此菜上桌全家都愛吃，食材普通鈣質豐富，燒一燒上桌，鹹鮮下飯

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此菜上桌全家都愛吃，食材普通鈣質豐富，燒一燒上桌，鹹鮮下飯。孩子們開學了，媽媽們也上班了，學習工作兩不誤，餐桌上的味美佳餚也要豐富多樣，這道菜簡單味美又下飯，而且食材普通鈣質豐富，貼秋膘正合適，一起來看看吧。

入秋後，我家常用這食材燉魚塊，味道鮮美又有營養，別錯過了。魚肉，低脂味美，富含鈣、鐵、磷等多種營養物質，易於消化吸收，是餐桌上常見的營養食材。今日花16元錢買了一條鯿魚，切段煎一煎，加入毛豆仁燒一燒，味道鮮美又有營養，我家經常做，朋友也可以試試這個搭配哦。

家常燒魚塊，和豆腐一直是黃金搭配，而毛豆仁則是鮮嫩的，還未成熟的黃豆，由於它的外殼有一層細毛，大家則稱此豆為“毛豆”，剝出來的豆仁，稱為“毛豆仁”。毛豆仁鮮嫩，富含維生素、植物蛋白質、膳食纖維等，秋後新鮮上市，和魚塊同燒，鹹鮮下飯，粒粒鮮美，下酒又下飯，全家都愛吃。

毛豆仁燒魚塊，做法極為簡單，魚塊可選青魚、鯿魚、鯽魚都可以，而在調味上，可選擇香辣的、鹹鮮的，醬香的皆可，這一次加入少量的蒜蓉辣醬同燒，微辣、鹹鮮，燒一燒上桌，鹹鮮下飯有營養，大家別錯過哦。詳細做法呈上，感謝大家支援。

毛豆仁燒魚塊：毛豆仁200克、鯿魚1條、姜4片、香蔥4根、利民蒜蓉辣醬2湯匙、紅燒醬油1湯匙、精鹽少許、食用油適量。

第1步：鯿魚處理乾淨後，加入少許精鹽拌勻，醃製，“要魚鮮加點鹽”，入鍋前醃一醃可以去腥，也更入味；另外，魚翅也可剪去，或需要用自來水沖洗；

第2步：毛豆仁，也就是去殼後的新鮮黃豆了，入秋後新鮮上市，與魚塊同燒可是絕配，季節性，朋友們見了別錯哦；

第3步：將炒鍋燒熱，熱鍋冷油，煎魚不破皮，可再加點精鹽，再加入魚塊，煎一煎至魚塊變色，去腥味也更香；

第4步：魚塊煎至微黃即可，加入毛豆仁、適量熱水，加入紅燒醬油、蒜蓉辣醬，大火燒開5分鐘，加入姜和蔥，再燒至湯汁濃郁，豆仁軟爛，出鍋上桌。

毛豆仁燒魚塊，鹹鮮味美又下飯，富含維生素、鈣、鐵、磷等多種營養物質，家常做法全家都愛吃，營養豐富也易於消化吸收，喜歡就試試吧。

廚房小竅門：蒜蓉辣醬是一種以大蒜、黃豆醬、辣椒製作成而的一種醬料，鹹鮮、微辣，用於燒魚塊很不錯，醬料開封后宜冰箱冷藏儲存。