”文化傳承是我們每一個人的責任文化是一個國家一個民族的靈魂希望每一個人都能很好地傳承下去走進客家院子探訪那些遺留已久的民族精彩在這裡，您可感受到客家人的“老民俗、老味道、老手藝、老把式”地址:...

南方日報記者 曾亮超 攝■省市協同立法 促進粵菜發展引導梅州客家菜生產經營企業和農業企業形成產業聯動，扶持培育預製菜品牌，輸出客家菜廚藝人才和技術服務...

一起來看看，招呼好友點了5菜1湯，其實還真是挺實惠又好吃的，菜的分量足，口味也很適合，朋友們邊吃邊讚不絕口，最後結賬只花了不到300塊，網友們都說，這樣的請客很符合廣東人，不普漲不浪費，實在又接地氣...

△彭于晏也是客家人，出生於臺灣澎湖，祖籍梅州梅縣在謝重光的《客家文化述論》裡就有說到客家人的特質——“在山谷間自耕自食、自相嫁娶、自生自滅，遊離於王朝政治權利和文化控制之外，自成一個天地”客居他鄉的客家先民，在這種惡劣的山區環境下，比誰都知...

據傳，蘇東坡在途中經過江西贛州（同一客家地區）時初嘗這道菜時，就被它的獨特風味所淹沒...

代表美食有客家擂茶 博羅傳統的雲吞/肉丸湯 大名鼎鼎的梅菜扣肉 客家釀豆腐擂茶梅菜扣肉客家釀豆腐廣東美食中不可不提的一類就是粵港結合的一類了，同宗同源的香港原來由許多從廣東移民過去的廣東人也就衍生出了不同味道的這一類美食...

窯雞是客家菜中的名菜，在惠州生活著不少客家人，客家美食在惠州很盛行...

客家菜的口感偏重“肥、鹹、熟”，客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的...

黃酒雞以往是客家人逢年過節（特別是春節）和婦女坐月子才會做的湯酒，具體做法是取一定量的生薑洗淨剁碎，然後放進油鍋炸，再將準備好的農家雞塊放進去悶一段時間，最後起鍋與黃酒一起倒進瓷鍋煮一個多小時即可，客家人習慣一次做整隻雞，然後分次盛出來加熱...

今天給大家介紹的是一家位於廣東梅州市梅縣的地道的客家菜，懂客家美食的人都清楚，客家的農莊裡的客家菜是保留著客家飲食文化最深的地方，這家店就是這樣的，藏在客家的一個百年祖屋裡，也就是客家人獨有的圍龍屋...

客家菜的口感偏重“肥、鹹、熟”，客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的...

（一般來說，高鐵從聯調聯試到開通需要3個月，具體以官方公佈確切時間為準）以後從深圳坐高鐵到梅州，只需要2.5小時就能到，不用再怕塞在高速啦...

三大民系三大語言三大飲食文化廣府人——粵語——粵菜（廣州菜）客家人——客家話——客家菜潮汕人——潮州話——潮汕菜排名不分前後我們先說粵菜，其實粵菜包括了客家菜（江東菜）和潮汕菜，所以綜合來說這三菜系也叫廣東菜...

“客家宴”的蝦公卵粄和永定所制頗有不同，結合了臺灣的菜包，並做了一些改良：用粄皮包裹鮮蝦仁、鴨蛋、蝦乾、蝦皮、蘿蔔絲、豆腐乾、豬肉拌和香料做成的餡，蒸熟...

客家煎釀三寶客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的 ，客家菜傳承了中原飲食文化，客家人南遷後融合當地新的食材和習慣形成自己的獨特風味...

製作者朱秀玲：準備工作是“大陣仗”來自馬來西亞萬邦刁灣的朱秀玲（51歲）表示，算盤子的呈現方式比較單一，只需使用芋頭及薯粉製作算盤珠子，之後在加入其他配料伴炒即可，但其準備工序繁多，許多主婦在製作算盤子時會“大陣仗”式地進行準備...

現代深圳大盆菜用料：姜（通用）雞翅（通用）鴨腿（通用）支竹（廣府特色）豆腐（通用）白菜（通用）蘿蔔（通用）竹筍（通用）菜花（通用）豬大骨頭（通用）墨魚（廣府常用食材，客家沒有）鯪魚球（廣府食材，客家菜沒有）叉燒肉（廣府菜式）鵪鶉蛋（廣府多用...

粵菜種類繁多數不勝數，在此簡單為大家推薦幾道常見菜式廣府菜-白切雞在廣府地區有著無雞不成宴的說法，不止是廣府整個廣東雞都是非常重要的食材...

裡面有一集介紹潮汕美食，看到那老鼠粄，讓我想起了家鄉的粉...

牛肉鮮湯，用料非常實在牛肉兜湯，勾芡敲好，滑嫩美味酸菜牛肉粉手工拌麵滷肉飯，很適合我的口味哦這家店雖然在瑞景廣場裡頭，但環境清爽整潔，有點日式小店的感覺，很容易讓人第一眼就有好感，路過都想進來看看...