鐵觀音閩北烏龍，也就是武夷山一帶的烏龍茶，基本上大家的認知都是巖茶，巖茶和單叢一樣都是條索型茶，品種也極多，它的特徵是很重視炭焙工藝，還有它的坑澗山場所帶來的巖骨花香...

如果只是想偶爾品鑑一下，感受一下上品鳳凰單叢的山韻和香氣，那就建議買好一點的高山茶，比如烏崬山的，最好是樹齡比較高的單株採摘單株製作傳統炭焙單叢茶，這樣的茶葉價格往往不便宜，但如果買到了正宗的烏崬單叢茶，可能會感覺錢花得比較值...

鐵觀音閩北烏龍，也就是武夷山一帶的烏龍茶，基本上大家的認知都是巖茶，巖茶和單叢一樣都是條索型茶，品種也極多，它的特徵是很重視炭焙工藝，還有它的坑澗山場所帶來的巖骨花香...

烏崬單叢茶以香氣高長、山韻氣息濃郁而聞名，成品茶具具有外形美觀、顏色翠綠、口味回甘、花香濃郁、耐沖泡等特點...

嶺頭單叢茶樹屬小喬木，中葉型，早芽種，分枝角度中等，葉長卵形，葉色黃綠，葉質柔軟，生長快，產量高，品質優，適應性強，是當今廣東省烏龍茶的當家品種...

前段時間，我在廣東省潮州市旅遊，就來到了潮安區的“鳳凰單叢茶博物館”，來進一步瞭解這裡深厚的茶文化...

其實是因為杏仁香鳳凰單叢的茶樹葉子有明顯的鋸齒形狀，所以叫“鋸朵仔”，雖然聽不懂不懂潮汕話，但是這個詞讀起來也別有生趣...

單叢茶的製作最能體現製茶師對事物的獨特見解與完美追求，想要凸顯蜜蘭香的“蜜”味則更需匠心細烘慢焙...

外形：條索緊結，色淺黃褐，油潤香氣：內質香氣濃郁、茉莉花香明顯，在一品一聞中能勾人心魂湯色：橙黃明亮口感：甘醇、絲滑，層次豐富葉底：肥厚軟亮，綠腹紅邊單叢茶，是世界上最珍稀的品種，正因：它的香氣可以獨一無二，它的品種可以數不勝數...

烏崬山上的古茶樹，據說從宋朝開始選育繁殖至今山上有個大石頭上寫著“宋茶”，那說的就是這個意思一或下山途經大庵村避雨，卻在一個農戶家瞭解了更多單叢茶的情況...

鳳凰單叢茶，正宗產地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主，分佈在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區...

黃枝香其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名，成茶條索緊實沉重，色烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，味道甘醇，老叢味獨特，是著名的單叢茶之一...

潮安區鳳凰鎮是廣東省烏龍茶主產區之一，茶葉生產歷史悠久，在這座博物館漫步，不僅能聞到陣陣茶香，更能瞭解到單叢茶悠久的歷史...

一、發展歷史1958年，廣東省潮州市鳳凰鎮上角村生產隊，從海拔1319米烏崬山，引進一批實生苗種植，經當地的茶農精心培育，發現該批茶葉的色澤比其他株更深綠，成茶也更為的高香，而且葉幅較大，認為是好品種，因此便採取單獨採製成茶，這也就是後來的...

如果你問潮州人，什麼茶最好，那肯定不經思索，便脫口而出：鳳凰單叢茶...

01單叢茶的清香型與濃香型的區別：TEA“ 清香型”——這類茶葉在製作時採用了輕發酵的製法，接近綠茶的感覺...

潮州鳳凰單叢茶博物館是一座園林式庭院建築，前面還有花園，白牆黛瓦倒映在清塘裡，充滿詩情畫意，在這樣的地方品茶、瞭解茶是一種非常愜意的事情...

它的幹茶條索粗大，烏褐油潤，呈橢圓形，前端有明顯尖端，葉尖下垂形似鳥嘴，幹茶沖泡之後的茶湯帶有山韻味，茶湯橙紅透亮，香氣高揚，飲後喉低有力，回甘度好...

第二種：久泡茶有一些茶友很喜歡一泡茶泡很久，從早泡到晚，但是茶葉如果沖泡時間過長呢，茶葉中的茶多酚、芳香物質等就會自動氧化，不僅茶湯色暗，香低味差，茶葉口感滋味不好不說，而且由於茶葉中的維生素C、氨基酸等會因為氧化而減少，所以茶湯的營養價值...

它的製作工藝總共包含八個步驟：採摘、曬青、晾青、做青、殺青、蹂捻、解塊、烘焙...