轉載自百家號作者：三農小七導讀：這種植物，人稱“水中人參”，以前農民不在意，如今可盆栽可食用農村因為有豐富的土地資源，所以生長著許多平凡或奇怪的植物，有些植物在農村的存在感很高，什麼菜地裡、荒地裡、河邊、樹林中、田埂邊，各個角落都能看到一些...

雞頭米首次記載於《神農本草經》，書中將其列為上品：芡實性味、甘平， 歸脾、腎二經，並具補脾、止瀉、除溼、益腎固精之功效...

雞頭米芒果西米露By 蘇州雞頭米搬運工配料：西米 10克、芡實米 10克、芒果 半個、蒙牛原味plain酸牛奶 1瓶烹飪步驟：1...

《中國烹飪》2021年9月刊獲取更多精彩封面菜點雞頭米炒蝦仁菜品提供/黃山旅遊·徽商故里（北京元大都公園店）製作/胡凌峰採訪/孫陽攝影/張洋原料青蝦仁200克，淨雞頭米50克，黃山毛峰茶葉、鹽、白糖、料酒各適量...

冰糖快融化時，加入新鮮的雞頭米，再煮一分鐘就可停火，萬不可時間過長，那會造成雞頭米便老...

【蓴菜湯】幹香菇 蓴菜 火腿 牛肉 蝦仁 雞蛋 香菜 蝦皮1、幹香菇泡發洗淨切丁，泡香菇的水留上面乾淨部分備用...

蘇州雞頭米，是之前介紹過的江南“水八仙”之一，原屬芡實，產自蘇州，則稱為“蘇芡”...

3、芡實香芋煲主料香芋400克 芡實80克輔料蝦仁8克 豌豆30克 玉米30克調味料椰漿100克 淡奶80克 黃油20克 味精5克 雞精20克 鹽3克 濃湯200克 水250克烹飪步驟1...

如水的好風，軟軟地，習習地，連綿地，從古舊的雕花門窗吹進來，從石板巷道中流進來，從瓦屋頂上飄進來，從河道中湧進來，從木樨、芭蕉、銀杏葉子上飛進來，眼中清景無限...

雖然看起來外形比較奇特，但是將它剝開，裡面的果實呈現的便是一種通體的晶瑩圓潤的感覺，在江南等地人們都是將它當作一種非常高階的美食，通常作為常見的食用方法也是進行煲煮食用，這種雞頭米主要就是以蘇州等地的最為出名，基本所有的水塘中都能看到它的身...

雞頭果，裡面剝出來就是南京人經常吃的水八仙之一雞頭米...

雞頭子，又稱雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、芡實等，為睡蓮科芡屬水生植物，因其形似雞頭而得名...

蓮藕最後一種水中蔬菜，大家都很熟悉了，它就是蓮藕，雖然蓮藕一年四季都有，但秋天是蓮藕的最佳食用季節，對改善改善秋燥、煩熱有著很好的作用，蓮藕分為七孔藕和九孔藕，九孔的蓮藕水分含量高，口感更清脆，適合涼拌或爆炒，七孔藕澱粉含量更高，口感又粉又...

後來有人路過，聽說了這道美食的做法，便開始學著烤制，這道菜就開始流傳下來，並取名為了“叫花雞”，來蘇州可以嚐嚐這地地道道的美味...

芡實是水八仙中最為名貴的一種作物，因為果實頂端的花萼形似雞喙，跟果實連在一起就像是一個雞頭，所以芡實又叫“雞頭米”...

銀耳雪梨湯食材：銀耳半朵、梨子一個、百合一小把、雞頭米、桂圓、紅棗、枸杞、冰糖2-3粒步驟1：做這道甜湯之前，我們得提前把銀耳泡發好...

由於蘇州雞頭米獨特的品種及其口感，成為市民秋季餐桌必備的一道食補佳品，因城市化導致良田變少因而其產量越來越少，加之其加工過程大多依賴人工，至今無法被機器完全取代，供不應求，因而價格一直居高不下，而且逐年上漲，2020年零售價為120元-15...

相信很多人第一次看到這東西都會以為是石榴，反正我第一次看到的時候就以為那是石榴，其實並不是，它連水果都算不上，而是一種水生之物語，它的學名叫做雞頭實，一般人們也把它稱作雞頭或者雞頭米，不過它確實跟雞頭長得還挺相似的，上面的綠色部分就像是雞的...

海膽黃富含氨基酸，讓常居海中的人感受到了久違的甜滋味，顆粒細密的質地與脂肪送上欲拒還迎的美妙...

“水八仙”當中要數雞頭米最鮮有人識，也最金貴，市面上每斤售價一般都在100元以上，到底何為雞頭米...