製作方法：1、鍋中加清水，放入洗淨的雞肉，（這裡可以用雞腿肉，儘量不要用雞胸肉，肉質比較緊，口感差一些...

煮三分鐘後撈出，放在一旁備用，另起鍋燒油倒入植物油，鍋中加入剁碎以後的豆瓣醬和豆豉醬...

所以大家簡單明白紅花椒和青花椒的分別，也就是區分了花椒和麻椒，這個親戚有30年的廚子經驗，他也告訴我們正確的使用方法，大家知道後，就不會用錯了...

麻椒的用法爆香留油炒菜：鍋內熱油後放入麻椒爆香，高溫會激發出麻椒的芳香味，當麻椒發黑後撈出，只留下炸過的油，注意火候，不要太大，否則炸出來的油會有苦味，用這種油炒菜可以使炒出來的菜香氣撲鼻...

其實兩個區別並不是很大，都屬於花椒科的一種，只是這是麻椒的麻度比花椒更甚一點，麻椒在成都、重慶等地經常用，大家都知道川菜以及重慶菜比較有名的最有名的是他們的串串還有火鍋，而在這些湯底裡要用到的、必須的調味品就是麻椒，還有走在成都的各大超市裡...

我從大三開始學習做菜的時候，都是以家裡常用的、標準的勺子做計量單位，時間長了，自然而然就知道放多少調料，從大三到現在已經過去了7年，廚藝一直在進步，我特別喜歡做飯，現在家裡除了我姨夫，就是我做飯最好吃，很多東西都成了習慣和內心的標準，適量、...

由麻椒音樂演出公司主辦的2019年第二屆中國·邯鄲“飛青春”麻椒音樂節，在中國·邯鄲時代汽車廣場為期3天的精彩演出完美落幕，作為河北地區最大的戶外搖滾音樂節品牌，憑藉著做最純碎的搖滾現場和完美的現場體驗，吸引了超過上萬樂迷齊聚邯鄲，崔健、郝...

【菜品】：麻香水煮蝦【烹飪食材】：大蝦10只，綠豆芽適量，角瓜一小塊哦少許，金針菇少許，郫縣豆瓣醬兩大勺，麻椒適量，幹辣椒少許，燈籠椒少許，圓蔥半個，彩椒半個，糖一勺，鹽一勺，油適量，醬油兩勺，香油一勺，大蒜適量...

在選擇材料的時候，建議選擇麻椒，千萬不要去選擇紅花椒，有些人直接用紅花椒來做花椒油，實際上紅花椒做出來的花椒油很有可能會導致味道發苦，尤其對於新手來說，根本就不知道該怎麼樣去做，所以新手還是推薦選擇麻椒...

在孩子牙齒疼痛時，可以用淡鹽水冷藏至較低的溫度後，讓孩子將其含在嘴巴里一分鐘左右，然後再將水吐出來，這樣可以減少口腔內的細菌，低溫還能降低細菌的活性，可以有效緩解牙痛等症狀...

鍋中倒入涼水，先放入小茴香、兩個八角、大蔥和薑片，大火燒開，燒開後把它倒入另一個大鍋裡8、再把炒好的糖色也倒進來、加入少許老抽、生抽、剩下的麻椒、鹽三勺，把雞也放進去，最後再撒上胡椒粉去腥增香，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉一個小時，再關火燜...

白切雞烹飪要點，焯水最關鍵，皮脆肉嫩，沒腥味雞肉是減肥人士最好的選擇，緊緻的肉質吃在口中能得到滿滿的滿足感，而且雞肉熬煮出來的雞湯，在秋季也是最滋補的營養湯，雞肉內含的各種營養元素對我們的健康都起著保護的作用...

白胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道特別味美，但不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜，諸如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等...

雖然26元一斤的價格比較貴，但是真的不愁賣，只是有的時候很多的老顧客會跟老闆開玩笑問他賣的是麻椒還是雞，因為裡面的麻椒實在是太多了，其實回頭想想，沒有這麼多的麻椒可能味道也就差了，所以大家雖然吐槽，但是沒有人真的計較這件事情...

二、花椒、麻椒、藤椒哪個更麻一些花椒、麻椒、藤椒相比，麻椒吃起來會更麻一些，其次是花椒，最後是藤椒...

豆角壓至入味後，再加入少許的鹽、雞精、生抽調味，再重複翻炒2-3遍，即可出鍋裝盤，乾煸豆角製作完成，口味微辣鹹鮮，幹香味美，吃起來另有一番滋味，老鐵們趕緊趁著週末來試試吧...

很多人做花椒油時，不是感覺花椒油做的不麻，就是花椒油做的不香，還有少數的人做的花椒油發苦，這都是沒有正確掌握好花椒油配方和訣竅的原因，胡師傅曾經去過四川，結交了一位做花椒油非常好的萬大廚，距今已經做了22年，今天就請他教大家正宗花椒油的配方...

無骨鳳爪自身在家裡做，這類行為更純正：製做原材料：雞爪子（800g）蔥（3根）八角（1個）麻椒（適當）蒜頭（1個）米酒（1飯勺）食用油（1飯勺）香油（1茶勺）油辣子（1飯勺）香油（1/2勺）鹽（適當）...

購買新鮮的牛羊肉，回家洗淨放入冷凍層，冷凍半小時左右再切，切肉像切土豆一樣容易，當然這一步，還可以排酸，肉吃起來更鮮，如果喜歡口感嫩一些的，可以加入雞蛋清攪拌，再加一些生粉鎖住水分，我個人喜歡不加任何輔材的，這樣的肉下到鍋內涮20秒左右，撈...

其中麻椒的味道以麻為主，麻味比花椒和藤椒重，而且麻的時間會很持久，吃飯的時候如果不小心吃到一顆麻椒，舌頭都會被麻半天...