2、將低筋麵粉、清水、油倒入玉米粉中，攪拌至不會有粘性的柔軟麵糰...

麵包粉有人會問了，上面不是說到了高筋粉，高筋粉就是用來做麵包的啊，其實，麵包粉不等於高筋粉，所謂麵包專用粉就是為提高麵粉的麵包製作效能向麵粉中新增麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能更容易地製作麵包...

因為其筋道高，因此適合做一些具有彈性或咀嚼感的食品， 低筋麵粉又稱之為蛋糕粉，低筋麵粉的蛋白質含量只有高筋麵粉的一半左右...

【戚風蛋糕】食材：雞蛋3個、低筋麵粉50克、純牛奶50克、白糖35克、食用油40克（自己喜歡的任意品種均可）、白醋幾滴...

5、蛋白打發後取1/3加入巧克力蛋黃糊中攪拌均勻...

燕麥片準備好的食材【燕麥饅頭的配方比例】低筋麵粉400g 泡打粉8g 酵母5g白砂糖100g 牛奶250g 燕麥片100g朋友們，我在這裡科普下原材料的作用與使用特點...

因為不用分蛋所以比較省時間，也不用佔用兩個盆，所以在清理洗刷用具的時候也會很省事，只是在操作上海綿蛋糕稍微要求高一點，對打發的技巧，拌蛋糕糊的手法和速度都在考驗你的技術...

蛋糕粉常用的還是做蛋糕，方法很簡單，將蛋糕粉與雞蛋液、牛奶混合均勻，攪拌成麵糊，然後放入電飯煲或烤箱烤熟即可...

因此，想要買到好麵粉，不管什麼牌子，認準袋子上的執行標準號、蛋白質含量以及等級這3行字，甭管什麼用途，優質好麵粉就很容易挑選出來，不信的話，下次買麵粉的時候試試吧...

02中筋麵粉我們平常用得最為廣泛的當屬中筋麵粉，它就是普通麵粉，其蛋白質含量在百分之九到百分之十一之間，在中餐傳統的麵食裡，例如包子、饅頭、包子、麵條等，都可以用中筋麵粉...

奶粉10g先製作酥粒部分：低筋麵粉+黃油+糖粉+奶粉用手搓成粗粒狀態冷藏備用牛油果切半去核，用勺子挖出果肉碾壓成泥可以保留一些果肉塊雞蛋+細砂糖攪拌均勻，再加入牛油果泥攪拌均勻，然後加入酸奶再次攪拌均勻篩入低筋麵粉，泡打粉，鹽用刮刀翻拌均勻...

筋度是三種麵粉中最好的，所以在製作具有彈性麵食的時候，就可以採用高筋麵粉，例如我們最愛吃的麵包這些食物，就必須採用到高筋麵粉，才能讓做出來的食物變得更蓬鬆，其他的麵粉，是達不到這樣效果的...

主要成分：低筋麵粉100克配飾：雞蛋5個，細糖80克，純牛奶60克奇峰糕步第一步：先準備一個大容器，將雞蛋蛋白和蛋黃分開，然後用筷子向一個方向連續攪拌（這一步比較快，也比較費勁，最好兩個人旋轉），將一半的白糖放在中間，繼續攪拌，直到筷子豎直...

下面再與大家分享一下，用普通麵粉做最近比較火的古早蛋糕的做法...

5克液態酥油 40克蛋黃液 適量芝麻 適量臭粉 5克（可不放）做法步驟1、油，液態酥油和糖混合在一起打至白糖融化，加入雞蛋打至發白 手上都是油不方便拍照，不太清楚請諒解2、加入麵粉，泡打粉，小蘇打，臭粉，用翻拌的手法，不能揉搓不要上勁兒3、...

【酸奶抱抱卷】蛋糕：牛奶20克、玉米油20克、低筋麵粉30克、雞蛋2個、糖20克、白醋（檸檬汁）夾心：奶油乳酪100克、酸奶80克、椰蓉、巧克力豆適量第一步：容器中加入牛奶20克、玉米油20克（可用其它淡味食用油代替），用蛋抽攪拌至乳化狀...

胡蘿蔔鹹麵包，加了淡奶油做調味，烤的嫩嫩的，有人說掰開像饅頭，確實，至少證明了低筋麵粉也能發成高大胖...

例如在製作麵包的時候，就得采用到高筋麵粉來對其進行製作，高筋麵粉所呈現的顏色是比較深的，看起來有一點發灰的感覺，用手抓不易成團很容易鬆散...

材料：低筋麵粉60g，黃油50g，雞蛋2個，水100g，淡奶油100g，糖一小勺，鹽少許...

而我們經常使用的是高活性酵母，它是在乾酵母的基礎上培養出來的，它比干酵母含水量更低、顆粒更小，且使用時不需要先溶於水，可直接在和麵時加入使用，注意：應置於不透光的容器中冷藏儲存哦~PS：以上介紹的這些都是小白們在烘焙過程中常接觸到的原材料...