適合收藏的紅酒與紅肉為食材的菜餚搭配在一起，口感和諧...

（ A ）A、必須有動物、植物原料B、各種食物必須同時或在四小時內食用C、多種食物混合食用D、最好是粗細糧混合，葷素搭配20、【單選題】運用原料成本系數法計算產品價格，需要兩個關鍵資料，一是（），二是成本系數...

② 中餐上菜原則：中餐上菜應遵循“八先八後”的原則，即“先冷盤後熱菜，先暈菜後素菜，先鹹味菜後甜味菜，先下酒菜後下飯菜，先味濃菜後清淡菜，先風味菜後一般菜，先炒菜後燒菜，先上醬料後上菜餚”...

各地對於菜品的數量和質量，都有很大的區別，尤其是因為地域的原因，食材的原材料本身就差別很大，都是因地制宜的想方設法儘量的把酒席辦好，像筆者這裡的河北南端，農村的酒席首先是四涼四熱八道菜，讓客人喝著酒的同時，其他的菜餚會慢慢的一道道的上，而且...

首先，此菜的刀技不僅要求切得片薄如紙，同時講究切斷肌肉的紋理，達到“化韌”、烹調不變形、成形美觀的目的...

菜餚的命名往往與所用的原料、烹調方法、色彩、質地、口味、及形體特徵有直接的聯絡，有時，還與歷史典故、地方特色有著很大的關係，例如：一品本指封建社會的最高官階，比如太帥、太保、太尉、司徒、司空等，皆是官居一品，而飲食業常常借用這些詞語，來形容...

最好的方法就是一直使用同種品牌的澱粉並在實踐中不斷揣摩，從而逐漸掌握黃金配比...

菜餚的主題是當代川菜，採用從四川進口的香料製成，類似於香港...

蠔油是我們做菜時經常會用到的一個調味品，有些菜加入了蠔油，吃起來味道會更美味，所以基本上家家戶戶的廚房中都能看到蠔油的身影，不過有些朋友在放蠔油的時候可能順序弄錯了，所以做出來的菜餚並不好吃，那麼今天小編就要帶著大家來解決這個問題：炒菜什麼...

醬料、蔗糖等屬於是精製糖，還有一些含有較多天然碳水化合物的菜餚也不適合過多食用，比如塊莖類的薯類食物做成的菜餚，如土豆絲、炒山藥、烤紅薯，還有一些澱粉類瓜果做成的菜餚，例如玉米、南瓜，還有一些可能新增堅果類，堅果中碳水化合物含量也不低，尤其...

早餐當地人最愛的食物是一種用混合肉餡做的卷兒配上生蔥頭及麵包吃，另外一種流行的食物是在肉餡上撒調料後，烤製成型再做成一種像漢堡一樣的東西，叫pljeskavica，肉餡是豬肉、牛肉、羊肉三種肉烤出來的...

國宴（圖片來源於網路，侵刪）2、公務宴公宴是地方政府、企事業單位，社會團體等因接待國內外專家或賓客、簽訂重要協議，慶功祝賀，舉行重大會議等而設的宴席，其規格可高可低，但需要突出設宴的目的，注重禮儀，筵席氣氛叫熱烈，菜餚較豐盛...

其實，如果放入適量的白糖，菜餚味道不會變得很甜膩，而是能夠起到提香增鮮的作用，特別是做葷菜，效果會更為明顯...

看完酸辣土豆絲的製作過程，想必讓許多小可愛都已經開始迫不及待想要動手製作了，這道菜餚口感是十分美味的，就算你是一個新手也是沒有或任何問題的，相信只要嘗試過這道菜的人一定會喜歡上這道菜餚的，這道菜在烹飪的時候一定要有耐心，想要嘗試的朋友趕緊學...

介紹菜餚的做法、主料和湯汁做法（動詞過去式）+主料（名稱/形狀）+ with/in +湯汁如：京醬肉絲——Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce雪蛤海皇羹——Snow Clam and Scall...

好來客餐飲集團旗下食堂廚師七、淋油要標準淋油是炒菜過程中的最後一道工序，淋油準確度直接影響菜餚的質量和成本，因此掌勺師傅務必掌握好淋油的方法和數量...

在放了調味品的菜餚里加一些牡丹籽油，會使食物中的各種調料味道更和諧，讓菜餚的風味發揮到極至...

小胖今天就推薦一道，家常版的滕州辣子雞原材料：雞、辣椒、麻椒、蒜、蔥、姜、八角、香葉調味料：鹽、味精、胡椒、雞粉、醋、醬油、蠔油、生抽、老抽1...

著名的菜餚有馬賽魚羹、法國藍龍蝦、法國蝸牛、小牛頭肉、油封鴨、鵝肝、七時羊腿、酸菜醃肉香腸鍋、馬令古雞等...

舊時使用筷子的傳統規矩很多，和現在吃西餐時使用刀叉相似，從對用餐禮儀掌握的熟練程度，就可以大致評判出用餐者的教養水平...