今天教大家怎樣用老酵子蒸戧面饅頭，蒸出來的饅頭又白又鬆軟，而且蒸好的饅頭裡面是一層一層的，特別的好吃，取一塊老酵子放盆裡捏碎，掰開這個老酵子，可以看到裡面全是蜂窩狀，然後往盆裡加入少量的溫水攪拌化開，再分次加入麵粉攪拌均勻，攪成稍微稠一點的...

饅頭又白又鬆軟小貼士：蒸饅頭不塌陷有竅門，只要掌握以下3點，做出來的饅頭又白又軟又好吃：（1）傳統方法，使用老酵子發麵，使用溫水將老酵子化開後，分多次加入麵粉，攪拌至稍微粘稠狀的麵糊，然後蓋上蓋子充分發酵後，用來和麵...

先往盆裡加入幾塊老酵子，往裡面加入溫水攪拌化開這個用玉米麵做的老酵子，很容易就化開了再分次加入麵粉攪拌，攪成稍微稠一些的糊狀，攪勻後用保鮮膜封住讓它徹底的發酵發酵好後是這個樣子然後就拿這個直接和麵就行，就像平常發麵一樣往裡面加入麵粉和麵...

街頭買的熱饅頭，和自己家蒸的饃，最大的一個區別就是味道，通俗一點來說，自己蒸的饃有“饃味兒”，買的饃一般也就是填飽肚子，吃的時間久了會厭煩...

再潑上熱好的油攪拌均勻備用油酥的稀稠度就按照上圖裡的稀稠度來做3、麵糰發酵好後，在案板上刷層油防止揉的時候麵糰粘手把發好的面再次揉下排氣，然後揉成長條狀，再分成幾個等份的小劑子，再整理好然後再搓成長條用手掌壓一壓，用擀麵杖再擀開，擀的越薄越...