潮州人到底有多愛茶茶葉被稱為“茶米”，喝茶喝出“生死之交”

潮州有什麼？除了牛肉火鍋、蠔烙、老三寶，數之不盡的美景，民間工藝和茶文化也很有特色。

潮州人泡茶，不是一大壺、一大碗地泡，而是用特製的工夫茶具慢慢泡，慢慢喝，理想的狀態是隻用三個杯子，因為當地人認為這樣的人數剛剛好，多了過於熱鬧，少了又顯得單調。

此時，茶香在談笑之間瀰漫於所處的空間，以及茶杯、茶具和喉腔，人與人之間的距離在品茶的過程中拉得很近。

“有閒來食茶”是潮州人的口頭禪，大概是“有空到家裡來坐坐”的意思，聽到這句話，表示你已經被主人所認可，簡單的五個字濃縮了邀請者的熱情。

如果你到潮州旅遊，對方說“來食茶”，也是表達一種善意，和北方的“一起喝酒吧”異曲同工。

客觀來說，在喝茶的過程中培養的感情通常比喝酒更牢固，因為喝酒有時候會讓人意識模糊，說過的話，做過的事，轉頭就忘記得一乾二淨，但喝茶的時候，人的意識是清醒的，情誼是透過談心得來的。現實的例子是很多“生死之交”也是透過喝茶喝出來的。

到潮州旅遊，印象最深刻的是街頭遍佈茶葉店，一些重要商圈還有品茶館，看到最多的字眼通常是“鳳凰單叢茶”。

潮安區鳳凰鎮是單叢茶的主產地，這裡擁有潮汕第一高山－鳳凰山，山上常年煙霧瀰漫，非常適合茶葉的生長。

鳳凰山上出產的單叢茶香型眾多，大部分是茶葉的頂級產品。

鳳凰鎮有座潮州鳳凰單叢茶博物館，裡面透過圖文、塑像、實物等方式介紹潮州的茶文化和鳳凰單叢茶的歷史及特點。

博物館裡珍藏了一株700多年曆史的宋代茶樹，當地人把這棵茶樹稱為“宋茶王”。

宋茶王世所罕見，世界上長達百年的老茶樹數量也不多，但光是鳳凰鎮一個地方，超過百年的老茶樹就有近兩萬株，其中200歲以上的有4600多株，很多擁有老茶樹的家庭都提前過上小康生活。

鳳凰單叢茶之所以名貴，主要因為生長環境好，品質好，數量少，同樣的茶樹換一個地方栽種，出來的效果完全不一樣，不得不說鳳凰鎮真是一個福地。

潮州鳳凰單叢茶博物館是一座園林式庭院建築，前面還有花園，白牆黛瓦倒映在清塘裡，充滿詩情畫意，在這樣的地方品茶、瞭解茶是一種非常愜意的事情。

品茶在潮州是大俗大雅的活動，它既會出現在尋常人家的客廳，也會出現在商店一角、公園一角、街頭一角、茶館一角，甚至連工地也有它的身影，而在重要的宴會場合，工夫茶也擁有一席之地。

在潮州市的不同場合喝茶，鳳凰單叢茶通常都是主角。

潮州人把茶葉稱為“茶米”，和大米的重要性相提並論，可見民間基礎之好。

不知你是否喜歡喝茶呢？以前和潮州人喝過茶嗎？如果到潮州旅遊，不妨到鳳凰鎮瞭解一下單叢茶文化。