豬對於中國人來說，到底有多重要...

1. 化橘紅化橘紅味道偏苦，廣州化州的質量最佳，化橘紅在滷水中主要有增香解膩、去除腥羶味的作用，還可以中和其他辛香料的藥味，在廣州滷水中使用的頻率較高，一般每5斤食材5克左右即可...

鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放入羊肉煽至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煽炒幾下，起鍋打香油...

忌蘿蔔服用中藥時不宜吃生蘿蔔（服理氣化痰藥除外），因蘿蔔有消食、破氣等功效，特別是服用人參、黃芪等滋補類中藥時，吃蘿蔔會削弱人參等的補益作用，降低藥效而達不到治療目的...

做法：熱鍋下油，把上述所有的調料進行炒香，然後放入焯好水的羊蠍子，進行爆炒5分鐘，然後加入幾滴白酒，老抽炒香，最後加入熱水，剛好能把牛蠍子淹住即可，然後大火煮開，改小火燜煮90分鐘左右，加入食鹽、味精等自己愛吃的醬料放到裡面，收幹汁就可以食...

材料：羊肉、料酒 、姜、醋、香菜、枸杞、白蘿蔔、陳皮做法：1...

二、力主北伐的陳亮隆興二年（公元1164年），南宋與金人乞和，達成和議，南宋再次向金人割地賠款，大臣們不以為恥，反以為幸，認為“天下忻然幸得蘇息”，陳亮此時以鄉試第一被推薦到太學學習，他認為這樣做不合適，極度憤懣之下，冒著極大風險，以一介布...

【爆炒鴨胗花】【所需食材】鴨胗、紅綠尖椒、大蔥、生薑、大蒜、澱粉【調料】食鹽、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、雞精、胡椒粉、蠔油、辣椒油步驟一：這一步相當重要，去腥羶的關鍵，鴨胗上的白膜用刀片掉，然後用食鹽仔細揉搓鴨胗2分鐘，沖洗乾淨...

第四：表明光滑的不要吃大家都知道牛肉有很清楚的紋路，真牛肉的纖維比較粗，煮出來的牛肉我們可以清楚地看見肉表面的紋路，但是豬肉纖維比較細，沒有紋路，肉表面非常光滑，雖然煮出來顏色差不多，但是觀看表面的紋路大家還是能看出來的...

教你正確方法，羊肉不腥羶，鮮美又軟爛大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『洗羊肉，用水衝等於沒洗...

牛肉營養豐富，味道鮮美，但是肌肉纖維比較粗，製作時沒掌握技巧，不是腥味大，就是肉質發柴塞牙或咬不動，燉牛肉時只要記住“2放3竅門”，牛肉軟嫩鮮香不塞牙，熟爛又入味...

三、牛肉新鮮牛肉切片後，放入料酒或白酒、生粉、薑絲、蔥段、白胡椒粉、食用油一起攪拌均勻，就能夠去腥了，如果不喜歡吃蔥，下鍋之前可以把蔥段挑出來，放薑絲和油下鍋猛火炒兩到三分鐘就熟了...

第二步，羊肉重新下鍋，加熱水，記得一定不能加冷水，然後加蔥姜和花椒，大火燒開，轉小火，燉個一個小時...

我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《燉羊肉去羶別用料酒了，學會這5招，羊肉沒羶腥，軟爛特別快》最近我家老公成天嚷嚷著想吃燉羊肉，是不是很多朋友都跟我老公一樣饞羊肉了呢...

其實在配滷料時，一定要君臣搭配使用，才能使滷料配的更香，因為君料必須有明顯的去腥增香的能力，而臣料可以根據食材的風味，去調整食材的香味和口感，這樣才能使肉滷的香飄萬里...

作為食材，最常用的是在滷水中作為臣料使用（以後我會詳細介紹一下君臣佐使調料的應用），草果的主要作用是去除肉類的腥羶味，增加香味，促進食慾...

小貼士：無論是洗豬肚還是洗豬大腸，都不能用鹽洗，因為鹽不僅吸附不了表面的黏液，還讓豬肚肉質變硬，用麵粉和蔥，不僅能洗乾淨還去除了腥羶味，不管是炒著吃還是燉湯喝，都不用擔心有異味了...