魚腥“最”怕的不是蔥薑蒜，而是它，做魚時加點，魚肉鮮嫩無異味！

魚肉是我們家家戶戶都常吃的一種美食，它不僅肉質細膩鮮嫩，營養價值也是非常高的，是一種老少皆宜的美食。美味的魚肉不但可以益智補腦，保護眼睛，還深受孩子們的喜愛。但是相信大家在做魚的時候也都發現了，總是會有魚腥味，就算放上了很多的蔥薑蒜效果都很一般，孩子有時候發現有腥味，吃一兩口就不吃了，讓家長們十分感到困擾。

後來詢問過營養師大喬之後才知道，其實魚腥“最”怕的不是蔥薑蒜，而是它，做魚時加點，魚肉鮮嫩無異味！它就是白酒了。大家都會放料酒去腥，但其實料酒不如白酒。大家可能都還不知道，白酒雖然含有大量的酒精，但是對於去除腥味來說，確是非常有效的。營養師大喬告訴大家，白酒含有大量的乙醇，滲入到魚肉中之後就會溶解腥味，魚肉吃起來也不會油膩，下次做魚的時候可以嘗試一下。

說了這麼多，那麼下面小編就教大家做一道家燜帶魚的快手做法，簡單易學，鹹鮮味美，家人都說好，大家喜歡嗎？喜歡那就在下方評論區給小編點贊收藏吧！

家燜帶魚的快手做法，鹹鮮味美，好吃必備的下飯菜

By 水憐憂

配料：

帶魚 500克、蔥薑蒜 適量、植物油 1大勺、香菜 1根、料酒 1勺、醋 1勺、糖 1勺、生抽 3勺、八角 1個、花椒 少許、精鹽 適量

烹飪步驟：

1。把帶魚清洗乾淨，準備好蔥薑蒜跟調料。

2。起鍋熱油，下入蒜末、薑絲、八角、花椒炸香。

3。加入1勺料酒、1勺米醋、1勺原汁醬油。

4。下刀魚，擺放整齊。

5。到一碗清水，再加入1勺糖、1小勺鹽，再淋上2勺原汁醬油，撒上蔥花。

6。當湯水沸騰後，轉成小火，蓋好蓋子，燜燉15-20分鐘。

7。開啟蓋子撒上香菜末，如果湯汁比較多，就轉大火收點湯汁。

8。關火裝盤，就可以上桌嘍。

烹飪小貼士：

1、帶魚游泳能力差，白天浮在海水中層，晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直，只靠背鰭及胸鰭的揮動，眼睛注視頭上的動靜，若發現獵物時，背鰭就急速震動，身體彎曲，撲向食物。

2、帶魚具有結群排隊的特性，每年春天回暖水溫上升時，帶魚成群遊向近岸，由南至北於生殖迴游，是為捕撈季節；冬至時，水溫降低，帶魚又遊向水深處避寒。

3、帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

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