菜4 ： 香味牛肉粒我們需要準備的材料有這些：牛肉、老壇酸菜、蘆筍、生薑米、蒜蓉、小米辣、蒜苗、香菜、紅燒醬油、雞精、米酒，做法如下1...

首先在判斷油溫三成熱的時候，要看一下鍋裡面的油，如果有是在緩慢的流動，有輕微的熱感的話，那麼此時可以在油裡面放入一個從化，如果看到蔥花周圍起一些小泡泡的時候，那就證明這時的油溫在三成熱左右，溫度大概是處於90度左右這種油在做菜的時候是比較適...

小鍋裡熱油（建議選小而深的鍋，這樣省油），油溫7成熱，將蝦放入油中，小火或中小火，炸至金黃就可以撈出控油了...

這不要吃我們老家東北的溜肉段，那今天就做一個，食材已經準備好，現在我們就開始操作起來吧...

菜4 ： 香味牛肉粒我們需要準備的材料有這些：牛肉、老壇酸菜、蘆筍、生薑米、蒜蓉、小米辣、蒜苗、香菜、紅燒醬油、雞精、米酒，做法如下1...

1-2成熱，油溫在30-60度左右...

臘月到，北方農村開炸，年年都做的“4大炸”，整個正月都夠吃在北方農村，每年進入臘月以後，家家戶戶都會開始製作各種美食，炸糕、炸油餅、炸丸子、炸小酥肉等等，這些都是可以現做現吃，也可以長期儲存的食材，吃的時候直接加熱或者二次製作就可以了，一次...

葷油在高溫爆炒過程中，會釋放包含小分子醛、酮、羧酸類等揮發性香味物質，且肉的脂香味會非常濃，搭配著口感較為單一的素菜一起炒，能起到超強的增香作用，這是素油所沒有的...

今天有一個紅薯和少許玉米片給大家分享一道好吃的甜品小麥片，首先將可愛的紅薯刮掉外皮，改造成一釐米左右的厚片，再改刀成條切成小塊，全部切好以後放入碗中，撒上少許水攪拌均勻，這一步的目的是紅薯容易掛上澱粉，拍少許幹澱粉，用手拌勻，使每個紅薯都均...

將清洗好的花椒芽，蘸上面糊，將蘸好麵糊的花椒芽放在鍋中用中小火炸，因為花椒芽葉子小，枝丫細，放進去看到變黃撈出就可以了...

第四點【八成熱】，當油出現大量青煙的時候，這說明現在是“8成熱”了，油溫大概在200℃左右...

瀝乾水分然後在鍋中加入適量的食用油，我那個的是一般很普通的鐵鍋，不是不粘鍋，然後開火把油加到7成熱看到油有些冒煙，再把油掛到鍋邊上，再關火等油溫降低到3成熱，這種做法叫炙鍋...

加入胡蘿蔔碎，調入鹽、薑末、幹澱粉，拌勻...

酥脆墨綠的炸薄荷打底，放上色澤醬紅的炸排骨，老少皆宜，可作零食，又是下飯，下9的不二選擇By 冉熊廚房用料排骨 500克生薑 1塊料酒 1勺生抽 1勺大蔥 1根醬油 小半勺蜂蜜 1克鹽 適量雞粉 適量鮮薄荷 200克做法步驟1、除薄荷以外的...