2、大蔥切成黃豆粒大小的丁，姜去皮切片，大蒜切片，放入碗中，調入生抽，老抽，剩餘的1/4茶匙鹽，米醋，白糖，味精，香油，清水和水澱粉，充分攪拌均勻備用...

火爆腰花-家庭版-》鮮嫩多汁、鹹鮮微辣需要食材：豬腰子2個、蔥1段、姜1塊、蒜子5瓣、青小米辣2個、美人椒2根、尖椒1個需要調料：鹽2克、味精2克、雞精2克、胡椒粉2克、料酒10克、白酒2克、醬油5克、米醋3克、香油2克、澱粉5克、水澱粉5...

紅油、麻辣、酸辣、椒麻、蒜泥都用鹹鮮複製醬油，甜辣蒜泥、怪味、江湖小吃都用甜紅複製醬油，按照這個公式是沒有錯的，不過川菜需要創新，大家也可以相互套用嘗試，偉人說過一句話，不管黑貓還是白貓，能打到耗子就是好貓...

不過好在南方和北方的酒文化還是差異很大的，在太倉這邊沒人勸酒，能喝則喝，敲敲桌子大家走一個就完事了，置於你喝不喝，喝多少，一口悶還是舔一舔都沒有硬性規定，這點還是很人性化的...

回鍋肉回鍋肉屬於四川家餚之一，製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩...

毛豆仁燒魚塊，做法極為簡單，魚塊可選青魚、鯿魚、鯽魚都可以，而在調味上，可選擇香辣的、鹹鮮的，醬香的皆可，這一次加入少量的蒜蓉辣醬同燒，微辣、鹹鮮，燒一燒上桌，鹹鮮下飯有營養，大家別錯過哦...

毛豆仁燒魚塊，做法極為簡單，魚塊可選青魚、鯿魚、鯽魚都可以，而在調味上，可選擇香辣的、鹹鮮的，醬香的皆可，這一次加入少量的蒜蓉辣醬同燒，微辣、鹹鮮，燒一燒上桌，鹹鮮下飯有營養，大家別錯過哦...

這個湯因為加入了足夠的乾貝和豆腐搭配，豆腐也含豐富的鈣質，所以組合起來，鈣含量非常豐富，而且這兩樣食材都便於購買，白蘿蔔擦絲後味道清甜，天氣寒冷的時候，煮上一鍋，喝完全身暖乎乎的，老人孩子尤其要多喝...

正宗楚菜只在一個“鮮”楚菜領軍人、湖北經濟學院教授盧永良擔任《大典》主編，他介紹，楚菜的烹飪技法以蒸、煨、燒、炸、炒為代表，口味以原汁、味濃、鹹鮮、微辣為常見...

就是湖南菜系，由湘江流域、洞庭湖流域和西山地區構成，油多味濃，喜加辣椒，烹飪方法以臘、燻、煨、蒸炸等為主，其中又以臘、燻居多，湘菜也多以煙燻臘肉和醃肉為主，其特點是辣和臘...

1-12 椒鹽味（涼）特點：香麻而鹹調料：鹽、花椒麵、味精1-13 陳皮味（涼）特點：陳皮芳香、麻辣味厚、略有回甜調料：陳皮、鹽、醬油、醋、花椒、幹辣椒、姜、蔥、白糖、紅油、醪糟汁、味精、香油1-14 醬香味（熱）特點：醬香濃郁、甜鹹兼鮮...

茄子要用鹽醃製一會，殺出少量水分能讓茄子吃起來香脆，西紅柿不需要殺水，因為西紅柿的汁配上糖，酸甜可口，非常下飯...