7月這魚最補鈣，刺少肉還嫩，香酥美味，孩子都搶著吃

沙逛魚刺多嗎

說到魚，相信大家都不陌生，魚的營養價值都非常的高。作為家長的我們肯定希望孩子們能夠營養跟得上，茁壯健康的成長，那麼小編今天就給大家介紹一款十分補鈣的菜品吧！

7月這魚最補鈣，刺少肉還嫩，香酥美味，孩子都搶著吃！ “它”是什麼呢？它就是沙丁魚。沙丁魚的營養價值很高，它含有豐富的鈣、蛋白質、脂肪酸等，可以促進孩子們的骨骼生長！這道魚我剛做出來，就深受孩子的喜愛，可見它的美味程度，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

紅燒沙丁魚

By 紀元傑米3511912325

配料：

沙丁魚 500克、八角 2個、香葉 2片、生抽 適量、老抽 少許、蔥姜 適量、蒜 2半、料酒 適量、醋 適量

烹飪步驟：

1。將魚洗淨控幹後加入料酒，胡椒粉，鹽味上20分鐘。

2。雞蛋打散將醃製好的沙丁魚蘸上蛋液。

3。熱鍋加油，將蘸了蛋液的魚放入鍋中煎至兩面金黃。

4。準備蔥薑蒜，大料及香葉。

5。煎好了的沙丁魚。

6。將全部煎好的魚擺放在鍋中，噴上料酒和醋。

7。準備好料汁，包括生抽醬油和老抽醬油，蠔油。

8。將對好的汁倒入鍋中加適量的水開始燉至30分鐘左右即可出鍋。

9。燉好的沙丁魚，味道特鮮美。

烹飪小貼士：

1、一條新鮮的魚，一定有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是魚的眼珠下陷，色澤混濁，還是放棄為好。

2、微閉但很容易掰開的魚嘴呈現出一種祥和的平靜，身上的鱗片如同認真穿戴的禮服，整齊貼身，並且不會有邋遢的脫落。即便你掰開那緊閉的腮蓋，看到的也是鮮紅清晰的鰓絲。魚鱗疏鬆易脫落，魚鰓鬆弛的魚，是無法帶給你美味的享受的。

3、透明光滑的黏液遍佈它的全身，雖然有本身有一股腥味，但氣味不重，不會有讓你厭煩的腥臭味。這些新鮮的特徵，即便在凍魚身上也多適用，而且新鮮的凍魚魚肉斷面鮮亮，解凍後的分量，與先前不會有太多改變。

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