炸肉丸時，不要只知道加麵粉，這2種配料不可少，肉丸更酥脆彈滑

炸肉丸子配料怎麼配

相信在日常生活當中，好多人都非常喜歡吃炸肉丸吧，尤其是如果我們自己在家炸肉丸的話，更加經濟實惠，對於食材也更加放心一些，尤其是冬天好多人都特別喜歡吃火鍋，這時候我們用來涮火鍋或者是燉菜的話也是非常不錯的。

雖然說做肉丸子看似非常的簡單，但是好多人卻表示自己做出來的肉丸子總是不酥脆，而且一點兒都不彈，這到底是什麼原因呢？今天小編就來跟大家分享一下，在做肉丸的時候不要只知道加肉餡和麵粉了，還需要再加上這兩位配料這樣炸出來的肉丸，外酥裡嫩非常的彈滑，接下來就跟小編一起來看一下吧。

炸肉丸時，不要只知道加麵粉，這2種配料不可少，肉丸更酥脆彈滑

炸肉丸

食材準備：五花肉、桃酥、雞蛋、生薑、胡椒粉、料酒、生抽、食鹽、麵粉、食用油

製作步驟：

1、首先我們從市場上購買新鮮的五花肉，最好是購買肥瘦相間的五花肉，肥瘦比例是3：7最好，這樣買回家之後將五花肉在水中清洗乾淨，然後用刀剁成肉泥放在盤子當中將清洗乾淨，剁成薑末，然後放在肉泥當中，加入薑汁後可以激發出肉當中的香味，而且也能夠起到一定的去腥的功效。

2、然後往肉餡當中加入料酒，生抽，雞蛋清，麵粉和食用油和，再加上少量的食用鹽，用筷子順時針方向不停的攪拌，一直攪拌均勻，而且在攪拌的過程當中大家可以多用點力氣多攪拌，一會兒攪拌的越久肉餡會越緊實，然後我們再將準備好的桃酥捏碎之後放入到肉餡當中攪拌均勻。

3、等到肉餡調好之後，接下來就是炸肉丸了，鍋中放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，然後我們先將肉丸在虎口處擠成丸子狀，用勺子舀到油鍋裡面炸至兩面金黃，等到全部炸好之後，然後再將肉丸全部倒到鍋裡，復炸一遍，這樣炸出來的肉丸外酥裡嫩，非常的酥脆彈滑。

烹飪小技巧：

1、所以說我們在炸肉丸的時候，想要炸出來的肉丸更加酥脆，還需要放入雞蛋和桃酥這兩味配料，這樣炸出來的肉丸不僅更加彈滑而且更加酥脆。

2、而且在炸肉丸的時候還有一步，非常的關鍵就是將肉丸炸好之後，還需要再加肉丸進行復炸一遍，這樣炸出來的肉丸才會更加酥脆。

今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。