辣是一種痛覺辣是一種疼痛，每個人對於辣的感覺都會有所不同，其本質是化學物質（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺...

大蒜重口味的四川人對辣味食物的追求除了味蕾的刺激以外也是一種對環境的適應，在溼寒的四川盆地，辣味食物能夠讓食客出出汗，對驅寒除溼有著相當顯著的效果，這種對辣的喜愛從蒜開始卻並不限於其一種，在我國眾多辛香料和調味品中，含有辣味的其實並不算少，...

苦味露頭的白酒不是好酒...

撒上了蔥花和香菜之後，看起來特別的有食慾，而且這樣做出來真的非常好吃，香辣的大骨頭就這樣做好了...

現在我們把浸泡好的洋蔥撈出來過濾掉水分，放在容器裡面，再倒入一些切好的香菜，炸好的花生米，還有剛做好的調味料，攪拌一下，充分攪拌均勻之後，這樣簡單的一份涼拌洋蔥就製作完成了...

2，透過勾調喜歡喝酒的人，想必都認為白酒是由酸，甜，辣三種味道複合而成，通常情況下，只要三者協調好的話，是不應該突出燥辣味的，透過使用不同年份的調味酒和新酒相互勾調，使得酒體的諸味協調，從而掩蓋出酒體的燥辣感，但是，這種勾調，是針對於某一種...

點選載入圖片在我國用辣椒草製作酒麴的歷史悠久，現在湖南、江西等省份的農村地區，有部分農民依然選擇用辣椒草製作酒麴...