和串串類似的，成都冒菜能算一個，冒菜，可以說是一個人的火鍋，別看冒菜是用一個不大的盆來乘，但是它的色、香、味都是比著火鍋的陣仗來做的，味道也是絲毫不差，往往冒菜那不得配一盆米飯，冒菜有多麼下飯也只有你吃過了才知道...

◮ 地址： 西二道街19號附1(近金色夏威夷)◮ 電話： 無各式各樣的特色麵館不是我們印象中的擔擔麵、甜水麵，然而成都各種聽名字就很想去吃的特色面也很多...

成品美食品鑑：香辣的辣椒炒肥腸，味道鮮美好吃，軟爛口感好，每次有這道菜，我都會忍不住喝上兩口，經過滷製後的肥腸熟透有滷香，加上大火爆炒加入白酒幹辣椒，腥味都消失了，留下的只有香味濃郁，是一道經典的川菜美食...

價格實惠美女的家中一直做著滷肉的生意，店裡的大腸、耳朵，豬頭肉都是暢銷的滷味，每天店裡都需要準備上百斤的滷味來滿足食客的需求，別看美女年輕比較秀氣，但是做起事來一點不屬於男士，滷肉，拆骨樣樣手到擒來，最主要的是她家的滷肉還不貴，大腸賣95元...

有說聖諭、講評書、唱荷葉、打金錢板的，還有剃頭挑子、壓紅寶的賭博攤子以及賣涼粉、蕎麵、鍋魁、和尚鍋巴、糖羅漢、肥腸碗豆湯、涼拌肺片、牛肉蘿蔔湯鍋的攤子...

乾鍋肥腸原料：肥腸1000克、洋蔥1個、紅辣椒、生菜葉、蔥、姜、蒜、香菜、豆豉、鹽、老抽、料酒、花椒、桂皮、香葉製作：1、將肥腸用粗鹽和麵粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液...

但是豬心、豬肝、豬肚、豬肥腸都有人愛吃，為啥偏偏豬肺幾乎沒人吃，你知道嗎...

很多人覺得肥腸吃起來味道很怪，可能是由於處理不當導致的，一般清洗肥腸先要放在食鹽和醋混合的水中浸泡一個小時左右，然後再多清洗幾遍一般就可以去除異味了...

賢合莊滷味火鍋　　地址：愛琴海購物公園5F某明星開的店，雖然是火鍋店，但特色很鮮明——邊滷邊燙...

跟成都的朋友約飯，不在乎環境好壞，只在乎味道巴適，朋友指向桐梓林，菜場邊的小破店，叫青椒冷鍋魚...

如果採用將糯米入沸水鍋煮到七八成熟，然後瀝乾水分入籠蒸的辦法雖然省時，但軟硬度不容易掌握得恰到好處，這樣成菜的糯米口感比較軟，欠缺幹香氣，且容易粘成團，既影響美味度，也不夠美觀...

肥腸粉一直都非常受四川及全國人民的喜愛，吃過一次保證讓你愛上它...

肥腸是一種常見的美食，許多人都非常愛吃，肥腸不僅非常有韌性，而且並不像豬肚那麼樣厚實，並且含有適量的脂肪，平時的烹飪方式也多種多樣，燒、燴、滷、炸等等都可以，不同的做法有不同的風味，不過都非常爽口滑嫩，孩子適當吃點豬肥腸可以有效提高身體素質...

因此，成都的肥腸粉特別有人氣，尤其是開在長順下街的雙流冒節子肥腸粉，因其味道鮮美可口、色香味俱全，常常是座無虛席...

大家好，歡迎來到百家號安倫美食屋，我們今天要說的是：老媽炒的香辣肥腸最受歡迎，簡單一做鮮香入味，還沒有腥味肥腸這東西不管是紅燒還是滷煮還是用辣椒炒炒都非常好吃，我從小到大就愛吃這一口，口感軟軟的，越嚼越香...

乾煸土鱔魚原料：治淨的土鱔魚段300克，幹辣椒節50克，泡豇豆節50克，青椒節30克，芹菜節30克，大蒜15克，香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎、薑片、蔥節、花椒、鹽、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各適量製法：1、把土鱔魚段入油鍋炸至外表略酥...

特別是一個生意成熟的店，更要在原料加工上做到去繁就簡，省事、省力、省裝置、、、、、豬肥腸的加工處理方法：一、買回來的肥腸直接放點鹽反覆揉搓，直至肥腸面上的一層汙垢溶解...

步驟一：將以上的食材準備好，然後這裡來做雞湯，現將半隻母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，然後一次性的加滿清水，再放入蔥段薑片...

炒肝作品準備食材：肝、肥腸、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜、幹澱粉、老抽、生抽、鹽、糖、雞精老北京炒肝的做法：1、將肥腸處理乾淨，放入鍋中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜，煮30分鐘，撈出晾涼，切小段...

肥腸和豬肚作為豬的內臟，藏汙納垢，如果不懂得清洗的方法，輕則異味難消，重則吃起來有苦味...