再用開水燙一下,萵筍去皮後洗淨切絲,木耳泡發後切成絲,青紅椒去...
這是小炒油豆腐,婆婆年前做了兩次豆腐,每次都炸了一大盤的油豆腐,放在冰箱裡打算留著待客的,現在只能自己一家人吃了,隔天炒一盤,下飯特別香...